食品安全關(guān)乎人們的身體健康與生命安全，因此食品安全始終是備受社會矚目的熱點(diǎn)問題。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全保障，不斷完善食品安全全過程的監(jiān)管體系，提高食品安全等級，對社會的發(fā)展和進(jìn)步意義重大。

《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》有關(guān)問題！

問：《規(guī)定》出臺的背景和意義是什么？

答：近年來，在各方共同努力下，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主體責(zé)任意識、法律意識明顯提升，食品產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展。但同時仍存在企業(yè)未依法配備食品安全管理人員以及職責(zé)任務(wù)不清晰、安全管控不到位等情況，導(dǎo)致主體責(zé)任落實(shí)不到位。為推動真正落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，市場監(jiān)管總局依據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)有關(guān)要求，制定了《規(guī)定》。

《規(guī)定》的出臺，將推動企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。有利于抓住企業(yè)關(guān)鍵少數(shù)，推動履職盡責(zé)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；有利于監(jiān)管觸角深度延展，確保出了問題后找得到人、查得清事、落得了責(zé)；有利于及時防范化解風(fēng)險隱患，守住食品安全底線。

問：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員的法律依據(jù)是什么？

答：《食品安全法》第三十三條、第四十四條對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備食品安全管理人員作出要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員。

如何落實(shí)食品行業(yè)從業(yè)者的主體責(zé)任

①落實(shí)食品質(zhì)量安全管理責(zé)任。明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，壓實(shí)食品安全責(zé)任。嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任制，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。

②加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營行為的管控。依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實(shí)行實(shí)時監(jiān)控，以便及時采取風(fēng)險管控措施。一旦發(fā)現(xiàn)潛在食品安全風(fēng)險的，應(yīng)在第一時間責(zé)令其停產(chǎn)并進(jìn)行整改。

③建立健全食品安全追溯體系。依法建立健全食品安全追溯體系，確保做到產(chǎn)品來源清楚、去向明了。

配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的數(shù)量有規(guī)定嗎？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)至少配備1名食品安全員，根據(jù)企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等，建立健全本企業(yè)食品安全責(zé)任體系，食品安全總監(jiān)和食品安全員的數(shù)量應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要確定。

如果食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員未能通過市場監(jiān)督管理部門組織的隨機(jī)考核，如何處理？

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

食品安全總監(jiān)是企業(yè)食品質(zhì)量安全的最高管理者和直接責(zé)任人，對企業(yè)食品質(zhì)量安具有否決權(quán)，負(fù)責(zé)組織制定和修訂企業(yè)的質(zhì)量安全制度、監(jiān)管措施及發(fā)展規(guī)劃，完善食品質(zhì)量安全組織機(jī)構(gòu)，規(guī)劃食品質(zhì)量安全所需的人力、技術(shù)等資源，貫徹落實(shí)食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是較大的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會，所以食品安全就業(yè)前景還是十分樂觀的。而從求職者角度來看，食品安全人員能力驗(yàn)證首先從根本上解決了人員專業(yè)知識掌握不足的問題。