第476篇原創(chuàng)文章

昨天的小寒節(jié)氣開(kāi)啟了冬天最冷時(shí)段，讓我想起一個(gè)舊段子，不知道你們聽(tīng)過(guò)沒(méi)有：“取暖基本靠抖，通訊基本靠吼”，用來(lái)形容某一地區(qū)的貧窮落后。

在物質(zhì)文明早已大大豐盛的如今，你可能想不到，忍凍挨餓竟然可以成為現(xiàn)代人的減肥利器！尤其是在寒冬臘月，不用節(jié)食，無(wú)需運(yùn)動(dòng)，更不用花錢(qián)買(mǎi)減肥針，只需要挨凍就能把你親口貼上的秋膘給甩下去——這份季節(jié)白送的福利，就說(shuō)你動(dòng)不動(dòng)心吧？

如果把這份安利再加個(gè)buff：挨凍不僅減脂，還能改善血脂和血糖呢？

我已經(jīng)開(kāi)始腦補(bǔ)胖友們爭(zhēng)相脫下身上的某登某鵝某金，勇敢沖進(jìn)冬風(fēng)中幸福享受瑟瑟發(fā)抖帶來(lái)的潑天福利——減脂的壯觀景象。同時(shí)，引發(fā)了我另一個(gè)思考：南方人的瘦，是否也有一部分原因拜賜木有暖氣呢？

今天分享的，是近期發(fā)表在《自然·代謝》上的一篇研究的發(fā)現(xiàn)：當(dāng)本來(lái)存在糖耐量受損的超重或肥胖患者因?yàn)楹涠蚝潟r(shí)，他們的血糖，甘油三酯、非酯化脂肪酸濃度和血壓都會(huì)得到一定程度的改善。

該研究結(jié)果再一次驗(yàn)證了既往相關(guān)研究的結(jié)論：因寒冷而誘發(fā)的寒顫，能夠幫助2型糖尿病患者改善血糖。不僅增加肌糖原的利用，加速清除血漿葡萄糖，同時(shí)還能改善胰島素敏感性。

看來(lái)，中國(guó)老話所說(shuō)的三分寒七分飽，不是沒(méi)有道理的！

本次發(fā)表在《自然·代謝》期刊上的這個(gè)臨床試驗(yàn)，非常“小”，小到只有15名參與者。他們的特點(diǎn)為：超重或肥胖的男性及絕經(jīng)后的女性。其中有9個(gè)人已經(jīng)存在葡萄糖不耐受，也就是前面提到的糖耐量受損——你可以簡(jiǎn)單粗暴理解為身體代謝葡萄糖的能力降低，再不控制就會(huì)向糖尿病方向變化，只是還未達(dá)到糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)。

他們都參與了為期10天、每天1個(gè)小時(shí)的“冷暴露“試驗(yàn)。讓身體在十多度環(huán)境中能夠發(fā)生肌肉的“顫抖”。10天后，對(duì)他們重復(fù)了口服葡萄糖耐量試驗(yàn)，也就是大家熟知的OGTT試驗(yàn)。同時(shí)復(fù)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)。在9名糖耐量受損的患者中，空腹血糖下降3%，OGTT的各時(shí)間段血糖濃度均下降。其中4人甚至恢復(fù)正常。

空腹甘油三酯的改善程度更夸張。只一次冷暴露就能降低17%，10天冷暴露后則降低32%。

也就是說(shuō)，讓肌肉冷得發(fā)抖，有助于降低2型糖尿病及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

而究其原理，主要是寒冷刺激了交感神經(jīng)興奮、骨骼肌收縮抖動(dòng)的御寒反應(yīng)被激活并加劇，從而大大增加了肌肉對(duì)葡萄糖的攝取利用，同時(shí)激發(fā)了白色脂肪組織向棕色脂肪組織的轉(zhuǎn)化。

棕色脂肪算得上是超級(jí)優(yōu)秀和善良的脂肪，它們主要的任務(wù)就是幫助我們?cè)跊](méi)衣服穿的情況下御寒，讓我們不至于很快被凍僵。而白色脂肪，才是每天都被減肥的小伙伴們無(wú)數(shù)次PUA和鄙視的脂肪。雖然人家的主要功能是保護(hù)臟器、以及在我們沒(méi)飯吃的時(shí)候幫助我們有能量可燃燒利用而不至于被餓死。但無(wú)奈它們確實(shí)擁有讓我們看起來(lái)胖乎乎~很富態(tài)~的“副作用”，因此不得不長(zhǎng)期處于鄙視鏈的末端，哪怕它們其實(shí)是被我們一口口親自喂大的……（此處同情費(fèi)力不討好的白色脂肪幾秒鐘

配圖中棕色部位是棕色脂肪聚集的部位

看到這里，可能會(huì)有人問(wèn)：挨凍對(duì)不胖的人、沒(méi)有血糖問(wèn)題的人，會(huì)有什么影響呢？

確實(shí)也有人針對(duì)健康男性做過(guò)類似試驗(yàn)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)得還挺精密，包含了諸如飲食及運(yùn)動(dòng)問(wèn)卷、標(biāo)準(zhǔn)化飲食、身上多處佩戴自動(dòng)無(wú)線溫度傳感器、吞服核心溫度監(jiān)測(cè)膠囊、監(jiān)測(cè)呼吸耗氧量、室溫25℃洗脫期啥的。然后，讓這些健康男性在18℃條件下待3個(gè)小時(shí)，給骨骼肌足夠長(zhǎng)的激情顫抖期。冷暴露結(jié)束后測(cè)各種指標(biāo)。最終結(jié)論是：溫和的冷刺激大幅度增加了肌肉對(duì)葡萄糖的攝取量，并誘發(fā)了脂肪分解，以及一部分白色脂肪向友善的棕色脂肪的轉(zhuǎn)變。

換成大白話就是：冷刺激在促進(jìn)葡萄糖利用和減脂方面，絕不雙標(biāo)，有沒(méi)有血糖血脂問(wèn)題都有降糖降脂效果。

當(dāng)然，這也就引發(fā)了另一個(gè)思考：太瘦的人，如果不想更瘦，就別挨凍了！尤其別在冬季搞啥戶外運(yùn)動(dòng)了！貓暖氣房里躺平，才是養(yǎng)膘的終極解決之道。（最后一句話同樣送給勵(lì)志減肥的盆友們

最后，至于這些研究里挨凍的參與者們有沒(méi)有被凍感冒……研究沒(méi)提，咱也就不得而知了。所以，有志一試的，請(qǐng)不要一下子一兩個(gè)小時(shí)，先凍個(gè)五毛錢(qián)品品再說(shuō)……（附上本篇推文的免責(zé)聲明：凍感冒純屬自愿，作者不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任哈~

—— 全文終 ——

（文中用圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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遂謙碎碎念

三分寒，還是有道理的

作者簡(jiǎn)介

劉遂謙：澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師（APD），中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，澳洲D(zhuǎn)AA及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，悉尼大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士研究生（MND），同時(shí)持有美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科營(yíng)養(yǎng)研究生課程證書(shū)，臨床營(yíng)養(yǎng)師，科普工作者，中國(guó)健康促進(jìn)基金會(huì)關(guān)愛(ài)孕產(chǎn)婦健康公益活動(dòng)專家團(tuán)成員，北京健康管理協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)管理專家委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒輔食專業(yè)委員會(huì)專家委員?！禟rause營(yíng)養(yǎng)診療學(xué)》等譯著的翻譯委員，眾多雜志及媒體營(yíng)養(yǎng)專欄作者，曾主編過(guò)五套母嬰類圖書(shū)，著有《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開(kāi)始》一書(shū)。19年面對(duì)臨床老幼孕產(chǎn)病患，認(rèn)定未病防治和心理支持，是醫(yī)者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。

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參考文獻(xiàn)：

Sellers, A.J., van Beek, S.M.M., Hashim, D. et al. Cold acclimation with shivering improves metabolic health in adults with overweight or obesity. Nat Metab 6, 2246–2253 (2024). https://doi.org/10.1038/s42255-024-01172-y

Hanssen, M. J. et al. Short-term cold acclimation improves insulin sensitivity in patients with type 2 diabetes mellitus. Nat. Med. 21, 863–865 (2015).

Remie, C. M. E. et al. Metabolic responses to mild cold acclimation in type 2 diabetes patients. Nat. Commun. 12, 1516 (2021).

Blondin, D. P. et al. Contributions of white and brown adipose tissues and skeletal muscles to acute cold-induced metabolic responses in healthy men. J. Physiol. 593, 701–714 (2015).