“食用陳皮可以預(yù)防感冒嗎？”

“感冒了如何使用陳皮？”

“陳皮到底有沒有作用？”

“陳皮有什么作用？”

每年春夏天氣轉(zhuǎn)換時(shí)，都容易誘發(fā)人們呼吸道的問題，為此不少讀者會(huì)在這時(shí)候找到老李咨詢新會(huì)陳皮功效。老李不是醫(yī)藥專業(yè)的，并不能回答如何使用新會(huì)陳皮來對癥治療的問題，平日僅限于日常科普回答。

中藥書籍中關(guān)于陳皮的記載

但有一點(diǎn)可以肯定的是，“陳皮”作為中藥材使用時(shí)有其效果的，這點(diǎn)不管是古代中醫(yī)書籍記錄或者現(xiàn)代研究也有相關(guān)證明。老李認(rèn)為，需要新會(huì)陳皮發(fā)揮其作用是有前提條件的。首先是癥狀和陳皮的作用需要對應(yīng)，如果藥不對癥，頭痛了吃治療腸胃的藥肯定沒效果的；其次是陳皮得是正宗陳化制作而成的，即非人為造假造舊的陳皮，因?yàn)殛惼ぶ杏行С煞秩琰S酮類物質(zhì)等，必須通過陳化來獲??；最后，如果有嚴(yán)重病癥的朋友，必須找專業(yè)人士對癥治療，切忌隨意使用偏方。

左邊是廣東的朋友，右邊是北京的朋友

說到新會(huì)陳皮的效果，過去幾年有不少親朋在老李的影響下使用了新會(huì)陳皮，特別是最近流感高發(fā)期，反饋效果也是不錯(cuò)。這些朋友有南方的也有北方的，用各自的辦法去食用陳皮，在生活中也明顯體驗(yàn)到效果。老李在此不建議過度否定或者過度迷信陳皮的功效，應(yīng)該辯證看待，理性分析，對癥食用，才能讓新會(huì)陳皮展現(xiàn)出應(yīng)有之效果。

中藥古籍中關(guān)于柑橘的作用記錄

春季氣溫變化無常，濕氣不斷上揚(yáng)，病毒與細(xì)菌活躍繁殖，致使當(dāng)下成為流感等呼吸道疾病的高發(fā)階段。依憑國家衛(wèi)生健康委近期頒布的呼吸道疾病防治指南可知，諸如甲流等病毒，傳播能力強(qiáng)勁，癥狀多以高熱、咳嗽、全身乏力為主要表現(xiàn)，并且極易引發(fā)并發(fā)癥。新會(huì)陳皮作為藥食同源的代表，憑借自身理氣健脾、燥濕化痰的功效，成為家庭抵御流感的理想之選。

一、新會(huì)陳皮為何如此特殊？

新會(huì)陳皮，有著悠久的歷史和卓越的藥用價(jià)值，特別是明清兩代的中醫(yī)使用頻繁。新會(huì)陳皮產(chǎn)自廣東新會(huì)，是用當(dāng)?shù)靥赜械牟柚Ω蹋ù蠹t柑）的果皮曬干后陳化而成。與普通陳皮相比，新會(huì)陳皮具有獨(dú)特的香氣和功效，被譽(yù)為“道地藥材”。

新會(huì)陳皮的藥用價(jià)值高，其性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰、疏肝解郁等功效?，F(xiàn)代的科研藥理研究表明，新會(huì)陳皮富含揮發(fā)油、黃酮類化合物等成分，不僅能促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力，還具有抗菌、抗病毒的作用。

這些特性使得新會(huì)陳皮在預(yù)防和緩解感冒方面表現(xiàn)出色。廣東省中醫(yī)院院長張忠德教授曾在流感高發(fā)期推薦使用陳皮來提升人體抵抗力。此外，鐘南山院士的研究團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染引起的肺部炎癥，對肺部健康具有顯著的保護(hù)作用。

現(xiàn)代研究表明，新會(huì)陳皮富含黃酮類化合物、揮發(fā)油、生物堿和陳皮多糖等成分，這些成分賦予了它多種功效：

1. 揮發(fā)油：具有止咳、平喘、抗菌、消炎和抗過敏的作用； 2. 黃酮類物質(zhì)：具有抗炎、抗氧化、心血管保護(hù)等功效； 3. 生物堿：主要成分辛弗林可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化； 4. 陳皮多糖：具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒和延緩衰老的作用。

中藥書籍中關(guān)于陳皮的記載

二、新會(huì)陳皮的主要功效有哪些？

中醫(yī)認(rèn)為，理氣健脾可改善食欲不振之狀。不少人于感冒之時(shí)會(huì)覺食欲不振、消化不良。此乃因感冒病毒對脾胃之功能產(chǎn)生影響所致。新會(huì)陳皮所含之揮發(fā)油成分能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助力消化，進(jìn)而舒緩此類癥狀。

針對感冒初期所現(xiàn)之食欲不振，以新會(huì)陳皮煮泡飲，或煮為陳皮粥，皆可發(fā)揮甚佳之調(diào)理效用。此外，其亦具燥濕化痰等效能，諸如緩解咳嗽之癥。春季氣溫變化頗大，空氣濕度亦較高，極易致使痰濕內(nèi)生，引發(fā)咳嗽。新會(huì)陳皮具燥濕化痰之功效，能夠切實(shí)緩解咳嗽、痰多之癥狀。不管是風(fēng)寒咳嗽，還是風(fēng)熱咳嗽，新會(huì)陳皮有一定作用。

近年來新會(huì)柑的“胎柑”也被應(yīng)用起來

三、新會(huì)陳皮的家庭食用辦法

老李整理了一些專家發(fā)布的內(nèi)容，根據(jù)感冒的不同癥狀，提供以下幾種辦法食用新會(huì)陳皮。

咳嗽痰多 。咳嗽是春季感冒的常見癥狀，新會(huì)陳皮具有燥濕化痰的功效。可以搭配生姜和大棗煮水，既能緩解咳嗽，又能健脾散寒。陳皮生姜飲材料：新會(huì)陳皮3克，生姜10-15克，大棗2-4枚（去核）功效：健脾散寒，止咳化痰制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮30分鐘，即可代茶飲用。

食欲不振 。感冒時(shí)，很多人會(huì)感到胃口不佳。新會(huì)陳皮能理氣健脾，促進(jìn)消化?？梢源钆潼h參、黃芪煮水，幫助恢復(fù)食欲。補(bǔ)氣扶正飲材料：黨參10克，黃芪5克，山藥20克，新會(huì)陳皮2克功效：補(bǔ)肺健脾，增強(qiáng)食欲制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮30分鐘，即可代茶飲用。

出現(xiàn)口干、咽燥等癥狀。此時(shí)可以用西洋參、玉竹搭配新會(huì)陳皮煮水，既能滋陰潤燥，又能健脾益氣。西洋參陳皮飲材料：西洋參5-10克，黃芪10克，新會(huì)陳皮3克功效：益氣養(yǎng)陰，潤燥生津制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮40分鐘，即可代茶飲用。

新會(huì)陳皮不僅緩解感冒癥狀，還能作為日常保健食材使用。

陳皮煮水（煮水比泡水效果更佳）。這是最簡單也最常見的使用方法，將5-10克新會(huì)陳皮放入杯中（自然陳化三年以上的新會(huì)陳皮，一片三瓣），加入適量熱水（500至800毫升），煮泡5-10分鐘后即可飲用。陳皮泡水不僅能幫助消化、緩解咳嗽。對于感冒初期或體質(zhì)虛弱的人群，每天喝2-3杯陳皮水，效果更佳。

陳皮綠豆沙

陳皮生姜紅糖湯材料。新會(huì)陳皮 5 克、生姜 3 - 5 片、紅糖適量。將陳皮和生姜放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 15 - 20 分鐘，最后加入紅糖攪拌均勻即可。生姜能解表散寒，陳皮理氣和中，紅糖補(bǔ)充能量。這款湯特別適合在受寒后飲用，能幫助身體驅(qū)散寒氣，預(yù)防感冒。

陳皮羅漢果飲材料。羅漢果半個(gè)，新會(huì)陳皮 6 克。將二者洗凈，一起放入杯中，用沸水沖泡，燜泡 15 - 20 分鐘后飲用。適用于感冒后咳嗽，咽干，咽痛等癥狀。羅漢果清熱潤肺、利咽開音，與新會(huì)陳皮搭配，能有效化痰止咳，緩解咽喉不適。

紫蘇陳皮蔥飲材料。紫蘇葉 9 克，新會(huì)陳皮 15 克，蔥白 15 克。將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮 15 - 20 分鐘即可。溫散寒邪，和胃。適用于外感風(fēng)寒兼胃氣不和的情況，比如感冒后出現(xiàn)怕冷、胃部不適等癥狀。

新會(huì)陳皮還可以用于日常的燉湯和烹飪，不僅能增加湯的香氣，還能起到調(diào)理身體的作用。例如，將新會(huì)陳皮與排骨、雞肉等一起燉煮，不僅能提鮮，還能健脾祛濕。對于感冒后身體虛弱的人群，喝一碗陳皮燉湯，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能調(diào)理身體。

總的來說，要發(fā)揮新會(huì)陳皮的效果，就必須保證陳皮是正宗陳化，以及對癥食用。同時(shí)，以上老李分享的陳皮食用辦法，也是基于個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)分享，不作為專業(yè)指導(dǎo)，如讀者朋友需要對癥治療，還需要專業(yè)的醫(yī)療建議。

參考資料： 1、“國家衛(wèi)生健康委就介紹“呼吸道疾病防治”有關(guān)情況舉行新聞發(fā)布會(huì)（文字實(shí)錄）”——國家疾控局； 2、“養(yǎng)生界“百搭”的陳皮怎么吃？幾款陳皮食療方請收藏”——廣東中醫(yī)藥； 3、百年陳皮，千年人參，來杯陳皮養(yǎng)生飲——廣東省第二中醫(yī)院； 4、流感來勢洶洶，廣中醫(yī)一院送你輕癥良方！——廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院； 5、《廣東省中醫(yī)院2024-2025年冬春季流行性感冒中醫(yī)藥居家防護(hù)指引》