每年春夏之際，人們最盼望的水果，大概就是櫻桃了。

櫻桃，號(hào)稱北方“早春第一果”，堪稱水果界“紅寶石”。小滿過(guò)后，大批櫻桃新鮮上市，妥妥占據(jù)各大水果攤點(diǎn)C位。誘人的紅色，嬌艷欲滴，不斷刺激著食客的味蕾。

然而，不少食客還在糾結(jié)于櫻桃和車?yán)遄佑惺裁磪^(qū)別？

有人可能要搶答：“櫻桃的英文名叫cherry，復(fù)數(shù)cherries，音譯就成了‘車?yán)遄印?。車?yán)遄泳褪菣烟?！?/p>

其實(shí)，這倆還真的不太一樣。

中國(guó)櫻桃，又名小櫻桃，是我國(guó)的原生品種，栽培的歷史悠久，最早的記載出現(xiàn)在周代《禮記?月令》。與國(guó)外的車?yán)遄酉啾龋?strong>小櫻桃個(gè)頭較小、顏色偏淺、皮薄肉軟。

車?yán)遄?，又?strong>大櫻桃，它們個(gè)頭大，甜度高，汁水多。目前，美國(guó)、加拿大、澳洲、新西蘭、南非、智利是主要的車?yán)遄由a(chǎn)國(guó)。

無(wú)論是個(gè)頭、顏色，還是口感和價(jià)格，你都能明顯地區(qū)分進(jìn)口車?yán)遄雍椭袊?guó)櫻桃。

只有山東大櫻桃是個(gè)例外。

從南到北，從東到西，櫻桃遍布中國(guó)！然而要說(shuō)中國(guó)櫻桃最大的產(chǎn)區(qū)，非山東莫屬。山東的櫻桃，無(wú)論是種植面積還是總產(chǎn)量，均超過(guò)全國(guó)半數(shù)，是我國(guó)名副其實(shí)的櫻桃第一大省，而且主要盛產(chǎn)大櫻桃。

作為櫻桃的主要產(chǎn)區(qū)，山東不少村鎮(zhèn)都有栽培櫻桃。但由于氣候差異等原因，各地櫻桃的成熟期也有所不同，可以從仲春吃到盛夏。

01

煙臺(tái)福山，大櫻桃“始作俑者”

中國(guó)櫻桃看煙臺(tái)，煙臺(tái)櫻桃看福山。

煙臺(tái)櫻桃，無(wú)論是種植面積，還是產(chǎn)量，在山東是絕對(duì)NO.1。

作為中國(guó)大櫻桃的發(fā)祥地的煙臺(tái)福山，栽培大櫻桃有著150多年的歷史。

1861年，煙臺(tái)成為中國(guó)北方最早開(kāi)埠的通商口岸之一。1871年，美國(guó)傳教士倪維斯，把最早的大櫻桃果樹帶到煙臺(tái)福山，種在了一個(gè)名叫“廣興果園”的莊園。

至此，中國(guó)小櫻桃有姊妹大櫻桃，雙姝并艷。這也成了山東櫻桃產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)。

更新?lián)Q代是福山大櫻桃保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

福山區(qū)每年安排500萬(wàn)元以上專項(xiàng)資金，對(duì)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、承包經(jīng)營(yíng)、聯(lián)合開(kāi)發(fā)等方式，新發(fā)展或進(jìn)行老殘果園改造達(dá)到10畝以上規(guī)模的，每畝分別給予3000元和2000元的扶持。對(duì)于發(fā)展設(shè)施栽培的每畝給予20000元扶持，為福山大櫻桃產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起提供了強(qiáng)有力的政策支持。

櫻桃好吃樹難栽。

櫻桃樹也是向陽(yáng)果樹，溫度在15-30℃時(shí)基本都能生存，超過(guò)了就容易出問(wèn)題。

地處環(huán)渤海灣地區(qū)，緯度和經(jīng)度、海洋和陸地完美組合，煙臺(tái)福山擁有符合櫻桃生長(zhǎng)的一切要素。得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，福山區(qū)還在櫻桃管理上下苦功夫。

大櫻桃在福山形成今天果實(shí)大、口味美、既宜生鮮食又可用于加工全國(guó)聞名煙臺(tái)福山大櫻桃。

02

沂源燕崖，礦泉水之鄉(xiāng)的櫻桃小鎮(zhèn)

在山東淄博市沂源縣，也有一個(gè)盛產(chǎn)大櫻桃的櫻桃小鎮(zhèn)——燕崖鎮(zhèn)。

沂源是山東省平均海拔最高的縣，被譽(yù)為“山東屋脊”，因天然礦泉水資源儲(chǔ)量豐富，2015年被中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“中國(guó)礦泉水之鄉(xiāng)”。

燕崖鎮(zhèn)地處沂源縣，這里空氣濕潤(rùn)，光照時(shí)間長(zhǎng)，礦泉水資源豐富，形成了獨(dú)特的自然環(huán)境和鮮明的小氣候，是優(yōu)質(zhì)大櫻桃的最佳產(chǎn)地。

1990年，村民白正玉從濰坊臨朐引入大櫻桃苗，在燕崖種下了第一株大櫻桃樹苗。此后，這里逐漸形成山東省集中連片種植大櫻桃面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

最初的大櫻桃銷售是果農(nóng)在穿越燕崖鎮(zhèn)的博沂公路兩邊展開(kāi)的，剛開(kāi)始三三兩兩的攤點(diǎn)在公路兩邊叫賣還可以，但隨著燕崖鎮(zhèn)大櫻桃種植面積的逐年遞增，及燕崖鎮(zhèn)“櫻桃季”形成，公路兩旁便擺滿了叫賣大櫻桃的攤點(diǎn)。

2002年，依托燕崖大集，果農(nóng)自發(fā)建成燕崖大櫻桃市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)二十年發(fā)展，燕崖大櫻桃市場(chǎng)已成為全國(guó)規(guī)模最大的大櫻桃專業(yè)營(yíng)銷市場(chǎng)。

03

冠縣馬園村，喝牛奶的大棚櫻桃

聊城冠縣，全國(guó)三大櫻桃生產(chǎn)地之一，年產(chǎn)量800萬(wàn)公斤以上，年產(chǎn)值5.6億元，是魯西地區(qū)最大的早熟大櫻桃栽培基地和全國(guó)知名大櫻桃生產(chǎn)地。

馬園村是冠縣櫻桃產(chǎn)業(yè)特色村，有30多年的櫻桃種植歷史，這里幾乎家家戶戶種植櫻桃，面積達(dá)到4000畝。

馬園村果農(nóng)李朝宗，2011年投資15萬(wàn)元扣棚發(fā)展大棚櫻桃種植。李朝宗家的櫻桃大棚占地3畝多，180米長(zhǎng)，有160棵櫻桃樹，棚里的櫻桃下果比露天的櫻桃要早40多天。

在馬園村，大棚櫻桃基本不用藥，后期主要噴施葉面肥和牛奶。噴施牛奶的目的是為了給果樹補(bǔ)鈣，管理到位的話，大棚櫻桃從開(kāi)花到結(jié)果可縮短到28天。

相比山東其它地區(qū)相比，冠縣主要發(fā)展大棚櫻桃。冠縣目前擁有櫻桃溫室大棚300余個(gè)，共4000多畝。山東露天櫻桃一般5月中旬上市，而冠縣的大棚櫻桃3月中即可成熟采摘。

作為櫻桃第一大省的山東，也并非只有大櫻桃。

04

泰安天寶鎮(zhèn)，中華櫻桃正宗產(chǎn)地

天寶鎮(zhèn)地處魯中腹地，北倚徂徠山、南臨柴汶河，北部是風(fēng)光秀麗的山區(qū)，南部是土質(zhì)肥沃的平原，素有“小泰山”之稱。

天寶鎮(zhèn)櫻桃種植已有1000多年的歷史，是中華櫻桃（小櫻桃）的原產(chǎn)地。天寶櫻桃自明朝以來(lái)就是皇家貢品?，F(xiàn)存最早的櫻桃王樹，樹齡在千年以上。

1986年，天寶鎮(zhèn)也開(kāi)始引種歐洲大櫻桃，形成中華櫻桃和大櫻桃共同發(fā)展的格局。相比煙臺(tái)地區(qū)，天寶櫻桃成熟時(shí)間要早15~20天，每年4月中旬就可以成熟采摘。

經(jīng)過(guò)三十多年的摸索、換代、累積，種植規(guī)模和櫻桃質(zhì)量不斷提升，櫻桃產(chǎn)業(yè)成為天寶的特色品牌。截至目前，全鎮(zhèn)已發(fā)展十余個(gè)櫻桃專業(yè)村，種植戶數(shù)達(dá)到一萬(wàn)余戶，櫻桃種植面積達(dá)5萬(wàn)余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大櫻桃4000余萬(wàn)斤。

05

青島嶗山北街，小水果之鄉(xiāng)

在山東，還有一個(gè)著名的小水果之鄉(xiāng)——青島嶗山北街。這里水質(zhì)清澈甘冽、土質(zhì)優(yōu)良，種出來(lái)的櫻桃也十分出色。相比煙臺(tái)，北宅主要盛產(chǎn)小櫻桃，擁有42萬(wàn)株、1.1萬(wàn)畝櫻桃。

在嶗山西側(cè)北宅街道有一條狹長(zhǎng)的山谷，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“大嶗櫻桃谷”，是嶗山北宅種植相對(duì)集中、規(guī)模最大、品種最全、果質(zhì)最好的櫻桃園之一。

每年的三月底四月初，櫻桃谷的一千多畝櫻桃花陸續(xù)盛開(kāi)，漫山遍野，鋪滿山谷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去白茫茫一片，如紗似雪，山下的村莊映掩在白色的花海中，宛若仙境。

1995年之前，櫻桃價(jià)格很低，每斤在2塊錢左右，有時(shí)最后甩賣才5毛錢一斤，村民辛辛苦苦也掙不了多少錢。

1996年，首屆嶗山北宅櫻桃節(jié)誕生。

每年5月中旬前后，櫻桃節(jié)開(kāi)幕，數(shù)十萬(wàn)游客與市民陸續(xù)趕赴北宅摘櫻桃、品櫻桃、買櫻桃，成為青島辦節(jié)時(shí)間最長(zhǎng)的水果節(jié)慶品牌。果農(nóng)不再需要自己把櫻桃辛苦背下山去銷售，成功為當(dāng)?shù)毓r(nóng)打開(kāi)了銷路。

相比動(dòng)輒上百甚至上千一盒的車?yán)遄?，運(yùn)距短、口感新鮮，價(jià)格親民的山東櫻桃，讓之前天價(jià)進(jìn)口的車?yán)遄酉嘈我?jiàn)絀。

對(duì)于就好這口的食客來(lái)說(shuō)，別管大櫻桃還是小櫻桃，也不用爭(zhēng)論叫櫻桃還是車?yán)遄?，倒不如趕緊來(lái)一把山東櫻桃，抓緊時(shí)間嘗嘗這一“季節(jié)限定”的甜蜜果。

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參考資料：

[1]《神奇的植物學(xué) | 車?yán)遄泳褪菣烟覇帷?br/>[2]《櫻桃熟了！山東采摘地圖曝光！》
[3]《中國(guó)櫻桃地圖》
[4]《一顆櫻桃?guī)鸬漠a(chǎn)業(yè)節(jié)奏》