說起獼猴桃，很多人都要咽口水：先想到它甜中帶酸的果味，然后是入口時(shí)綿軟中帶脆顆粒的獨(dú)特口感，伴著清新的果香……那是讓人吃完還忍不住舔舔指尖的美味。

愛獼猴桃，除了美味，還有更充分的理由——

小小獼猴桃，營養(yǎng)大聚會(huì)

維C之王：每100克鮮果中含維生素C（簡稱維C）達(dá)100~200毫克，高者可超過400毫克，遠(yuǎn)高于包括柑橘在內(nèi)的大多數(shù)水果。

高鉀低鈉：有助于預(yù)防心腦血管疾病，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等。

生物活性物質(zhì)：含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧等，都是對(duì)人體健康有利的成分。

獼猴桃DIY，美味升級(jí)

直接吃獼猴桃鮮果，能把營養(yǎng)都一股腦吃進(jìn)去。如果想弄點(diǎn)新花樣，還能這樣做——

獼猴桃果汁

把獼猴桃切塊，扔進(jìn)果汁機(jī)即可。

注意：雖然獼猴桃屬于不易變色的水果，但制作時(shí)，也應(yīng)盡量縮短制作時(shí)間，現(xiàn)做現(xiàn)喝，以減少營養(yǎng)成分的丟失。

獼猴桃干

選果：選七八成熟的新鮮獼猴桃。

去皮切片浸泡：切片厚度0.5~1厘米，放入白醋+鹽水中浸泡約2小時(shí)以去澀，然后清水沖洗并浸泡1~2小時(shí)，以除去醋、鹽味。

沸：放入開水中煮2~3分鐘，變色后根據(jù)自己需求，放入冰糖等腌制5小時(shí)以上。

煮：撈出后置于合適的環(huán)境中自然晾曬，或者用家用干果機(jī)烘干。

溫馨提醒：現(xiàn)在市面上有很多獼猴桃口味系列產(chǎn)品，如獼猴桃果醬、冰激凌、咀嚼片等，但這些食品所添加的獼猴桃果肉十分有限，且經(jīng)過復(fù)雜的加工程序，鮮果本身的營養(yǎng)成分所剩無幾，還含有很多糖分，最好不要多吃。