//來(lái)源：FDL數(shù)食主張（ID：foodatalink）
//作者：馬白果

在信息紛繁復(fù)雜的時(shí)代背景下，注意力資源的稀缺性愈發(fā)顯著，品牌與消費(fèi)者之間的溝通與吸引方式正經(jīng)歷深刻變革，產(chǎn)品的創(chuàng)新與升級(jí)逐漸成為品牌們搶奪市場(chǎng)注意力，驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。

今年，全球食品飲料企業(yè)接連不斷地掀起創(chuàng)新浪潮，紛紛推出各種別具特色的新品，從風(fēng)味、形態(tài)、功能到包裝等各個(gè)維度實(shí)現(xiàn)突破與革新，力求捕獲消費(fèi)者的關(guān)注并滿足其不斷演變的需求。

那么，如何透徹理解市場(chǎng)需求，有效吸引消費(fèi)者的目光，開發(fā)出消費(fèi)者能夠明顯感知、心生期待并愿意為之付費(fèi)的新品呢？

為助力各大食企品牌不斷拓寬創(chuàng)新視野，F(xiàn)DL數(shù)食鏈傾力打造FoodGPT新品庫(kù)，匯集全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的新品信息?；诖?，F(xiàn)DL數(shù)食主張?jiān)?024年正式推出全球新品雙月度及年度趨勢(shì)系列報(bào)告，通過(guò)定期匯集FoodGPT新品庫(kù)中的各類全球食品飲料新品，深入剖析其宣稱賣點(diǎn)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，呈現(xiàn)最清晰、直觀的趨勢(shì)脈絡(luò)，讓您速覽全球食品行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)確把握消費(fèi)市場(chǎng)的新興商機(jī)。

本期內(nèi)容，FDL數(shù)食主張基于2024年3至4月期間，F(xiàn)oodGPT新品庫(kù)所收錄的來(lái)自全球17個(gè)國(guó)家的352個(gè)食品品牌，涵蓋20大品類，共計(jì)414款新品，提煉出了五大創(chuàng)新關(guān)鍵詞以及篩選出的20個(gè)具備高潛力的新品，并對(duì)此做深入分析與總結(jié)。

接下來(lái)，讓我們一起看看3-4月有哪些創(chuàng)新產(chǎn)品將引領(lǐng)食品飲料市場(chǎng)新風(fēng)尚？

趨勢(shì)概覽

針對(duì)3至4月期間推出的新品，F(xiàn)DL數(shù)食主張基于產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)、成分構(gòu)成、獨(dú)特風(fēng)味、創(chuàng)新概念、實(shí)用功能、包裝設(shè)計(jì)、先進(jìn)技術(shù)以及營(yíng)銷策略等多個(gè)維度進(jìn)行匯總分析，旨在深入挖掘潛在的創(chuàng)新方向。

在產(chǎn)品功能宣稱方面，根據(jù)FoodGPT新品庫(kù)最新數(shù)據(jù)揭示，2024年3至4月期間，全球范圍內(nèi)推出的新品中，具備功效宣稱的產(chǎn)品占據(jù)了19.9%的比例。這些產(chǎn)品主要圍繞營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充、腸道健康維護(hù)、高效補(bǔ)水機(jī)制、放松解壓效果以及口服美容等多個(gè)核心功能進(jìn)行開發(fā)。

在包裝設(shè)計(jì)維度上，2024年3至4月期間，全球新品中帶有包裝宣稱的產(chǎn)品占比達(dá)到了43.2%。這些產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上主要突出了非常規(guī)尺寸、聯(lián)名限定款、便捷實(shí)用性、環(huán)?？沙掷m(xù)性以及季節(jié)元素等幾大關(guān)鍵特征。

針對(duì)風(fēng)味特點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年3至4月期間，全球新品中帶有風(fēng)味宣稱的產(chǎn)品占比較高，達(dá)到了81.6%。其中，水果風(fēng)味和花卉草本風(fēng)味成為市場(chǎng)主流，受到廣大消費(fèi)者的青睞。在口感方面，受時(shí)令季節(jié)因素影響，清爽口感逐漸成為新品的主要宣稱特點(diǎn)。

在產(chǎn)品概念方面，2024年3至4月期間，全球新品的熱門概念主要集中在0添加、升級(jí)迭代、便利性、季節(jié)性、環(huán)?？沙掷m(xù)、低負(fù)擔(dān)以及0植物基等方面。以0添加概念為例，0糖、無(wú)麩質(zhì)、0脂肪等宣稱在細(xì)分市場(chǎng)中占據(jù)了前三的位置。由此可見(jiàn)，健康理念仍然是當(dāng)前產(chǎn)品創(chuàng)新的主流方向，企業(yè)正積極通過(guò)研發(fā)新型產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求。

創(chuàng)新關(guān)鍵詞

在消費(fèi)需求不斷更迭的當(dāng)下，品牌如何更好地契合新一代消費(fèi)者的需求，創(chuàng)造出與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品以及獨(dú)特新穎的呈現(xiàn)方式，是行業(yè)亟待解決的重要課題之一。

對(duì)此，F(xiàn)DL數(shù)食主張除了對(duì)3-4月的新品進(jìn)行全盤掃描匯總，還基于400+新品所涵蓋的近2000個(gè)核心宣稱詞進(jìn)行分析，總結(jié)出了高效補(bǔ)水、春季限定、低負(fù)擔(dān)、復(fù)刻還原以及菠蘿當(dāng)家5個(gè)創(chuàng)新關(guān)鍵詞，期待能為相關(guān)企業(yè)帶來(lái)開品靈感與創(chuàng)新思路。

本文將以高效補(bǔ)水和春季限定為例，進(jìn)行深入地分析解讀。想了解更多趨勢(shì)內(nèi)容，可通過(guò)獲取完整版《2024年3-4月全球新品趨勢(shì)報(bào)告》進(jìn)行查看。

（1）高效補(bǔ)水

在全球范圍內(nèi)，隨著消費(fèi)者群體對(duì)日常補(bǔ)水重要性的認(rèn)識(shí)不斷加深，超過(guò)半數(shù)的受訪者已明確指出日常補(bǔ)水的重要性。這一趨勢(shì)推動(dòng)了市場(chǎng)上功能性水飲產(chǎn)品，尤其是電解質(zhì)水需求的持續(xù)增長(zhǎng)。在這一過(guò)程中，年輕消費(fèi)者群體以其強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿和購(gòu)買力，成為推動(dòng)補(bǔ)水產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)的核心力量。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，相較于其他年齡段，年輕消費(fèi)者對(duì)功能性水飲產(chǎn)品的興趣明顯高出60%以上，顯示出極高的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。此外，約有四分之一的新產(chǎn)品將目標(biāo)人群定位為19至30歲的年輕人群，這也進(jìn)一步證明了年輕消費(fèi)者在補(bǔ)水產(chǎn)品市場(chǎng)中的重要地位。

巨大的消費(fèi)需求推動(dòng)著補(bǔ)水產(chǎn)品市場(chǎng)的持續(xù)壯大與發(fā)展。數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2024年全球補(bǔ)水補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)到360億美元，而到2034年，該市場(chǎng)的估值更將攀升至827億美元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

回顧補(bǔ)水市場(chǎng)的歷史演變，伴隨著民眾生活品質(zhì)的穩(wěn)步提升，對(duì)飲用水質(zhì)量的期望亦日益增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)催生了凈化水時(shí)代的開啟。瓶裝水與家用凈水設(shè)備的興起，使得民眾得以在家中盡享更為純凈且安全的飲用水。近年來(lái)，在科技進(jìn)步的推動(dòng)下，特別是大健康理念的深入人心，電解質(zhì)水、功能飲料等細(xì)分市場(chǎng)得以迅速崛起，精準(zhǔn)滿足了消費(fèi)者對(duì)補(bǔ)水、補(bǔ)充電解質(zhì)、增強(qiáng)免疫力等特定健康需求的追求。

與此同時(shí)，新一代消費(fèi)者的崛起正深刻影響著補(bǔ)水市場(chǎng)的發(fā)展格局。他們憑借獨(dú)特的價(jià)值觀、消費(fèi)習(xí)慣及強(qiáng)大的購(gòu)買力，正在逐步塑造并引領(lǐng)著補(bǔ)水市場(chǎng)的繁榮與進(jìn)步。在選擇產(chǎn)品時(shí)，他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的基本口感與品質(zhì)，更強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康屬性、功能性、環(huán)保理念以及與個(gè)人生活場(chǎng)景的契合度，這一變化無(wú)疑為補(bǔ)水市場(chǎng)注入了新的活力與機(jī)遇。

案例：

• Caliwater兒童有機(jī)仙人掌水（Caliwater Kids OrganicCactus Water Pouches )

演員凡妮莎·哈金斯（Vanessa Hudgens）與健康巨頭奧利弗·特雷維納（Oliver Trevena）攜手創(chuàng)立的品牌Caliwater，是一款源自索諾蘭沙漠的仙人掌打造而來(lái)的功能性仙人掌水飲料。近日，該品牌推出全新系列產(chǎn)品——Caliwater Kids，這是一款專為兒童設(shè)計(jì)的植物基仙人掌水飲料。

據(jù)介紹，Caliwater Kids系列飲料每袋僅含10卡路里和3克糖分，不含任何人工添加劑或防腐劑。同時(shí)，產(chǎn)品富含五種天然電解質(zhì)、有機(jī)成分以及抗氧化劑，符合猶太潔食、素食和非轉(zhuǎn)基因概念。在包裝設(shè)計(jì)上，Caliwater Kids系列采用了豐富多彩且防溢設(shè)計(jì)的4.2盎司小袋裝規(guī)格，既便于攜帶又易于存儲(chǔ)，適合兒童隨時(shí)隨地補(bǔ)充水分。

（2）春季限定

自古以來(lái)，我國(guó)便倡導(dǎo)“不時(shí)不食”的飲食理念，即強(qiáng)調(diào)飲食應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，遵循自然規(guī)律。這一傳統(tǒng)智慧不僅體現(xiàn)了對(duì)大自然的敬畏和尊重，也彰顯了中華民族對(duì)美食文化的獨(dú)特追求。隨著時(shí)代的變遷，“不時(shí)不食”的理念逐漸深入人心，從最初的餐飲賽道逐漸蔓延至整個(gè)食品飲料行業(yè)，成為一種流行的生活方式和消費(fèi)趨勢(shì)。

另一方面，在當(dāng)今社會(huì)，年輕一代消費(fèi)者逐漸成為市場(chǎng)的主力軍。他們注重個(gè)性、品位和獨(dú)特性，對(duì)于傳統(tǒng)、單一的食品飲料產(chǎn)品已經(jīng)難以滿足其需求。為了迎合這一消費(fèi)群體的喜好，許多品牌開始嘗試采用季節(jié)限定的營(yíng)銷策略，通過(guò)推出獨(dú)特、個(gè)性化的產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球。

根據(jù)FoodGPT新品庫(kù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年3-4月期間迎合春季主題的新品數(shù)量大量涌現(xiàn)，占比達(dá)12.5%。這些新品不僅在口味上追求創(chuàng)新和獨(dú)特，還在食材選擇、包裝設(shè)計(jì)等方面下功夫，力求為消費(fèi)者帶來(lái)全新的感官體驗(yàn)。其中，花卉元素成為春季新品的一大亮點(diǎn)，它們以絢爛的色彩和獨(dú)特的韻味為產(chǎn)品增添了不少魅力。

相關(guān)數(shù)據(jù)也同樣證實(shí)，當(dāng)前花香風(fēng)味正持續(xù)受到消費(fèi)者的青睞，其在食品飲料行業(yè)中的地位日益凸顯。根據(jù)Innova最新發(fā)布的關(guān)于2024年全球五大風(fēng)味趨勢(shì)的報(bào)告，“花香療愈”位列首位。與此同時(shí)，tastewis統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去的兩年間，消費(fèi)者對(duì)花香風(fēng)味的興趣增長(zhǎng)了驚人的91%。

在眾多的花卉元素中，櫻花無(wú)疑是最具季節(jié)代表性的。每年的春季，櫻花盛開的美景吸引了無(wú)數(shù)游客駐足觀賞。而食品飲料品牌也巧妙地抓住了這一時(shí)機(jī)，將櫻花元素融入產(chǎn)品之中。無(wú)論是櫻花風(fēng)味的產(chǎn)品，還是印有櫻花圖案的包裝，都深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

案例：

• 春季限定櫻花什錦巧克力（桜ちろるアソートBOX）

松尾巧克力推出春日限定櫻花什錦巧克力，讓人感受到春日的氣息。據(jù)悉，這系列產(chǎn)品包含2種風(fēng)味：櫻花牛奶風(fēng)味和櫻花黃豆粉風(fēng)味。其中，櫻花牛奶巧克力以醇厚的奶油包裹著櫻花味的巧克力，呈現(xiàn)出奶油般的口感；而櫻花黃豆粉巧克力則由櫻花味巧克力包裹著酥脆的黃豆餅干，兩種香氣完美融合。巧克力產(chǎn)品均配備獨(dú)立包裝，其包裝設(shè)計(jì)的靈感源自于各款獨(dú)特口味。

高潛新品

此外，在3-4月的新品中，F(xiàn)DL數(shù)食秉持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，深度整合數(shù)食鏈大語(yǔ)言模型，并廣泛汲取行業(yè)專家及分析師的獨(dú)到見(jiàn)解，經(jīng)過(guò)精心篩選，我們選出了20款在產(chǎn)品概念、功能創(chuàng)新、感官體驗(yàn)以及包裝設(shè)計(jì)等方面展現(xiàn)出卓越創(chuàng)新潛力的優(yōu)秀案例。

• 辛辣燈籠辣椒味植物基蜂蜜（HOT Spicy Habanero Plant-Based Honey）

食品科技公司MeliBio旗下消費(fèi)品牌Melody推出一款植物性產(chǎn)品——辛辣燈籠辣椒味植物基蜂蜜。據(jù)悉，Melody一比一還原了天然蜂蜜的所有特點(diǎn)，黏稠、掛壁、香甜都高度相似，同時(shí)，這款甜辣而富有創(chuàng)意的植物性蜂蜜，其獨(dú)特的哈瓦那風(fēng)味恰到好處，幾乎能夠與各類食物完美搭配，不僅可以將其淋在披薩、奶酪、餅干、薩米餅、冰淇淋上，也可加入到辛辣的瑪格麗特酒中。

• Px無(wú)副作用脫因咖啡

Rarebird推出Px無(wú)副作用脫因咖啡，據(jù)悉，此款咖啡在剔除咖啡因的同時(shí)，特別添加了Px（副黃嘌呤）成分，這也是世界上第一款含有該咖啡因替代成分的咖啡產(chǎn)品。

據(jù)了解，此成分具有提神醒腦、緩解疲勞和提升警覺(jué)性的作用，其功效與咖啡因相媲美。但相較于咖啡因，它能較少引發(fā)緊張、焦慮、煩躁等不良情緒反應(yīng)。同時(shí)其半衰期焦段，能夠更快地從體內(nèi)代謝出去，從而降低對(duì)睡眠質(zhì)量的不利影響。同時(shí)，該成分還能保護(hù)多巴胺能神經(jīng)元，有助于延緩因年齡增長(zhǎng)而導(dǎo)致的認(rèn)知能力下降。

• Knorr's Supercube高湯塊

聯(lián)合利華旗下最大的營(yíng)養(yǎng)品牌Knorr推出一款新概念產(chǎn)品 Supercube，專為四分之一出生時(shí)帶有 TAS 2R38 基因的特殊消費(fèi)群體而設(shè)計(jì)。據(jù)悉，擁有此類基因的人群在品嘗某些蔬菜，如西蘭花、羽衣甘藍(lán)、菠菜和卷心菜時(shí)，會(huì)感受到尤為明顯的苦澀味道。為幫助這一廣大特殊人群能夠更好地享受健康蔬菜， Supercube應(yīng)運(yùn)而生。此產(chǎn)品可以像普通湯塊用于烹飪過(guò)程，也可以直接撒在蔬菜上，并承諾能夠“顯著減少”任何苦味，從而提升食用體驗(yàn)。

數(shù)食主張

在當(dāng)前消費(fèi)浪潮的推動(dòng)下，各類新興需求層出不窮，正不斷激發(fā)食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新活力。與此同時(shí)，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，正逐步突破既有場(chǎng)景的界限，成為年輕消費(fèi)者探索生活真諦的獨(dú)特載體，進(jìn)而塑造出一種嶄新的生活范式。

這種雙向驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新態(tài)勢(shì)，為市場(chǎng)注入了源源不斷的活力。在此背景之下，企業(yè)若欲在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固其領(lǐng)先地位，并持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，則需保持敏銳的洞察力和前瞻性的思維，以便提前預(yù)知并把握未來(lái)趨勢(shì)，從而確保企業(yè)在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

對(duì)FDL數(shù)食主張而言，未來(lái)我們也將對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行持續(xù)關(guān)注，并攜手廣大同仁共同探索行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新趨勢(shì)。

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