11月26日,喜茶位于廣東省汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)的合作桑葚基地獲得“推進(jìn)可持續(xù)種植示范基地”授牌。該評(píng)價(jià)由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所及瑞典環(huán)境科學(xué)院聯(lián)合發(fā)起的“農(nóng)業(yè)流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”項(xiàng)目組頒發(fā),旨在認(rèn)可喜茶在推動(dòng)汕頭桑葚實(shí)現(xiàn)可持續(xù)種植方面的努力與成果。在實(shí)地考察喜茶桑葚基地及專題交流的過(guò)程中,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王文華對(duì)喜茶做出高度評(píng)價(jià):“喜茶在桑葚源頭種植環(huán)節(jié)的積極參與和精細(xì)化管理,為新茶飲行業(yè)乃至其他領(lǐng)域的上游種植端品質(zhì)管理探索可持續(xù)生產(chǎn)路徑提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。CCFA此次將該評(píng)價(jià)授予企業(yè)合作基地,也是基于喜茶在推動(dòng)可持續(xù)種植方面的實(shí)踐?！?/p>

基地的正式授牌,也標(biāo)志著喜茶與金灶鎮(zhèn)桑葚基地的訂單農(nóng)業(yè)合作成為深汕經(jīng)濟(jì)協(xié)作的重要成果。汕頭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和科室負(fù)責(zé)人,深圳對(duì)口幫扶協(xié)作汕頭指揮部有關(guān)負(fù)責(zé)人,深圳對(duì)口幫扶協(xié)作駐潮陽(yáng)區(qū)工作隊(duì)副隊(duì)陳建華,金灶鎮(zhèn)鎮(zhèn)委副書(shū)記、深圳駐金灶鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)林澤丹,金灶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任陳利新等在出席專題交流座談時(shí),也就喜茶在金灶鎮(zhèn)的創(chuàng)新合作實(shí)踐作出發(fā)言,希望與喜茶共同努力,將來(lái)自水果之鄉(xiāng)金灶鎮(zhèn)的桑葚一起“推出去”,打響知名度。

今年,喜茶在過(guò)往長(zhǎng)期合作、對(duì)桑葚種植情況充分掌握的基礎(chǔ)上,以訂單農(nóng)業(yè)的合作模式,深度參與到汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)桑葚產(chǎn)地的種植過(guò)程中。來(lái)自喜茶汕頭合作桑葚基地的新鮮桑葚,已經(jīng)成為近期回歸的人氣鮮果茶產(chǎn)品——酷黑莓桑中的主要鮮果原料,風(fēng)味表現(xiàn)受到消費(fèi)者好評(píng)。

獲得首批可持續(xù)種植示范基地授牌,種植管理水平獲認(rèn)可

“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所及瑞典環(huán)境科學(xué)院聯(lián)合發(fā)起,旨在通過(guò)提升供應(yīng)鏈上游的競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)和品質(zhì)提升。喜茶在汕頭金灶鎮(zhèn)桑葚基地以訂單農(nóng)業(yè)合作模式推動(dòng)的可持續(xù)種植實(shí)踐,得到了項(xiàng)目組的高度認(rèn)可。雙方進(jìn)一步攜手,對(duì)喜茶在廣東省汕頭市金灶鎮(zhèn)桑葚園基地的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)工人、合作社工作人員進(jìn)行可持續(xù)種植專題培訓(xùn)并頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)。

同時(shí),項(xiàng)目組經(jīng)過(guò)調(diào)研,認(rèn)為喜茶桑葚產(chǎn)地因在鮮果基地管理建立了一系列體系化的制度和標(biāo)準(zhǔn)作為保障:例如食品安全管理可追溯性、鮮果采購(gòu)的規(guī)范性、采收前農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)、采收后產(chǎn)品處理以及食安相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)控制等。因此被授予“推進(jìn)可持續(xù)種植示范基地”,成為項(xiàng)目中具有代表性的示范企業(yè)之一。

位于汕頭金灶鎮(zhèn)的桑葚產(chǎn)地群山環(huán)繞,土壤、水質(zhì)均符合喜茶種植標(biāo)準(zhǔn),理想的氣候環(huán)境更有利于桑葚的糖分積累和品質(zhì)穩(wěn)定。今年8月起,喜茶供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)在汕頭實(shí)地走訪10個(gè)大村,確定近2000畝的首批桑葚合作果園,與近500戶農(nóng)戶達(dá)成訂單農(nóng)業(yè)模式合作意向,并在9月啟動(dòng)了第一批桑葚鮮果的種植。在種植、采摘、發(fā)貨各環(huán)節(jié)中,喜茶以定制種植方案、建立實(shí)名制溯源監(jiān)測(cè)鏈條等切實(shí)有力的支持舉措,積極引導(dǎo)合作農(nóng)戶科學(xué)規(guī)范種植,實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的桑葚鮮果產(chǎn)出。經(jīng)過(guò)首輪種植周期的實(shí)踐,喜茶已經(jīng)篩選出1500畝桑葚果園及近400戶農(nóng)戶進(jìn)行穩(wěn)定合作,打造初在新茶飲行業(yè)內(nèi)規(guī)模矚目的桑葚訂單農(nóng)業(yè)合作種植基地,同時(shí)也在桑葚產(chǎn)地深度管理方面進(jìn)行了積極探索,為行業(yè)樹(shù)立了實(shí)踐示范。同時(shí),此舉也在帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的增產(chǎn)增收,實(shí)現(xiàn)助農(nóng)富農(nóng)。

授牌儀式當(dāng)天,來(lái)自“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”的團(tuán)隊(duì)、廣東省農(nóng)科院以及深汕兩地農(nóng)業(yè)部門專家領(lǐng)導(dǎo)實(shí)地走訪了桑葚果園,并與喜茶供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了專題交流。在座談過(guò)程中,雙方就桑葚種植過(guò)程中的管控實(shí)踐和挑戰(zhàn)進(jìn)行了詳細(xì)討論,將前沿的專業(yè)研究成果,與喜茶在田間地頭積累的規(guī)?；芾斫?jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為喜茶后續(xù)在桑葚可持續(xù)種植與品質(zhì)提升方面的更深入探索,提供了切實(shí)的指導(dǎo)意見(jiàn)。其中,廣東省農(nóng)科院桑樹(shù)團(tuán)隊(duì)的王振江老師肯定了喜茶在帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的價(jià)值。喜茶桑葚基地獲評(píng)‘推進(jìn)可持續(xù)種植示范基地’,體現(xiàn)了市場(chǎng)和品牌端對(duì)上游供應(yīng)鏈的積極影響。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的周慧副研究員也十分認(rèn)可喜茶扎根產(chǎn)地、切實(shí)提升鮮果品質(zhì)的舉措,認(rèn)為這對(duì)加快初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和綠色化水平的提升,落實(shí)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)法規(guī)要求,具有重要的示范意義。

喜茶精細(xì)化管理1500畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園,支持科學(xué)可持續(xù)種植

在桑葚產(chǎn)地推行訂單農(nóng)業(yè)模式,為喜茶這樣對(duì)品質(zhì)高要求的企業(yè)更深度介入種植過(guò)程提供了可能。訂單農(nóng)業(yè)是近年來(lái)盛行的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,農(nóng)戶依據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買者之間所簽訂的訂單來(lái)組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),可以更直接地對(duì)接市場(chǎng)需求。同時(shí),需求方也可以更深度介入種植過(guò)程,得到更符合自身品質(zhì)要求、風(fēng)味更穩(wěn)定的鮮果產(chǎn)出。

喜茶在今年7月確定這一合作模式之后迅速啟動(dòng),組建起包括喜茶供應(yīng)鏈人員、產(chǎn)地對(duì)接人員在內(nèi)的近30人管理團(tuán)隊(duì),落實(shí)喜茶為汕頭產(chǎn)地所定制的桑葚種植和采購(gòu)方案,并通過(guò)切實(shí)有力的支持舉措與全程的監(jiān)督執(zhí)行,確保桑葚產(chǎn)出品質(zhì)。

為引導(dǎo)科學(xué)施藥、降低食安風(fēng)險(xiǎn),喜茶向合作農(nóng)戶免費(fèi)發(fā)放經(jīng)喜茶篩選的更安全的農(nóng)藥與農(nóng)殘檢測(cè)試紙。農(nóng)藥、化肥的使用已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要環(huán)節(jié)。喜茶了解到當(dāng)?shù)厣］毓r(nóng)過(guò)往在施藥的時(shí)機(jī)、具體的藥物選擇上情況不一,由此導(dǎo)致桑葚果實(shí)品質(zhì)的起伏。為此,喜茶供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)在制定包括施藥時(shí)間、用藥方式的詳細(xì)指導(dǎo)方案的同時(shí),為農(nóng)戶采購(gòu)安全間隔期短、同時(shí)又能夠發(fā)揮除蟲(chóng)病害作用的農(nóng)藥并免費(fèi)發(fā)放,以實(shí)際行動(dòng)鼓勵(lì)農(nóng)戶采用更科學(xué)的施藥方式,提升種植的安全水平。

而在采摘期即將到來(lái)時(shí),除了對(duì)桑葚的熟度、甜度等風(fēng)味指標(biāo)進(jìn)行考核,喜茶還將桑葚樣品送到第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu),明確各項(xiàng)農(nóng)殘是否符合國(guó)標(biāo)要求,并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)合作種植過(guò)程進(jìn)行評(píng)估與復(fù)盤。此后的采摘期,喜茶向農(nóng)戶發(fā)放農(nóng)殘檢測(cè)試紙,以實(shí)現(xiàn)桑葚收貨過(guò)程的日常檢測(cè),并將檢測(cè)結(jié)果與負(fù)責(zé)的農(nóng)戶相對(duì)應(yīng),以規(guī)避送樣檢測(cè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的遺漏,進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。

從種植、采摘到配送全流程嚴(yán)控品質(zhì),喜茶打通上游“最后一公里”

通過(guò)對(duì)接每一戶農(nóng)戶的精細(xì)化管理,喜茶建立起桑葚品質(zhì)管理的實(shí)名制溯源監(jiān)測(cè)鏈條,打通了上游水果產(chǎn)地的“最后一公里”。這一鏈條覆蓋從種植、過(guò)程管理到發(fā)貨環(huán)節(jié),通過(guò)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)上農(nóng)戶的產(chǎn)出進(jìn)行追溯、管理和反饋,確保桑葚質(zhì)量。

在桑葚收貨環(huán)節(jié),喜茶要求將桑葚以500g規(guī)格的小包裝材料進(jìn)行打包,并要求添加填寫有農(nóng)戶信息與打包工人編號(hào)的外包裝標(biāo)簽,以實(shí)現(xiàn)通過(guò)桑葚鮮果外包裝便可溯源至每一份桑葚所對(duì)應(yīng)的農(nóng)戶與產(chǎn)地。而喜茶也得以在整個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行動(dòng)態(tài)、持續(xù)的品質(zhì)監(jiān)測(cè),并實(shí)時(shí)根據(jù)監(jiān)測(cè)反饋,調(diào)整具體的管理流程。

在采摘后的打包發(fā)貨環(huán)節(jié),喜茶則通過(guò)多種方式整體提升到店桑葚的新鮮度。針對(duì)桑葚作為漿果類水果易磕碰、損壞的特點(diǎn),喜茶供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)匾肓丝焖兕A(yù)冷設(shè)備,當(dāng)日采摘后即進(jìn)行預(yù)冷處理,保證果肉新鮮度。同時(shí)自費(fèi)向農(nóng)戶提供小規(guī)格包裝盒、適用于小包裝的保鮮紙等材料,以更好保存鮮果果肉完整狀態(tài)。配合上產(chǎn)地當(dāng)天收貨、當(dāng)天發(fā)貨,以及針對(duì)全國(guó)主要門店采用“一日一配”的高周轉(zhuǎn)率狀態(tài),喜茶以更新鮮的桑葚原料使用,充分保障鮮果茶產(chǎn)品的時(shí)令風(fēng)味體驗(yàn)。

作為新茶飲行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者與推動(dòng)者,自創(chuàng)立以來(lái),喜茶始終使用“真茶、真奶、真果、真糖”的高品質(zhì)原料制作茶飲。特別是在堅(jiān)持“真果”原料的標(biāo)準(zhǔn)上,喜茶歷經(jīng)十余年的探索,在與上游水果產(chǎn)地廣泛建立產(chǎn)地直采模式合作的基礎(chǔ)上,已經(jīng)建立起嚴(yán)格的鮮果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和管理體系。隨著訂單農(nóng)業(yè)合作模式的建立與實(shí)踐,喜茶進(jìn)一步深入上游,以可持續(xù)種植的科學(xué)理念作為指導(dǎo),持續(xù)探索鮮果種植水平與品質(zhì)的提升,為用戶帶來(lái)風(fēng)味更佳、品質(zhì)更好的鮮果茶產(chǎn)品。同時(shí),喜茶也在與“農(nóng)業(yè)流通可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”,以及來(lái)自地方政府、學(xué)界的各方積極力量形成合力,共同推動(dòng)中國(guó)果蔬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。