年前新鮮蔬菜的價格，一天幾變，越是臨近春節(jié)，菜價越高。蔬菜產(chǎn)地情況還好些，產(chǎn)地之外，新鮮蔬菜也是不可小覷的一筆節(jié)前支出。春節(jié)幾天假期，不提前備下蔬菜沒得買，即使有些商超春節(jié)不休息，蔬菜也多數(shù)是年前的囤貨，且春節(jié)的價格更是高攀不起。

記得小時候，家里在年前會備下好多蔬菜，直到吃到元宵節(jié)前幾天?，F(xiàn)在條件好了，雖說不會準備那么多，但也要備下至少一周的蔬菜。

韭菜，是必備的蔬菜之一。北方人逢年過節(jié)離不開餃子，不管是豬肉韭菜餡兒還是三鮮餡兒，都要放韭菜。所以，年前家家都會買上一大捆韭菜。新鮮的韭菜碧綠水靈，保存不好，不僅蔫巴失水，還會黃葉腐爛。那么，新鮮的韭菜應該如何保存呢？

分享給大家三種韭菜長時間的保存方法：

1、冷藏保存法。韭菜不要洗，把韭菜將韭菜枯萎爛掉發(fā)黃的葉子全部摘掉，再準備一張保鮮膜，鋪平，在保鮮膜上均勻地撒少許鹽，再把韭菜放上去，用保鮮膜把韭菜裹緊，放冰箱冷藏保存。撒鹽是為了抑制細菌的生長。包裹韭菜時，盡量裹緊，把里面的空氣排干凈，這樣能保存十天左右。

2、菜葉包裹法。同樣，韭菜不要洗不要沾到水，把韭菜發(fā)黃枯萎的葉子全部摘掉，準備幾片水分充足的大的白菜葉，用白菜葉把韭菜包裹起來，然后放到陰涼通風的地方，可以保存半月之久。白菜葉能防止韭菜的水分流失，所以這樣保存的韭菜，一直是水靈靈的。

3、食品袋保鮮法。韭菜不要洗，把它摘干凈，食品袋里放兩張抽紙，再把韭菜放進去，把袋中空氣盡量排空，封好袋口，放冰箱冷藏保存。這樣保存，雖不及保鮮膜法保存的時間長，但它更容易操作，韭菜保存一周左右不是問題。

以上三種韭菜的保存方法，方便且實用，特別適合冬季韭菜的長時間的保存，保存得當，保存期內(nèi)吃都是新鮮如初，碧綠水靈。但是，有一點，不管是哪種保存方法，在保存期間都應定期檢查，并盡快食用，因為，它畢竟是韭菜。

大家若有韭菜的保存小妙招，歡迎在評論區(qū)留言分享。

三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來可期。我是靜默成詩，一個喜歡簡單生活和簡單料理的女子，擅長把最簡單的食材用最簡單的方法做出最好的味道。同時開有一家水果小店，主營全國各地直發(fā)的原生態(tài)知名水果，歡迎關注。