1.

第一次是在realplay上看的《迷失東京》，20出頭的我還沒(méi)去過(guò)日本，也并未對(duì)烈酒有多喜愛(ài)。但《lost in translation》讓我深深著迷，著迷于那落寞于繁華都市的調(diào)調(diào)，以及斯嘉麗超越資歷的表演，當(dāng)然，或許是也曾受到失眠困擾。

之后不久，謀劃了第一次去東京的旅行，沒(méi)有時(shí)差影響，也沒(méi)有生活習(xí)慣的差異，或許是因?yàn)殡娪凹映?，柏悅的酒吧人山人海，體會(huì)不到男女主在電影里的心境。

從成田回程，想在免稅店帶幾瓶蘇威，但架上蘇威大多斷貨，貨架底層倒是堆滿白州、山崎和響，彼時(shí)17年、18年售價(jià)不過(guò)1萬(wàn)日元出頭。帶回幾瓶當(dāng)作手信或自飲，師從蘇威的日威香氣多元、柔軟，風(fēng)味清澈，與濃烈深邃的蘇威很不相同，的確更受那個(gè)年紀(jì)的我的喜愛(ài)。

2.

并不知道中信泰富的三得利威士忌吧會(huì)有那么大，旋梯上去，滿墻的白州、山崎和響，如今基礎(chǔ)款早已超過(guò)當(dāng)年18年的價(jià)格近乎翻倍，確實(shí)有朋友靠此小賺一筆，但在我眼中，所謂投機(jī)倒把大概就是價(jià)值投資。

如果對(duì)上海日料老店有印象，應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)三得利經(jīng)營(yíng)的“東京和食”的大名，在結(jié)束位于外灘老店經(jīng)營(yíng)后，“東京和食”轉(zhuǎn)至威士忌吧的一層。周末細(xì)雨，但餐館異常熱鬧，吧臺(tái)全滿，卡座里戀人、友人、家庭，各色食客皆有。將三得利集團(tuán)的威士忌及葡萄酒配餐是餐館的特色，日籍調(diào)酒師和sommelier穿梭店中，有種時(shí)空錯(cuò)亂的感覺(jué)。

3.

去白州、山崎、余市的酒廠參觀，其實(shí)是一個(gè)俗氣的日本旅行安排，但春之白州、夏之山崎及冬之余市，卻一定會(huì)給拜訪者留下深刻印象，在山川、森林和小鎮(zhèn)中，蒸餾、陳年的過(guò)程靜謐如湖水，在試飲室內(nèi)小酌，似乎時(shí)空都已停滯。

中信泰富酒吧的二樓排著一排威士忌原液，原液墻的盡頭陳列了一瓶55年的山崎，“鎮(zhèn)店之寶，只看不賣(mài)”。這當(dāng)然是珍貴的佳釀，但如果不用來(lái)飲用，只如吉祥物一般，烈酒又有什么意義。

4.

當(dāng)一樓餐館熱鬧非凡時(shí)，拾級(jí)而上，來(lái)到酒吧最上層，位于中信泰富頂層的露臺(tái)。日本女調(diào)酒師Rie的面前只有1名客人，在由棚頂隔開(kāi)的細(xì)雨之外，南京西路眾大廈的霓虹燈影映出雨點(diǎn)，反射著這個(gè)光怪陸離的世界。

請(qǐng)Rie調(diào)了一杯，并請(qǐng)邊上客人同飲，Rie像個(gè)老派的調(diào)酒師，空下來(lái)就擦杯擦酒瓶。

“為什么調(diào)酒師一直在擦杯子？”

“因?yàn)檫@樣，他與客人對(duì)視時(shí)哪怕不在調(diào)酒，也不會(huì)顯得無(wú)事可做。”

將近午夜，大廈的霓虹燈管陸續(xù)失了光亮，每關(guān)掉一片燈光，就如天空失去一片云彩，直面長(zhǎng)夜的黑暗，又想起電影里默瑞在失眠困擾下擠出微笑、表演出的名句：

“for relaxing times ,make it Suntory time.”

附上上次做的知乎Live的鏈接

《如何在日本體驗(yàn)米其林餐廳》

依舊可以進(jìn)入聽(tīng)我的演講內(nèi)容

https://www.zhihu.com/lives/761551280421240832?from=timeline&isappinstalled=0