每年伊始都有三大期盼之事

年終獎(jiǎng)有多少？

新年要怎么過？

面館50強(qiáng)榜單啥時(shí)候出？

吃面，是成都人冬日清晨的不二法則。筋道的面條裹著油潤的澆頭，滋養(yǎng)著挑剔又慵懶的味蕾，一碗好湯下肚，悠哉哼著小曲開啟元?dú)鉂M滿的一天。

但在成都，能從好幾萬家面館里篩選出幾家對胃口合心意的，倒真是有點(diǎn)為難自己這張小嘴，于是5年前，老朋友【豪吉】背負(fù)著“使命”挺身而出，聯(lián)合華西都市報(bào)、封面新聞和各位媒體達(dá)人開啟了“成都面館50強(qiáng)”的評選活動(dòng)，從那時(shí)起，面，不再是單單一碗飽腹的碳水，更多的，是鏈接成都美食匠心和成都味蕾精神的橋梁。

這不，橋梁在不斷延伸，面食動(dòng)物期盼已久的第6屆【成都面館50強(qiáng)】發(fā)布了

成都的面館發(fā)展日新月異，今天上班路過轉(zhuǎn)角那個(gè)小店，可能明天搖身一變就是一家煙火氣十足的面館。今年的50強(qiáng)榜單，19家新店上榜，也可見成都面館的成長，恰如雨后春筍，掐著尖兒就冒出了黑馬之勢。

榜單新秀：

萬三面館、絡(luò)耳胡素椒面（西南財(cái)大店）、許記私房面、七爺老成都泡椒牛肉面（五丁橋16號院店）、王氏筍子面、文子面、周記幺幺海味面、左撇子私房面、酥肉豆花面、沈堂甜水面、合院閑人面館、幺怪面、五福面館、陳澆澆面館、肥羅食堂、羅眼哥干煵兒面、敘州府提黃燃面、芬姐豌雜面、無名紙盒面(四圣祠南街)。

新秀們遍布成都東南西北，大多是口碑相傳終于被挖掘的滄海遺珠。

【文子面】最近剛慕名而去，賣的是韭菜葉子面，點(diǎn)的是素椒面，特別表揚(yáng)一下他們的脆哨，炒得太香了！顆顆分明咬起來超級香口！加了一兩餃子，純豬肉餡兒的，小時(shí)候的味道。

【無名紙盒面】不算品牌，因?yàn)樗褪鞘レ裟辖忠患覜]有招牌的家庭小面館，簡陋的門店，香飄十里的味道，擁躉們?yōu)榱朔矫姘怖腿×藗�(gè)名號。賣的也是韭菜葉子面，臊子都是真心實(shí)意的大坨肉，湯頭濃郁，樓下有家這種小面館，不知道該有多幸�！�

溫江的【王氏筍子面】是唯二兩家之一，非5城區(qū)的上榜面館，但對于溫江人民來說，是開了幾十年的“溫江名小吃”，只賣一種面，一碗“筍子素面”打天下，立馬沖到溫江的心非常迫切了！

榜單50家面館，遍布6個(gè)區(qū)，主要場地還是在市內(nèi)5區(qū)（南門高新和天府新區(qū)在qioqio抹淚）。錦江區(qū)最盛，出了19家，其中5家連續(xù)6年蟬聯(lián)榜單，名副其實(shí)的面條大區(qū)。

榜單常青樹：

家常味、鐵門雜醬面、純陽館魚香排骨面、西月城譚豆花·小譚豆花、馬王廟刀削面、幺雞面、華興街自力面店、拜居奇味面、吳記怪味面。

開了11年的【幺雞面】從榜單剛開，就以絕對的優(yōu)勢霸榜，這一”霸“就是6個(gè)年頭。甜水面和鱔魚面是招牌。前者筋道，黃豆粉給的恰如其，好吃的精髓統(tǒng)統(tǒng)拿下；后者呢，鱔魚給得是真足，大口吃面的同時(shí)大快朵頤。

做餐飲成功與否，可不是外行所講的玄學(xué)，參考幺雞面的老板幺雞哥，年紀(jì)不大，半道出師，新媒體人跨行賣面，十來年還賣出了口碑和名堂，你可以講他有幾分運(yùn)氣，但勤勤懇懇找老師傅學(xué)手藝，夜以繼日不斷革新，擴(kuò)大口碑流量才是常青的秘訣。

【馬王廟刀削面】6年蟬聯(lián)不稀奇，畢竟是20年老面館，一家人經(jīng)營，門店掛滿榮耀，成都本地人推薦榜單里的TOP5。純手工刀削面，嚼勁十足。燒肉、素椒是吸金王，滿滿的料，燒肉大塊，吃起卻是肥而不膩，香糯可口，每天買來肥瘦相間的新鮮糧食豬肉制作，食材優(yōu)秀自然容易俘獲芳心。

家庭經(jīng)營，還是沿用老一輩的作息，凌晨發(fā)面炒臊，幾百萬幾小時(shí)賣空，中午檔一過就休息，儲備精力迎接第二天絡(luò)繹不絕的客人。每周日是店休日，節(jié)假日時(shí)不時(shí)休息，好味道值得等待。

常青樹們各有各的絕活奇招，能用一口看似簡單的面條留住客人幾十余載，這匠心，可見一斑。

*排名不分先后

萬三面館

地址：錦江區(qū)青龍正街131號附1號

家常味

地址：錦江區(qū)錦東路404號

叒緣茶社·早酒館

地址：金牛區(qū)撫琴南巷3號1棟附3號

重慶花街子小面

地址：武侯區(qū)廣福橋橫街10號

絡(luò)耳胡素椒面（西南財(cái)大店）

地址：青羊區(qū)雙清南路四號院

鐵門雜醬面

地址：錦江區(qū)牛市口路22號附6號

許記私房面

地址：武侯區(qū)董家灣南街5號附19號

七爺老成都泡椒牛肉面（五丁橋16號院店）

地址：金牛區(qū)五丁橋16號院

純陽館魚香排骨面

地址：吉祥街8號

李與白包子鋪（桐梓林店）

地址：武侯區(qū)桐梓林北路6號附15號

王氏筍子面

地址：溫江區(qū)太平街45-47號

西月城譚豆花·小譚豆花

地址：錦江區(qū)暑襪北二街56號1-6號

周蓋蓋兒魚蛋面

地址：錦江區(qū)得勝上街76號

馬王廟刀削面

地址：青羊區(qū)馬王廟街21號

文子面

地址：成華區(qū)二仙橋南一路

兵哥豌豆面

地址：華潤路121號翡翠城菜籃子1樓111號

周記幺幺海味面

地址：金牛區(qū)九寨溝飯店西南門旁

源源小吃店

地址：錦江區(qū)東湖街道錦華路一段275號

左撇子私房面

地址：錦江區(qū)蓮桂東路師大附中西南門斜對面

幺雞面

地址：武侯區(qū)致民路十一街10號

酥肉豆花面

地址：青羊區(qū)同善橋東街7號附27號

肖家河家常面

地址：武侯區(qū)肖家河北街8號

明紅蹄花（總店）

地址：糍粑店街10號

楊伯英傳統(tǒng)雜醬面

地址：銅絲街19號附13號

董記骨湯巷巷面

地址：錦江區(qū)東較場街127號附10號

沈堂甜水面

地址：武侯區(qū)芳草街新能巷2號附5號

孫記三碗餃(紫竹苑店)

地址：武侯區(qū)紫荊東路90號（紫竹苑大門旁

合院閑人面館

地址：錦江區(qū)菱窠西路9號1棟1樓

幺怪面

地址：錦江區(qū)龍舟東巷49號

肆貳零刀削面

地址：成華區(qū)雙橋路149號附8號

羅一手奶湯面

地址：青羊區(qū)金陽路9號

面攤

地址：金牛區(qū)育苗路6號

華興街自力面店

地址：華興東街63號

五福面館

地址：成華區(qū)雙橋路南一街22棟1號

王老五雜醬面

地址：成華區(qū)建設(shè)北路1段45號附3號

合和會(huì)食肆

地址：錦江區(qū)玉皇觀街1號附6號

陳澆澆面館

地址：成華區(qū)祥和里194號

肥羅食堂

地址：金牛區(qū)金琴路南三巷3號院

羅眼哥干煵兒面

地址：金牛區(qū)育苗路交叉口

蘭姐素椒面

地址：金牛區(qū)蜀光路19號附21號

拜居奇味面

地址：武侯區(qū)肖家河一巷8號附15

敘州府提黃燃面

地址：錦江區(qū)蓮花西路18號

大石人家魷魚面

地址：武侯區(qū)大石西路129號

芬姐豌雜面

地址：溫江區(qū)科興路東段3棟一單元

吳記怪味面

地址：錦江區(qū)一環(huán)路東五段108號附11號

正反面

地址：青羊區(qū)光華村街66號附3號1棟1層

彬和祥宇自然鮮

地址：武侯區(qū)紫荊南路14號

三雅面館（工農(nóng)院街店）

地址：錦江區(qū)工農(nóng)院街80號附10號

素椒雜醬面（油簍街店）

地址：錦江區(qū)油簍街41號

無名紙盒面(四圣祠南街)

地址：錦江區(qū)四圣祠南街8號附9

這是雀巢旗下地道川調(diào)品牌-【豪吉】聯(lián)合華西都市報(bào)、封面新聞共同攜手發(fā)布榜單的第6年，早已成為成都美食地圖不可或缺的一張名片。

對于食客來說，這是一份極具公信力的榜單：初選入圍、16位面條獵人測評打分、32位資深評委根據(jù)7大維度討論評定得出最終榜單，堅(jiān)持、包容、公平，尤其是第6屆的評選，篩選去重后基礎(chǔ)入圍面館首次超過了200家，一方面展現(xiàn)了【面館50強(qiáng)】榜單愈漸豐勁的影響力，一方面又盡可能在更廣更寬的維度里刷新榜單，給成都的面文化注入新鮮的活力。

這是一份屬于成都萬千普通食客和商戶的榜單，而這份榜單背后的伙伴-【豪吉】，同樣也在川式提鮮這條路上扮演著普通卻不可或缺的角色：豪吉雞精，一勺入魂；一碗鮮湯，萬千好面。在第6屆榜單發(fā)布之際，【豪吉】也帶來了它的新朋友-豪吉大師鮮雞精，高鮮，低鹽，速溶，好料，給樸素的滋味增一把鮮，打造更加適合好面更適合川菜的好雞精。

你肚子餓不餓��？

我用【豪吉】做面給你吃好不好�。�

期待未來有更多的寶藏面館榮登榜單

用一碗好面，一口鮮湯，溫潤這座城市的煙火氣