珠三角地區(qū)歷史以來(lái)就是淡水魚(yú)養(yǎng)殖的重要地區(qū)，創(chuàng)造了�；~(yú)塘、蔗基魚(yú)塘的基塘農(nóng)業(yè)模式，衍生出名目繁多的捕撈方式，及多姿多彩的捕魚(yú)習(xí)俗，其中最著名的就是干塘捕魚(yú)與捉塘底的習(xí)俗。今年中秋國(guó)慶假期，位于廣州市增城區(qū)石灘鎮(zhèn)三江的幸福田園犇牛牧場(chǎng)就復(fù)原了干塘捕魚(yú)的習(xí)俗，讓游客體驗(yàn)捉塘底。

9月22日下午5時(shí)，幸福田園犇牛牧場(chǎng)，落日的余暉給稻田、魚(yú)塘鍍上了一層金光，一臺(tái)抽水機(jī)正在從魚(yú)塘里泵水，感覺(jué)到水在變少的魚(yú)開(kāi)始煩躁不安，在水里用力地?cái)[動(dòng)身姿，激起了一片片水紋。牧場(chǎng)開(kāi)始做中秋國(guó)慶假期的干塘捕魚(yú)項(xiàng)目的準(zhǔn)備，將魚(yú)塘清理好，方便游客下水“捉塘底”。

說(shuō)起珠三角地區(qū)的干塘捕魚(yú)與捉塘底的習(xí)俗，可謂歷史悠久，鄉(xiāng)情濃郁。秋天是珠三角地區(qū)養(yǎng)魚(yú)戶豐收的季節(jié)，每一個(gè)養(yǎng)魚(yú)戶都在這個(gè)季節(jié)忙著秋捕。春天放養(yǎng)，夏開(kāi)長(zhǎng)膘，秋天賣魚(yú)，冬天消塘，這是養(yǎng)魚(yú)戶的四季輪回。

每到秋天，養(yǎng)魚(yú)戶都忙著干塘，當(dāng)水抽得只剩下50厘米這樣的時(shí)候，開(kāi)始拉網(wǎng)捕魚(yú)，魚(yú)販子開(kāi)著裝魚(yú)的車在塘基地等候。干塘捕魚(yú)一般在凌晨，太陽(yáng)還沒(méi)有出來(lái)，魚(yú)塘水溫不高，魚(yú)不容易受傷，活魚(yú)率也高。

干塘捕魚(yú)的時(shí)候，養(yǎng)魚(yú)戶都會(huì)叫上幾個(gè)老把式一起幫忙。賣完魚(yú)，數(shù)好錢(qián)，然后捉幾條大魚(yú)，做成全魚(yú)宴，或蒸或炒或燜，大家圍坐一堂，喝著珠三角地區(qū)那幾個(gè)老牌子的米酒，共同分享養(yǎng)魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，豐收的喜悅。

養(yǎng)魚(yú)戶捕完大魚(yú)后，里面的小魚(yú)小蝦一般就不理會(huì)了，算給鄉(xiāng)鄰們“加菜”。街坊們可以結(jié)隊(duì)去“捉塘底”，將魚(yú)塘里的小魚(yú)小蝦、蚌螺帶回家，這可是水鄉(xiāng)人家絕好的美食。

今年中秋國(guó)慶假期，犇牛牧場(chǎng)再現(xiàn)了干塘捕魚(yú)、捉塘底的習(xí)俗，讓游客體驗(yàn)這個(gè)民俗。每天集中時(shí)間，將魚(yú)塘水抽到50厘米左右，先讓游客捕大魚(yú)，然后再將水抽干，讓游客“捉塘底”。讓游客抱大魚(yú)回家的同時(shí)，還可以傳承珠三角歷史悠久的漁耕文化，體驗(yàn)濃郁的秋捕習(xí)俗，度一個(gè)鄉(xiāng)村假期。