鹽（本文指食鹽）的主要成分是氯化鈉，而鈉是人體不可缺少的重要元素，具有維持酸堿平衡、維持應(yīng)激性、調(diào)控血壓的作用。長期不吃鹽，體內(nèi)缺鈉，人會有四肢無力、食欲缺乏的表現(xiàn)。鹽對人體作用很大，那為什么不給 1 歲以內(nèi)寶寶的輔食里加鹽呢？其實，除了鹽外，肉、蛋、奶和各種蔬菜、水果中也含鈉，只不過不 是以氯化鈉的形式存在，所以沒有咸味。寶寶每天吃的奶和輔食中已經(jīng)含有足夠的鈉，可以滿足其生長發(fā)育的需求，額外加鹽，反而容易導致鈉的攝入超標。

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鹽攝入過多的害處

人體內(nèi)約有 95% 的鈉是經(jīng)由腎臟排出的，只有約 5% 隨著汗液及糞便排出。寶寶的腎臟功能發(fā)育還不成熟，腎臟的濃縮和稀釋功能都比較弱，對鈉的代謝能力有限。攝入過量的鈉會增加腎臟的負擔，還可能引起體液潴留，導致寶寶出現(xiàn)水腫。另外，鈉攝入過量會引起腎臟潛移默化的改變， 提高成人期高血壓、心臟病等慢性疾病發(fā)生的概率。

鹽到底什么時候加

從純母乳喂養(yǎng)過渡到添加輔食的寶寶更適應(yīng)清淡的口味，因此，1 歲以內(nèi)要盡量保持食材的原汁原味，不要加鹽。1~2 歲的寶寶，在逐步嘗試家庭食物的過程中，可以攝入清淡低鹽的食物， 每天的鹽攝入量應(yīng)控制在 1.5 克以內(nèi)。

注：1 歲以后，寶寶的輔食中可以開始添加微量的鹽。1~2 歲寶寶每天的攝鹽量應(yīng)小于1.5 克，2~3歲寶寶每天的攝鹽量應(yīng)小于 2 克。

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小心不知不覺吃進去的鹽

科學研究證實，高鹽（即高鈉）攝入會為人們埋下患高血壓、心血管疾病和腦卒中的隱患，也會增加患胃癌和骨質(zhì)疏松的風險。因此，限制鹽的攝入必須從嬰幼兒期開始。

！警惕食物里的隱形鹽

從為寶寶添加輔食起，不少家長做到了不放鹽、少放鹽，但卻忽略了食物中隱形鹽的攝入。以下這些食物含有隱形鹽，家長要引起注意。

注意1 面條、餅干和面包

一些市售食物會額外加鹽，如面條、餅干、面包等，寶寶從這些食物中會額外獲得一定量的鹽，家長烹調(diào)輔食就要注意控制鹽的添加量。

注意2 湯類

一些湯里含有較高的鹽量。

注意3 薯片及加工肉類

薯片、加工的肉類往往含有較多的鹽。

注意4 奶酪

奶酪雖然屬于較為健康的食品，但也是高鹽食品，需要控制攝入量。

相比牛奶，奶酪中含有更多的鈣、蛋白質(zhì)和脂肪，B族維生素和益生菌含量也豐富。但奶酪納含量較高，建議寶寶1歲后再食用。

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糖一點也不碰？1歲以內(nèi)盡量不碰

家長在給寶寶制作輔食時盡量不要額外添加糖，包括蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖漿，還包括蜂蜜、果汁。同時，盡量少選擇餅干、蛋糕等含糖量高的食物作為輔食。糖可以提供熱量，但缺乏其他營養(yǎng)素。過多攝入糖對寶寶的健康不利：引起維生素B的缺乏；影響寶寶對其他口味食物的適應(yīng)；多余的糖還會轉(zhuǎn)化成脂肪，從而增加寶寶肥胖、齲齒的風險。

谷類食物所含糖類與蔗糖有什么不同

谷類食物所含的糖類為淀粉，可以在人體內(nèi)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成葡萄糖，是機體能量的重要來源。而蔗糖屬于添加糖，世界衛(wèi)生組織稱添加糖為游離糖，需要控制攝入量，包括果糖、麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿、蜂蜜、果汁。生活中常見的山梨糖醇麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類物質(zhì)，雖然名字中有“糖”字，且具有某些糖的屬性，但并不是糖，因此被歸入食品添加劑。

寶寶攝取多少糖合適

正常情況下，包括母乳、配方奶在內(nèi)的食物中的乳糖和淀粉等碳水化合物已能滿足寶寶生長發(fā)育和日常活動的需要。但是，現(xiàn)代的飲食環(huán)境使得許多寶寶都有額外的糖攝入，因此控糖非常有必要。

7~12月的寶寶：

半歲以上的寶寶體內(nèi)能分泌較多的淀粉酶，具備消化演粉的能力，因而能夠嘗試谷類輔食。盡量不讓或少讓寶寶吃額外添加蔗糖的成品輔食，給寶寶挑選成品輔食前，家長一定要看清配料表。

1~2歲的寶寶：

這一年齡段的寶寶胃腸消化功能進一步加強，能吃的食物種類已接近成人。只要讓寶寶均衡攝入谷物、蔬菜、水果、畜禽肉魚蝦、蛋類、豆類及其制品、奶制品等，就能保證寶寶攝入充足的碳水化合物即糖類。

葡萄糖水不能隨便給寶寶喝

不少家長會給寶寶喝葡萄糖水，或是為寶寶去除黃疸，或是為寶寶喝的白開水調(diào)味，或是作為營養(yǎng)素。事實上，人體一般只有低血糖時才需要口服葡萄糖，或于醫(yī)學治療的需要。葡萄糖是單糖，寶寶腸道內(nèi)沒有限速酶，口服葡萄糖水后會血糖升高，造成胰腺和腎臟應(yīng)急，對身體不利。因此，葡萄糖水是不能隨便給寶喝的。以下是葡萄糖水的誤用謠言及糾錯說明。

謠言1：給寶寶喝葡萄糖水，可以促進黃疸吸收，讓寶寶的黃疸盡早消退

糾錯：

新生兒黃疸分為病理性黃疸和生理性黃疸。病理性黃疸需要醫(yī)學治療。生理性黃疸一般只需要通過增加喂養(yǎng)量，使寶寶的排便量增加，促進腸道內(nèi)的膽紅素排出，降低體內(nèi)膽紅素水平，就可達到去除黃疸的效果。葡萄糖在腸道內(nèi)不需要消化而被直接吸收，只能增加血液中葡萄糖的含量，一般不會增加寶寶的排便量，對黃疸的消退沒有直接作用。

謠言2：媽媽母乳沒下來或母乳不足的時候，可以給寶寶喂些葡萄糖水

糾錯：

寶寶出生后，如果體重下降超過出生體重的 7%，或者有需要營養(yǎng)支持的醫(yī)學指征，就要額外增加營養(yǎng)。但是給寶寶喂葡萄糖水并不是良策，如果母乳不足，可以選擇嬰兒配方奶粉。

謠言3：寶寶吃蔗糖會得齲齒，換作葡萄糖就可以了

糾錯：

吃葡萄糖比吃蔗糖、乳糖的危害更大。人體能直接吸收的糖是單糖，而葡萄糖就是單糖，蔗糖、乳糖則是自然界中最常見的雙糖，不能直接被吸收。寶寶吃了葡萄糖后，血糖急劇升高，這會加速體內(nèi)胰島素的分泌，增加胰腺的分泌負擔，對寶寶健康是不利的。

謠言4：寶寶乳糖不耐受，可以添加葡萄糖

糾錯：

乳糖在人體內(nèi)經(jīng)乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖后被吸收利用。細胞將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳及水并釋放熱能。如果寶寶體內(nèi)缺乏足夠的乳糖酶，當攝入大量乳糖的時候，就會出現(xiàn)乳糖不耐受，導致大便次數(shù)增多、變稀，脹氣，體重不增等。如果經(jīng)醫(yī)生診斷為乳糖不耐受，家長需要選擇無乳糖的奶粉，就是把配方奶粉中的乳糖換成麥芽糊精、玉米糖漿等，而不是添加葡萄糖。因此，寶寶乳糖不耐受，也不推薦給寶寶喝葡萄糖水。

嬰兒配方奶粉中含有蛋白質(zhì)、乳糖、DHA、多種礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)成分接近母乳，可以作為母乳的替代或補充。

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