游學(xué)胖東來(lái)，賦能企業(yè)，尋求新發(fā)展。7月1日，盛和趙勝餐飲組織2024年第一批員工到許昌胖東來(lái)天使城店，希望通過(guò)全情投入的沉浸式體驗(yàn)，探究胖東來(lái)的企業(yè)文化理念和細(xì)節(jié)服務(wù)之道，反思總結(jié)自身的不足，將胖東來(lái)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念融會(huì)貫通并學(xué)以致用，落實(shí)到我們?nèi)粘５念櫩头?wù)工作中，提升盛和趙勝餐飲的顧客感動(dòng)服務(wù)滿意度。

被雷軍稱(chēng)為“中國(guó)零售業(yè)神一般的存在”的胖東來(lái)，因其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和極致的細(xì)節(jié)服務(wù)，吸引了全國(guó)各地的人前來(lái)購(gòu)物打卡和體驗(yàn)學(xué)習(xí)，被網(wǎng)友戲稱(chēng)為沒(méi)有淡季的“6A級(jí)景區(qū)”。那么，從餐飲服務(wù)的角度來(lái)看，胖東來(lái)到底有哪些適合我們借鑒學(xué)習(xí)的呢？

企業(yè)文化理念融入在各個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景

剛進(jìn)入胖東來(lái)天使城店，就已經(jīng)感受到了里面濃厚的企業(yè)文化氣息，沒(méi)有鋪天蓋地的廣告和打折促銷(xiāo)海報(bào)，只有品牌文化的輸出，以及各種暖心提示卡，將每一個(gè)商品價(jià)值客觀真實(shí)的說(shuō)進(jìn)顧客心里，讓顧客買(mǎi)的省心方便，又不經(jīng)意的被溫暖到，不僅彰顯了企業(yè)文化的力量，也用真誠(chéng)和愛(ài)感動(dòng)到了每個(gè)到胖東來(lái)購(gòu)物打卡的顧客。作為餐飲企業(yè)，我們?cè)跒轭櫩吞峁┟朗澈突A(chǔ)服務(wù)的同時(shí)，或許也可以學(xué)習(xí)胖東來(lái)，為顧客在結(jié)束忙碌的工作后，營(yíng)造一種如在家中用餐的那種舒適、幸福的感覺(jué)。

品質(zhì)信得過(guò) 細(xì)節(jié)服務(wù)溫暖每一個(gè)顧客

購(gòu)物時(shí)除了直觀感受到胖東來(lái)“自由·愛(ài)”的企業(yè)文化氛圍，大家還看到了胖東來(lái)的細(xì)節(jié)關(guān)懷服務(wù)，將標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、人性化、極致化、做到每一件產(chǎn)品和服務(wù)上，方便了顧客，溫暖了顧客，感動(dòng)了顧客，用真誠(chéng)留住了顧客，帶來(lái)了高人氣的流量。

“嚴(yán)選食材 當(dāng)日制作當(dāng)日售賣(mài)”，在供貨區(qū)明顯的位置，簡(jiǎn)潔有力的用品質(zhì)說(shuō)話，讓顧客對(duì)食品來(lái)源和新鮮度放心。食品安全是底線，胖東來(lái)用嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)舌尖安全，讓所有顧客看得見(jiàn)，信得過(guò)，這是胖東來(lái)最大的特色。隨意拿一件商品顧客都放心買(mǎi)，這是值得很多餐飲商家學(xué)習(xí)的地方。

把主推食材特點(diǎn)及制作步驟貼心的展示出來(lái)，沒(méi)有多余的廣告，更無(wú)冗余過(guò)度的推銷(xiāo)，一個(gè)充滿自由與愛(ài)的購(gòu)物環(huán)境，給予了顧客充分的休閑愉悅感，這樣的消費(fèi)環(huán)境誰(shuí)不愛(ài)來(lái)呢？

整個(gè)超市各個(gè)區(qū)域都人頭攢動(dòng)，但卻不顯得雜亂無(wú)章，服務(wù)人員適時(shí)地引導(dǎo)分流顧客；干凈整潔的環(huán)境、擺放整齊的貨架讓整體環(huán)境非常舒服；部分自營(yíng)產(chǎn)品如服裝類(lèi)都明碼標(biāo)價(jià)（進(jìn)貨價(jià)、售價(jià)及毛利率）、水產(chǎn)品控水后再稱(chēng)重、各種食品標(biāo)明食用建議……，一個(gè)個(gè)潤(rùn)物無(wú)聲的細(xì)節(jié)服務(wù)，恰到好處，舒適愉悅，來(lái)到胖東來(lái)的顧客確確實(shí)實(shí)是幸福的。盡管部分產(chǎn)品要預(yù)約排隊(duì)搶購(gòu)，但超市人流量依然非常大，擋不住大家對(duì)胖東來(lái)產(chǎn)品的信任和貼心服務(wù)的滿意。

正是上面一些看似微不足道的細(xì)節(jié)服務(wù)，一點(diǎn)點(diǎn)的感動(dòng)顧客，想顧客之所想，慮顧客之未想，才使得顧客如沐春風(fēng)、流連忘返。

不以銷(xiāo)售產(chǎn)品為目的真心為顧客著想

嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管流程和標(biāo)準(zhǔn)，及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)大力補(bǔ)償顧客的管理服務(wù)理念，使得胖東來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)和問(wèn)題處理能力在所有顧客心里取得信任。顧客不僅可以隨意購(gòu)買(mǎi)，連怎么使用都可以在購(gòu)物時(shí)順便了解到，方便了顧客，也成就了自己的品牌和服務(wù)。

如熱牛奶，看似是件小事，可生活中卻未必有很多人了解正確的加熱牛奶方法，而胖東來(lái)想到了，還為顧客提供了不止一種解決方案。部分產(chǎn)品甚至還特意做了大標(biāo)簽寫(xiě)上保質(zhì)期，提醒顧客適量購(gòu)買(mǎi)，而不是像別的超市那樣瘋狂的向顧客大量推銷(xiāo)，就這一點(diǎn)，很少有商家能真正做得到。

在胖東來(lái)超市里，賣(mài)龍蝦并不是簡(jiǎn)單的賣(mài)龍蝦，連龍蝦的烹飪方法，主料、配料都寫(xiě)得清清楚楚，這細(xì)致入微的服務(wù)，仿佛冰箱里的小龍蝦都有了暖人的溫度，悄無(wú)聲息的感動(dòng)了顧客。不只是為了銷(xiāo)售產(chǎn)品，更是為了幫助顧客解決問(wèn)題，胖東來(lái)真的在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都做到了為顧客著想。服務(wù)在餐飲行業(yè)的重要性同樣非常重要，我們可以舉一反三，在細(xì)節(jié)上做好，做出屬于我們的特色，感動(dòng)我們的顧客。

員工和顧客間的幸福是可以互相傳遞的

員工的精神面貌無(wú)形中牽引著員工的工作狀態(tài)，積極的工作狀態(tài)是一種正能量和幸福的傳遞，當(dāng)員工發(fā)自?xún)?nèi)心的處處為顧客著想，時(shí)刻以顧客滿意為目標(biāo)，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)感動(dòng)顧客，會(huì)無(wú)形中減少客訴，用口碑為品牌帶來(lái)更深更廣的影響力。胖東來(lái)超市內(nèi)隨處可見(jiàn)的正能量標(biāo)語(yǔ)，是企業(yè)文化理念的延伸，既是對(duì)員工精神上的關(guān)懷，也是向顧客傳達(dá)愛(ài)與幸福的一種方式。

員工用積極的工作心態(tài)和顧客的快樂(lè)互動(dòng)，不僅能讓顧客感到幸福溫暖，也能讓企業(yè)及時(shí)了解顧客的心聲，為企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展注入無(wú)形中的正能量。據(jù)了解，胖東來(lái)極致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)多來(lái)自于對(duì)顧客反饋的及時(shí)總結(jié)，做的好的繼續(xù)保持完善，做的不好的及時(shí)改進(jìn)，把一條條投訴變成了解決問(wèn)題的方法、變成了更新更好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，這是值得所有餐飲企業(yè)在服務(wù)工作中學(xué)習(xí)使用的。

為期一天的游學(xué)，不僅讓大家近距離感受了胖東來(lái)的企業(yè)文化和服務(wù)理念，看到了胖東來(lái)人工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致和精神狀態(tài)，也為大家提供了一次思考自身問(wèn)題，補(bǔ)齊短板，向高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的寶貴機(jī)會(huì)。胖東來(lái)值得我們學(xué)習(xí)的地方太多了，這次看到學(xué)到的雖然可能只是胖東來(lái)服務(wù)的小小一角，但大家相信，本次游學(xué)已經(jīng)對(duì)大家的思想產(chǎn)生積極的影響和推動(dòng)，在學(xué)習(xí)胖東來(lái)的道路上，大家會(huì)越做越好。未來(lái)的日子，大家會(huì)用具有盛和特色的服務(wù)理念和高品質(zhì)出品，贏得更多顧客的信任和滿意！

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