1、revyve在其酵母雞蛋替代品系列中新增無(wú)麩質(zhì)增稠劑

食品科技公司revyve, B.V.正式宣布，其雞蛋替代增稠劑系列中新增一款創(chuàng)新無(wú)麩質(zhì)增稠劑。該產(chǎn)品采用在糖蜜上培養(yǎng)的面包酵母為原料，不含有已知的過(guò)敏原成分，可作為雞蛋的可持續(xù)替代品，適用于膠凝、乳化、結(jié)合和保水等多種用途。

revyve首席技術(shù)官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Edgar Suarez Garcia博士介紹：“我們的高性能配料能夠制作出質(zhì)地光滑、口感奶油狀的無(wú)蛋蛋黃醬或柔軟、透氣的奶油蛋卷，這些產(chǎn)品在感官上與傳統(tǒng)制備的產(chǎn)品具有同等的吸引力。”此外，該成分對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽友好，完全由天然成分構(gòu)成，非轉(zhuǎn)基因，并且富含蛋白質(zhì)和膳食纖維。

據(jù)悉，該原料將在revyve位于荷蘭丁特羅德的新工廠生產(chǎn)，該工廠已獲得FSSC 22000認(rèn)證，年生產(chǎn)能力達(dá)到300噸酵母，相當(dāng)于80,000只蛋雞的年產(chǎn)量。（資訊來(lái)源：Nutritional outlook）

圖源：Nutritional outlook

2、Cactus Botanics 推出全新White Label 系列補(bǔ)充劑產(chǎn)品

天然產(chǎn)品制造商及成分供應(yīng)商Cactus Botanics正式宣布推出其White Label系列補(bǔ)充劑產(chǎn)品。該系列初步將包括以下三款產(chǎn)品：

15天清潔產(chǎn)品，該產(chǎn)品內(nèi)含番瀉葉提取物、沙棘樹(shù)皮提取物、車前子籽殼粉及庫(kù)拉索蘆薈凝膠，可幫助促進(jìn)消化健康及維持腸道正常功能。

女性益生菌補(bǔ)充劑，產(chǎn)品中含有植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌亞種Lactis及Lactobacillus helveticus，有助于維護(hù)陰道健康及菌群平衡，并可減輕偶爾出現(xiàn)的腹脹現(xiàn)象。

透明質(zhì)酸精華，這是一種局部保濕劑，能夠滋潤(rùn)并保護(hù)皮膚，含有透明質(zhì)酸及多種已知具有滋潤(rùn)和減少皺紋效果的植物成分。

該系列產(chǎn)品的最小訂購(gòu)量為100件，所有產(chǎn)品均在符合FDA注冊(cè)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證、GMP保證、清真認(rèn)證、Oko-Garantie BCS及歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施中生產(chǎn)。（資訊來(lái)源：Nutritional outlook）

3、Syenqo 推出用于食品保鮮的迷迭香衍生香料和抗氧化劑新系列

Syensqo公司正式宣布推出名為Riza的植物性抗氧化劑和香料系列，該系列精選自摩洛哥阿特拉斯山脈的道德采集野生迷迭香作為原料。作為抗氧化劑，迷迭香有助于保護(hù)omega-3脂肪酸，維持食品的風(fēng)味和色澤穩(wěn)定性，并確保產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。Riza系列產(chǎn)品適用于多種食品應(yīng)用，包括肉類、烘焙產(chǎn)品、快餐、含油脂食品、寵物食品或飼料原料（如豬、家禽、魚(yú)類）以及飲料。這些產(chǎn)品以粉末或液體形式提供，并含有不同濃度的鼠尾草酸。

Riza系列產(chǎn)品結(jié)合了Azerys公司的專業(yè)開(kāi)采知識(shí)與Syensqo的創(chuàng)新技術(shù)，通過(guò)提供天然替代品來(lái)協(xié)助食品制造商減少人工防腐劑的使用，利用迷迭香提取物的抗氧化特性，為滿足客戶對(duì)天然產(chǎn)品的期望提供專業(yè)的支持和定制解決方案。（資訊來(lái)源：Nutritional outlook）

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4、Equii與Bridor合作開(kāi)發(fā)高蛋白烘焙食品

人工智能驅(qū)動(dòng)的生物活性物質(zhì)領(lǐng)域具有領(lǐng)先地位的Brightseed 公司攜手藥用植物和植物供應(yīng)商Botalys 公司，為化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品以及制藥行業(yè)的客戶提供具有生物活性的植物和功能性成分。

據(jù)悉，Botalys 擁有一座占地 40,000 平方英尺的農(nóng)業(yè)設(shè)施，采用氣候控制技術(shù)進(jìn)行植物的水培種植。該公司計(jì)劃利用 Brightseed 的Forager AI平臺(tái)，通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)構(gòu)建一個(gè)自然界中生物活性代謝物的數(shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)借助該平臺(tái)來(lái)識(shí)別并揭示其種植植物中潛在的健康益處。

Botalys 的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官 Pierre-Antoine Mariage 表示：“Brightseed 通過(guò)人工智能技術(shù)發(fā)現(xiàn)植物中未被認(rèn)知的健康益處，這與我們致力于培育植物藥的愿景不謀而合，這些植物藥在品質(zhì)和功效上設(shè)定了新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！彼M(jìn)一步闡述：“借助仿生室內(nèi)農(nóng)業(yè)技術(shù)，能夠精確測(cè)量、控制并模擬那些對(duì)人類健康最為有益的自然分子的生長(zhǎng)條件?！保ㄙY訊來(lái)源：Nutraceutical Businessreview）

圖源：Nutraceutical Businessreview

5、Flavorchem推出橙油替代品Taste Mod Orange

風(fēng)味、香料及成分解決方案提供商Flavorchem公司推出一系列名為Taste Mod Orange的橙油替代品，旨在以更具成本效益的方式提供濃郁的柑橘風(fēng)味。橙油作為全球消費(fèi)量極大的柑橘香精之一，盡管深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但由于作物產(chǎn)量不足、水果品質(zhì)下降以及氣候變化導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷，目前正面臨供應(yīng)難題。鑒于食品飲料、化妝品及清潔產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)μ烊怀煞中枨蟮牟粩嘣鲩L(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年內(nèi)橙油價(jià)格將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

據(jù)悉，Taste Mod Orange甜橙油替代品已成功應(yīng)用于飲料風(fēng)味設(shè)計(jì)中，形式包括提取物、乳液和噴霧干燥等，分為TYPE和WONF兩種版本，以滿足特定的法規(guī)要求。該產(chǎn)品提供了正宗的瓦倫西亞橙風(fēng)味，夠提供所需的明亮、清爽口感，同時(shí)確保產(chǎn)品的一致性、成本效益和可持續(xù)性，并貼有“天然風(fēng)味”標(biāo)簽，是清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的優(yōu)選，也是傳統(tǒng)橙油的優(yōu)質(zhì)、可靠替代品。（資訊來(lái)源：foodingredientsfirst）

6、IFF推出用于改善低酒精和無(wú)酒精啤酒的Diazyme NOLO酶

國(guó)際香精香料公司（IFF）正運(yùn)用其Diazyme NOLO酶技術(shù)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)對(duì)無(wú)酒精和低酒精度（NOLO）啤酒日益增長(zhǎng)的需求，旨在提升啤酒的口感、生產(chǎn)效率及可持續(xù)性。該酶技術(shù)通過(guò)在NOLO啤酒中實(shí)現(xiàn)“卓越的風(fēng)味與口感”來(lái)協(xié)助釀酒商把握這些市場(chǎng)趨勢(shì)，同時(shí)降低生產(chǎn)成本并減輕與谷物處理（包括麥芽和谷物的研磨過(guò)程）相關(guān)的環(huán)境負(fù)擔(dān)。

據(jù)介紹，Diazyme NOLO酶將可發(fā)酵的麥芽糖轉(zhuǎn)化為不可發(fā)酵的異麥芽低聚糖（IMO），在不增加酒精含量的前提下改善啤酒的口感。這一轉(zhuǎn)化過(guò)程導(dǎo)致實(shí)際發(fā)酵度（RDF）降低，使得釀酒商能夠調(diào)配出具有“豐富口感和強(qiáng)化風(fēng)味特征”的NOLO飲品，以模擬傳統(tǒng)全濃度啤酒的飲用體驗(yàn)。通過(guò)減少酒精含量，該酶技術(shù)降低了脫醇過(guò)程中所需的能量消耗，若啤酒的浸出物達(dá)到精確規(guī)格，利用該酶技術(shù)獲得的更高“非發(fā)酵性提取物”可將產(chǎn)量提升至多60%。此外，該酶解決方案有助于啤酒廠在保持現(xiàn)有產(chǎn)量的同時(shí)，通過(guò)提高效率實(shí)現(xiàn)高達(dá)37%的谷物使用量節(jié)約，從而降低每百升啤酒的谷物消耗。（資訊來(lái)源：foodingredientsfirst）

圖源：foodingredientsfirst