為進(jìn)一步推動(dòng)我國白酒行業(yè)科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)白酒釀造新技術(shù)、新裝備研究的推廣應(yīng)用，推動(dòng)傳統(tǒng)釀酒業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、智能化、數(shù)字化升級(jí)，為釀酒賦能的遠(yuǎn)安杯第六屆中國白酒科技大會(huì)，于2023年8月18日在華夏酒城亳州盛大召開。

繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀酒工藝，利用現(xiàn)代化科技創(chuàng)新逐步實(shí)現(xiàn)智能化釀造。中國白酒科技大會(huì)已成功舉辦六屆，對(duì)白酒業(yè)尤其全國釀酒業(yè)的增速發(fā)展助力非凡。大會(huì)得到了國家文旅部、商務(wù)部、國家輕工聯(lián)、各省工業(yè)和信息化廳、地方輕工協(xié)會(huì)的大力支持，還得到了業(yè)內(nèi)茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井貢、西鳳、洋河、郎酒等全國領(lǐng)軍企業(yè)，省龍頭稻花香酒業(yè)集團(tuán)、北京二鍋頭酒業(yè)、汾陽王酒業(yè)、宋河酒業(yè)、新疆伊力特、云門酒業(yè)集團(tuán)、四川江口醇、陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)、安徽臨水酒業(yè)、貴州五星酒業(yè)集團(tuán)、長城釀酒集團(tuán)、皖酒集團(tuán)等酒廠的全程協(xié)辦，上海遠(yuǎn)安、徐坊大曲、華隆瓷業(yè)、大東凈化等釀酒質(zhì)優(yōu)供應(yīng)商的傾情贊助...本次白酒科技大會(huì)線下、線上相結(jié)合方式舉行，即線下召開大會(huì)，同時(shí)在抖音、今日頭條、騰訊、搜狐、釀酒頭條、《中國白酒》、新釀酒等各大主流媒體全程直播報(bào)道。

本次白酒科技大會(huì)榮幸邀請(qǐng)到白酒泰斗、原商業(yè)部白酒技術(shù)協(xié)作組長白希智白老先生。耄耋之年的白老一直致力于釀酒行業(yè)的發(fā)展，從事著自己堅(jiān)守一輩子的工藝，精神抖擻的白老致開幕詞并宣布大會(huì)開幕！開幕即高潮，伴隨著鏗鏘有力的致辭，為遠(yuǎn)安杯第六屆中國白酒科技大會(huì)拉開序幕。

大會(huì)首先由中國白酒科技大會(huì)組委會(huì)張偉秘書長致辭。張偉秘書長表示，科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，同樣釀酒高質(zhì)量發(fā)展也離不開科技創(chuàng)新的保駕護(hù)航，釀造高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)大眾美好生活已成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。中國白酒科技大會(huì)2008年發(fā)起創(chuàng)辦，每3年一屆，分別在北京人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國賓館、汾陽、成都、濟(jì)南相繼召開，本次大會(huì)是第6屆，主題為新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新原料、賦能科技釀酒。

張秘書長還表示，白酒科技大會(huì)區(qū)別流于行業(yè)營銷居多的會(huì)展，為行業(yè)實(shí)現(xiàn)3大共享最終務(wù)實(shí)的落地：工匠傳承技藝與創(chuàng)新科技的共享、全國最優(yōu)釀酒資源的共享、創(chuàng)新發(fā)展模式的共享。大會(huì)篤定不負(fù)眾望，讓大家高興而來滿載而歸。同時(shí)網(wǎng)易記者獲悉白酒科技大會(huì)不是單一的民間社團(tuán)=協(xié)會(huì)舉辦，更不是僅僅1家媒體組織，而是由多個(gè)國家組織機(jī)構(gòu)、多家行業(yè)權(quán)威媒體和平臺(tái)共同組織大會(huì)召開。

全國釀酒上游配套企業(yè)的代表及大會(huì)獨(dú)家冠名單位上海遠(yuǎn)安邵總致辭，邵總表示，中國白酒科技大會(huì)是行業(yè)的盛會(huì)，非常務(wù)實(shí)的平臺(tái)。歷屆大會(huì)，均參與其中，并有機(jī)會(huì)面對(duì)面向領(lǐng)導(dǎo)專家請(qǐng)教、向與會(huì)大咖朋友學(xué)習(xí)新科技新釀酒，受益匪淺，也激勵(lì)著釀酒配套企業(yè)不斷加大研發(fā)的投入、不斷提升裝備的科技性能，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)，更好地助力中國白酒行業(yè)的發(fā)展。

網(wǎng)易記者前方報(bào)道，第六屆中國白酒科技大會(huì)主題報(bào)告篇：

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告一

<中國白酒的評(píng)品與勾調(diào)>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告二

<數(shù)智賦能十年磨一劍 解密馫香型工藝創(chuàng)新>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告三

<提升低度濃香型白酒品質(zhì)技術(shù)的研究>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告四

<倒堆技術(shù)在北方醬香白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告五

<中國白酒十二香型工藝特點(diǎn)及健康飲酒>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告六

<有機(jī)大曲與普通大曲的差異性研究>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告七

<繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀酒工藝?yán)矛F(xiàn)代技術(shù)逐步實(shí)現(xiàn)智能化釀造>

第六屆中國白酒科技大會(huì) 主題報(bào)告八

<從科技視角-探索金裕皖酒業(yè)如何成長>

網(wǎng)易記者從中國白酒科技大會(huì)了解到，大會(huì)召開期間，激動(dòng)人心的環(huán)節(jié)，還有現(xiàn)場的中國白酒科技大會(huì)權(quán)威表彰發(fā)布。

每一杯好酒都濃縮了千年的白酒文化精髓，承載了無數(shù)釀酒人的工藝匠心。是這樣一群人，用他們的執(zhí)著與熱愛，造就了今天餐桌上的每一瓶瓊漿玉液。他們將繼續(xù)帶領(lǐng)徒弟們等白酒科技人員一同研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)，堅(jiān)持匠心釀造質(zhì)優(yōu)好酒，堅(jiān)守精益求精的工匠精神，這些頂尖白酒大師為技藝傳承和創(chuàng)新做出了突出的成就，真正承擔(dān)起<中國釀造>的重任。中國白酒科技大會(huì)通過為期3個(gè)月的申報(bào)、投票、評(píng)審，最終評(píng)出國家級(jí)殊榮【中國白酒大師】科技大獎(jiǎng)。

白酒集糧谷精華、守百年匠心、唯求精益釀造、永樹品質(zhì)標(biāo)桿。作為中國白酒中堅(jiān)力量，始終把提升產(chǎn)品質(zhì)量和不斷追求卓越作為職業(yè)準(zhǔn)則，嚴(yán)守法律法規(guī)，實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)預(yù)防的質(zhì)量管控制度，構(gòu)建從“一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系。他們就是中國白酒首席質(zhì)量官！

好水好糧出好酒，好酒更離不開科技創(chuàng)新的釀酒原料、包材以及釀酒裝備。中國白酒科技大會(huì)同樣 通過為期3個(gè)月的申報(bào)、投票、審核，最終評(píng)出名副其實(shí)的大獎(jiǎng)<中國釀酒配套領(lǐng)軍企業(yè)>。

中國白酒科技大會(huì)嚴(yán)格評(píng)審的白酒大師及配套領(lǐng)軍評(píng)選將成為產(chǎn)業(yè)史上最專業(yè)、高端、公正和最具影響力的評(píng)選，從而載入史冊。同步在抖音、今日頭條、騰訊、搜狐、釀酒頭條、《中國白酒》、新釀酒等各大媒體同步報(bào)道，希望大家再接再厲、再創(chuàng)佳績。

白酒科技大會(huì)上，大家圍繞白酒科技創(chuàng)新和高質(zhì)量釀造進(jìn)行了深入探討和交流。白酒業(yè)全國領(lǐng)軍、各省龍頭酒廠以及釀酒上游包裝、酒曲、設(shè)備等參會(huì)103家企業(yè)，近150位與會(huì)代表，對(duì)大會(huì)全天的主題報(bào)告的學(xué)習(xí)，紛紛表示干貨滿滿，期間都在詢問第七屆白酒科技大會(huì)的召開地點(diǎn)。18號(hào)晚的中國白酒科技大會(huì)招待晚宴，由安徽古井集團(tuán)傾情支持，與會(huì)代表收貨多多幸福之余，一品中國釀世界香古井貢酒年份原漿。

相聚的時(shí)光總是美好的愜意的，讓人懷念的，留住時(shí)光，記錄美好。中國白酒科技大會(huì)召開宗旨以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈高效化，推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和裝備創(chuàng)新。作為白酒科技界盛會(huì)，第七屆中國白酒科技大會(huì)共享科技盛宴，一起期待。