知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

六部門明確預(yù)制菜不得添加防腐劑

3月21日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工信部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部和國家衛(wèi)健委印發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等進行了界定。通知明確指出，預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴，不納入預(yù)制菜范圍。僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預(yù)制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜�！锻ㄖ芬笸七M預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，研究制定預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，開展預(yù)制菜監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，同時，將在餐飲環(huán)節(jié)大力推廣使用預(yù)制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

熱度正在消退，娃哈哈客服回應(yīng)

第三方數(shù)據(jù)平臺顯示，3月19日，娃哈哈抖音官方旗艦店的銷售額已經(jīng)從3月4日的300萬元降至25萬元以下，不及最高日銷售額的十分之一。娃哈哈抖音官方旗艦店銷售額高峰集中在3月4日-3月7日，日銷售額一直處于300萬元左右。但自3月10日起銷售額不斷下滑，18日、19日已經(jīng)連續(xù)兩天銷售額低于25萬元。從新增粉絲數(shù)來看，3月2日至3月5日為高峰期，平均每日增加60萬-70萬粉絲。但自3月7日之后，每日新增粉絲數(shù)量持續(xù)下滑，3月18日以后降至1萬以下。娃哈哈官方旗艦店客服就此回應(yīng)稱，商品暫時沒貨，現(xiàn)在只有預(yù)售商品，會不定時補貨。

茶百道目標(biāo)今年4月在港交所掛牌上市

消息源稱，新中式茶飲品牌茶百道目標(biāo)是今年4月于港交所掛牌上市，交易規(guī)模約3億美元，公司將于下周啟動PDIE，中金公司擔(dān)任獨家保薦人。

鮮芋仙被曝后廚亂象，發(fā)致歉聲明

3月21日，媒體曝光鮮芋仙北京長楹天街購物中心店及北京西直門凱德MALL店的后廚亂象。視頻顯示，未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清潔的抹布沒有進行功能區(qū)分；對于店內(nèi)多處出現(xiàn)的黑蟲，店員表示：“讓它自由飛翔吧”。21日午后，鮮芋仙發(fā)布致歉聲明，首先感謝媒體朋友們第一時間曝光問題，也感謝各界人士的關(guān)注！同時，對于品牌的單店負(fù)面問題，我們也深表歉意并深刻自省。

星巴克橄欖油咖啡在中國上市

星巴克中國宣布，此前在海外市場推出的橄欖油咖啡——意欖朵系列飲品于3月22日登陸中國市場。據(jù)介紹，意欖朵系列飲品的主要特色是在咖啡中融入意大利Partanna特級初榨橄欖油。2023年2月，意欖朵系列飲品在意大利米蘭首次亮相，此后陸續(xù)登陸美國、日本、英國、中東等市場。此次中國上市的意欖朵系列飲品選用星巴克金烘濃縮作為咖啡基礎(chǔ)調(diào)制，拼配了來自拉美和非洲的咖啡豆，呈柑橘調(diào)風(fēng)味。3月22日起，意欖朵系列飲品將上市，并覆蓋北京、上海、廣州等12個城市超過100家星巴克臻選門店和旗艦店。

百事可樂旗下多力多滋推超辣薯片

3月19日，百事可樂旗下品牌多力多滋推出三款超辣薯片，本次推出的薯片在Doritos、Walkers Max和Wotsits Crunchy的基礎(chǔ)上增添了辣味，迎合了英國消費者對辛辣食品的偏好。據(jù)悉，本次推出新品不含HFSS。此外，據(jù)百事公司稱，英國消費者對辛辣食品的需求在歐洲排名第二。前，本次推出的超辣薯片已在英國零售商中上新，建議零售價均為2.50英鎊。

聯(lián)合利華集團宣布將在全球范圍內(nèi)裁員7500人

近日，聯(lián)合利華集團宣布，將在全球范圍內(nèi)裁員7500人，約占其全球員工總數(shù)的5.9%。目前，聯(lián)合利華擁有大約12.8萬名員工，此次裁員計劃主要涉及辦公室相關(guān)職位。聯(lián)合利華還宣布，將剝離冰淇淋業(yè)務(wù)，相關(guān)分拆工作預(yù)計到2025年年底前完成，并將在其他領(lǐng)域降低成本。

光明乳業(yè)上市春季新品

近日，光明乳業(yè)旗下光明如實推出春季新款「光明如實櫻花草莓風(fēng)味發(fā)酵乳」，該產(chǎn)品使用國內(nèi)首個獲批可食用的櫻花——關(guān)山櫻花濃縮液，甄選紅顏、蜜寶、哈尼草莓3種草莓品種，堅持0蔗糖配方，注重消費者健康，符合光明如實一直以來的理念純凈、堅守品牌初心。

百勝（中國）投資有限公司法定代表人變更

3月21日，工商資料顯示，3月20日，百勝（中國）投資有限公司法定代表人由黃進栓變更為汪濤。公司董事備案名單也由Ka Wai Andy Yeung、陳永堅、袁耀宗，變更為丁時彥、Ka Wai Andy Yeung、劉蘋蘋。

明治在日本市場首推燕麥奶產(chǎn)品

明治公司日前表示，將從4月2日開始在日本關(guān)東地區(qū)發(fā)售新產(chǎn)品“明治Marugoto燕麥燕麥奶”，這是該公司首次發(fā)售燕麥牛奶。據(jù)稱，通過使用專有的制造方法，公司成功地將β-葡聚糖轉(zhuǎn)化為飲料，預(yù)計這將有助于解決健康問題。

（圖片來源：官方，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）