中醫(yī)門(mén)診實(shí)錄

“朱醫(yī)生，我的胃病已經(jīng)很久了，總是不見(jiàn)好，你說(shuō)這是為什么？”一位初診病人問(wèn)。

“你吃粗糧和水果嗎？”我問(wèn)。

“水果我是不吃的，一吃就胃痛，但粗糧我吃的很多，因?yàn)槲已遣缓谩！辈∪苏f(shuō)。

“哦！那你的胃病可能主要就是這個(gè)粗糧的問(wèn)題了?！蔽艺f(shuō)。

“粗糧不好？朱醫(yī)生你開(kāi)玩笑吧？大家都說(shuō)要多吃粗糧，少吃精制碳水?！辈∪苏f(shuō)。

“流行的說(shuō)法不一定都是對(duì)的哦！”我說(shuō)。

江南自古食稻谷

早在7000年前南方華夏民族就開(kāi)始以稻谷為主食了，而且水稻的原產(chǎn)國(guó)其實(shí)就在中國(guó)，所以中國(guó)南方地區(qū)是自古以大米作為主食的。

小米，古時(shí)稱(chēng)為栗，是北方人的主食，這是因?yàn)楸狈奖容^干燥不適合水稻的種植，后來(lái)隨著小麥從地中海地區(qū)的引入經(jīng)過(guò)幾百年的改良才在中國(guó)北方扎下了根，因此北方人以面食為主。

稻谷和小麥作為主食的選擇是氣候和地理環(huán)境等多因素形成的，并且經(jīng)過(guò)了千年的歷史考驗(yàn)，養(yǎng)育了中華民族直到今天。根據(jù)達(dá)爾文的物競(jìng)天擇的理論那我們中國(guó)人吃米面是符合進(jìn)化論的，換句話(huà)說(shuō)在中國(guó)這篇土地上不適合吃大米和面粉的人群理應(yīng)被歷史的長(zhǎng)河淘汰了。至于目前社會(huì)上流行的粗糧的究竟源自何處就讓我來(lái)略作考證吧。

玉米、南瓜與紅薯

玉米大家非常熟悉的粗糧，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在各種減肥的食譜中，其號(hào)稱(chēng)吃了不胖的優(yōu)質(zhì)特性是減肥人士趨之若鶩的“優(yōu)良”食材。但玉米并不是中國(guó)的原生糧食作物，甚至也不是通過(guò)絲綢之路從歐洲引進(jìn)的，而是原產(chǎn)于美洲大陸。在1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前玉米并未走出美洲大陸。但因?yàn)橛衩追浅＿m合種植，對(duì)土地的適應(yīng)能力強(qiáng)，因此在明代的時(shí)候傳入我國(guó)并開(kāi)始廣泛種植。但畢竟玉米吃多了不消化，因此不能在中國(guó)地區(qū)完全代替米面。

南瓜除了食物外最有名的莫過(guò)于西方人的萬(wàn)圣節(jié)的南瓜燈籠了，其實(shí)南瓜也不是原產(chǎn)地在中國(guó)的食物，它的原產(chǎn)地也是在美洲大陸，明代進(jìn)入我國(guó)。因?yàn)槟瞎蠈?duì)于土壤的要求不高因此被廣泛種植，在饑荒之年是主要的糧食之一。不過(guò)南瓜子倒是后來(lái)被中醫(yī)發(fā)現(xiàn)有驅(qū)蟲(chóng)的藥效要被運(yùn)用治療寄生蟲(chóng)，同時(shí)生南瓜子生吃是可以改善前列腺增生的。不過(guò)南瓜不適合大量食用，一些病人會(huì)出現(xiàn)手足發(fā)黃的情況。

紅薯竟然也不是土生土長(zhǎng)的中國(guó)本土農(nóng)作物，竟然也是原產(chǎn)于美洲大陸，在明代末年傳入中國(guó)，紅薯作為食物有幾個(gè)明顯的副作用，那就是大量食用會(huì)造成腹脹和胃酸過(guò)多。很多人用大量紅薯來(lái)通便，其結(jié)果很有可能是便秘也沒(méi)治好卻把胃搞壞了。

大家可能發(fā)現(xiàn)了，這些主流的粗糧原產(chǎn)地都是在美洲，自然這些食物作為美洲大陸上的主食，作為美國(guó)人餐桌上的主要食材自然在科學(xué)研究上會(huì)有所偏移，因?yàn)楫吘估贤馐遣粫?huì)天天吃大米飯的，所以對(duì)于米和面的研究是會(huì)有些偏頗的，因此西方人的觀點(diǎn)未必完全適合我們中國(guó)人。

大米與粳米

大米即粳米長(zhǎng)期以來(lái)都出現(xiàn)在中醫(yī)的藥方中，《傷寒論》中的白虎湯中就有粳米，這是治療大熱煩渴的重要藥方。很有意思的事情是與當(dāng)今人人談米色變的情況不同，古人十分崇尚以米養(yǎng)人，日常生活中沒(méi)有任何食物比大米更養(yǎng)脾胃了，但現(xiàn)今為什么大家都非常抵制精制碳水呢？我認(rèn)為這與現(xiàn)代人糖尿病發(fā)病率增加有密不可分的關(guān)系。這里我想聲明一點(diǎn)，如果有糖尿病的話(huà)是需要控制米飯，但不是說(shuō)把米飯從飲食譜中徹底斷絕，正確的做法是控制量。因?yàn)槲覀兪侵袊?guó)人，我們?nèi)绻麛嘟^了米面的話(huà)，身體的根基就會(huì)被動(dòng)搖。如同參天大樹(shù)根系所在的泥土是貧瘠的，那如何開(kāi)枝散葉呢？

《醫(yī)說(shuō)就懂的中醫(yī)智慧》全國(guó)上架

《我想問(wèn)中醫(yī)——100個(gè)實(shí)用中醫(yī)小知識(shí)》加印中

朱氏內(nèi)科非遺傳承人又來(lái)總結(jié)啦！

大米和面粉是中國(guó)人千年來(lái)的口糧，雖然目前隨著疾病譜的變化有一部分人不適合大量食用，但這不意味著可以一棒子打死，它就是壞的糧食，因?yàn)槠鋵?shí)大家可以反過(guò)來(lái)想一想，如果大米和面粉是造成糖尿病的主要原因，那西方人不是以大米作為主食的，為什么還會(huì)有糖尿病呢？疾病的發(fā)生的非常復(fù)雜的，不是單一的致病因素可以完全解釋的。

正確的做法是把飲食譜放寬，每種食材都吃一點(diǎn)，每種都適量，千萬(wàn)不能因噎廢食，因?yàn)槿朔N不同，生活環(huán)境不同，所處地域不同，一方水土養(yǎng)一方人，千萬(wàn)不能拿著一把尺量遍全世界，很多觀點(diǎn)都是會(huì)隨著科學(xué)的進(jìn)步而改變的，因此不必一見(jiàn)碳水就棄之如敝屣，我們是中國(guó)人吃中國(guó)人的食物是最基本的原則也是對(duì)身體最有利的做法。

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