憨石磨饅頭，產(chǎn)自國家歷史文化名城 —— 河南?？h的白寺鎮(zhèn)東郭村 。它由鶴壁憨石磨面業(yè)精心打造，而該企業(yè)的創(chuàng)立者是曾經(jīng)的老中醫(yī)王好生。王好生早年在?？h衛(wèi)校從事教學(xué)工作，之后又擔(dān)任鉅橋鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長一職。退休后，他懷揣著弘揚(yáng)傳承傳統(tǒng)面食文化的堅定志向，決心讓老百姓都能品嘗到健康又美味的食品。

62歲的王好生祖籍?？h白寺鎮(zhèn)東郭村人，他做過教師，身為中醫(yī)專家的他還在醫(yī)院當(dāng)過院長，自己開過醫(yī)院……可以說成功過、輝煌過。在衛(wèi)生行業(yè)摸爬滾打大半生的他見過太多的生老病死和病痛折磨，有一個疑問曾經(jīng)困擾著他，那就是人們的生活越來越好，為什么各種疾病反而越來越多呢？后來經(jīng)過反復(fù)思考，他得出一個結(jié)論：現(xiàn)在人們吃的食品中防腐劑、膨化劑、增白劑、保鮮劑等化學(xué)添加劑太多，看似"色香味"俱全，實則貽害無窮……"那人們?yōu)槭裁床荒艹陨辖】捣判牡氖称纺兀?這個問題成了他縈繞腦際的大事。

河南?？h、滑縣地處黃河故道，自古就是我國糧食尤其是冬小麥的主產(chǎn)區(qū)，素有"?；?、顧九州"之美譽(yù)，特別是白寺一帶是?？h三十萬畝高標(biāo)準(zhǔn)良田，也是綠色的小麥生產(chǎn)基地，僅東郭村幾個村的小麥產(chǎn)量每年都在千萬噸以上，可以說資源條件得天獨(dú)厚。王好生發(fā)現(xiàn)村里年輕人都外出打工了，只有一些年齡大的老人和婦女留守在村里。成立一個食品深加工企業(yè)利用當(dāng)?shù)刭Y源、擴(kuò)大當(dāng)?shù)貏趧泳蜆I(yè)回饋家鄉(xiāng)的想法逐漸在王好生的心中有了雛形。圖為現(xiàn)代化生產(chǎn)車間。

王好生經(jīng)過仔細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的機(jī)器在磨面粉過程中，由于轉(zhuǎn)速快溫度高，不僅破壞了小麥的營養(yǎng)物質(zhì)，也影響了其原有的味道！在經(jīng)過一番番深思熟慮之后，做一種由石磨面做原料、實現(xiàn)零添加的綠色健康又美味的饅頭的構(gòu)想在王好生的腦海中形成了！

說干就干，還沒等退休，王好生就辭掉了所有工作，懷著"讓人民群眾都能吃上健康放心的饅頭"的堅定信念，他很快成立了鶴壁憨石磨面業(yè)有限公司，建起了面積近4000平米的生產(chǎn)車間，引進(jìn)數(shù)臺石磨機(jī)和饅頭生產(chǎn)線，辦好了生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生證……計劃總投資1500萬元，一期投資700多萬元，而且得到了縣、鎮(zhèn)兩級及有關(guān)部門的大力支持！圖為饅頭生產(chǎn)線。

當(dāng)萬事俱備的時候，王好生又面臨了新的難題。石磨面在完全零添加的情況下，始終做不出來合格的饅頭來！做不出來，就反復(fù)試驗！但試驗說起來輕松，可對王好生來說，每次就是幾千元的費(fèi)用！一次不行兩次、無數(shù)次……就這樣，王好生硬是堅持反復(fù)試驗達(dá)半年之久，花費(fèi)20多萬元，僅浪費(fèi)的面粉就有好幾噸……其實，在試驗中，王好生發(fā)現(xiàn)只要稍稍加一些食鹽或者糖分，饅頭就能馬上成功。但王好生卻以為：添加了鹽或者糖，還算零添加嗎？面對一次次失敗，也有人勸王好生放棄或者改行，他自己也曾經(jīng)打過退堂鼓！但開弓沒有回頭箭，他堅持不放棄。

功夫不負(fù)有心人，在一次試驗中，由于控制了一定的溫度，王好生終于成功了！企業(yè)也很快進(jìn)入了試生產(chǎn)階段。由石磨面蒸制出來的饅頭不僅健康零添加，而且口感筋道，具有原汁原味的麥香味。小孩子吃了一直喊著"饃饃"還要吃，有些吃過的群眾不惜驅(qū)車幾十里上門再買上一大兜饅頭，周邊一些商超老板爭著要做代理……

憨石磨饅頭在原料選取上極為嚴(yán)苛，只選用浚縣當(dāng)?shù)氐亩←?，并且真正做到零提取、零添?，最大程度保留了小麥的原始營養(yǎng)與風(fēng)味。圖為憨石磨饅頭。

如今，王好生用石磨面蒸饅頭，完全零添加且實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，在國內(nèi)首屈一指！我們相信，王好生的憨石磨饅頭在維護(hù)人民群眾健康的道路上一定會越走越遠(yuǎn)，越來越吃香?。〝z影/雷風(fēng)民 編輯/蘇瑞）