8月，這菜使勁吃，腸胃的天然清潔劑，富含鉀和鎂，熱量低口感好！

幾場暴雨之后，蔬菜的價格瘋漲，就連黃瓜、菠菜都已經(jīng)是六七塊一斤了。夏天的應(yīng)季菜本來品種就不是很多，這下真是不知道該吃啥了！轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，看到有賣瓠子的，瓠子跟佛手瓜一樣，脆嫩清甜，沒有特殊的怪味，大人孩子都能接受。

瓠子，又稱葫蘆，是一種常見的夏季蔬菜，其營養(yǎng)價值不容小覷。首先，瓠子含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化系統(tǒng)健康，預(yù)防便秘，是腸胃的天然清潔劑。其次，它富含維生素C和多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂，能夠幫助維持身體的電解質(zhì)平衡，對于夏日因出汗過多而引起的電解質(zhì)失衡有很好的補充作用。此外，瓠子還含有抗氧化成分，如β-胡蘿卜素，有助于抵抗自由基，保護細胞免受損害，延緩衰老過程。

瓠子的水分含量非常高，在炎炎夏日，是一種極佳的補水蔬菜，有助于緩解夏季脫水。瓠子的熱量也非常低，非常適合追求健康飲食或控制體重的人群。

瓠子的質(zhì)地脆嫩，烹飪后仍能保持一定的口感，不會像一些蔬菜那樣變得軟爛。而且瓠子本身帶有一股淡淡的清甜味，無需過多調(diào)味，即可烹飪出美味的菜肴。瓠子適合多種烹飪方式，炒、燉、蒸、做湯，還可以用來做餃子、做餡兒餅等等，今天分享一道瓠子湯的做法，天熱沒食欲，這道菜清爽開胃，關(guān)鍵做法特簡單！

【瓠子湯】

主要食材：瓠子1個，番茄1個，雞蛋1個，粉絲50克，香蔥1根，大蒜2個，鹽適量，食用油適量，香油一勺，淀粉水適量

【具體做法】

1、瓠子去皮，一切兩半，中間有種子的話去掉瓜瓤，切成薄片。

2、鍋中倒入食用油，油熱倒入蔥花、蒜末炒出香味，倒入瓠子翻炒至微軟。

3、番茄去皮切小丁，倒進去，加入一勺鹽，繼續(xù)翻炒至出汁。

4、加入兩大碗清水，喜歡吃粉絲的加入一些粉絲，大火煮開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五六分鐘。

5、兩大勺紅薯淀粉，加入半碗清水攪拌成淀粉水，倒入鍋中，邊倒邊攪拌。

6、等粉絲熟透，雞蛋打散，轉(zhuǎn)圈倒進去，攪拌成蛋花，根據(jù)口味添加鹽、雞精、香油調(diào)味，也可以加入蔥花或者香菜點綴一下，根據(jù)個人喜歡來。

非常的清爽，瓠子雖然煮過了，但并不是軟爛的口感，水分多，能吃出自然的清甜，搭配爽滑的粉絲，酸甜的番茄，真的太開胃了，還可以根據(jù)個人喜歡加入瘦肉、豆腐皮、海帶、金針菇等食材。喜歡的可以試試看哦！