前鋒路

前鋒路地鐵口的夜市點(diǎn)

是片不大但豐富的美食聚集地

涼山烤豬兒肉 | 羅姐燒烤 | 三娃蹄花

離地鐵口不遠(yuǎn)的馬鞍路

更是北門的美食擔(dān)當(dāng)

隨便一家都是十年以上

01°

立交橋下的鬼飲食根據(jù)地

在成都，大大小小的夜市不少，除了大家耳熟能詳?shù)慕ㄔO(shè)路、柳浪灣、撫琴...這個(gè)藏在地鐵口、立交橋下的夜市點(diǎn)也值得夜晚來覓食，各種各樣的美食小攤攤，價(jià)格便宜又好吃。

這里面積不大，但幾乎不帶重樣。燒烤、蹄花湯、烤生蠔、炒飯炒面、煎餅烤雞腿...每個(gè)攤位都排滿了人群，濃烈的煙火氣讓不大的地方變得十分熱鬧。

我們?cè)谶@兒也找到三家蠻不錯(cuò)的美食小攤推薦給你們。

「來自涼山的烤豬兒肉」

之前去西昌吃到的彝族烤香豬，一直都念念不忘，沒想到在這個(gè)夜市也能吃到同款！老板是涼山人，在這兒擺攤也蠻久的了，菜品不多，就是大塊的豬兒肉、豬蹄、排骨、小腸之類，每天的菜品不固定，但都保證新鮮，不用凍貨。

烤小豬兒肉是大涼山地區(qū)很有名的美食，都是當(dāng)天現(xiàn)殺的乳豬肉，一大塊直接上碳火烤，視覺效果確實(shí)很硬核。小豬肉在炭火上滋滋作響，外皮烤得焦香酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，配上特制風(fēng)味香料加持，香味撲鼻而來。

烤好后切成小塊，會(huì)再加上點(diǎn)木姜子的碎屑，皮脆肉香，肥肉也不膩，吃到嘴里是滿滿的肉香??！外皮咬在嘴里咔滋作響，帶肥肉的部位糯糯的，完全不肥膩。

能吃辣記得沾滿涼山當(dāng)?shù)氐睦苯访?，再包裹生菜入口，清脆肉香，口口生香?/p>

等待肉烤熟的時(shí)候，意外發(fā)現(xiàn)還有烤土豆，涼山特有的吃法，土豆對(duì)半切開，撒上滿滿的辣椒面和折耳根蔥花，入口香辣綿軟，外焦里嫩。

ps：考慮到每天鮮肉進(jìn)貨量不準(zhǔn)，所以大家去之前可以聯(lián)系下老板，以免跑空哦~老板VX：zzb1766813456

「從擺攤到開店的羅姐燒烤」

在這片的攤位里，羅姐燒烤承包的位置可不小，推推車都有兩輛，并且現(xiàn)在還有小鋪面了。之前還小火了一段時(shí)間。菜品整體還是蠻豐富的，肉食素菜基本都有。

招牌無骨雞爪，感覺和崔嬢的很像，都不是烤的干香型，是軟糯粘牙的那種。趁熱吃糯唧唧的充滿了膠質(zhì)感，一大口連著肉筋的Q脆，不過味道偏淡，重口的可以讓老板多加點(diǎn)味。

整體吃下來就是很成都風(fēng)味的燒烤，味道適中，稍微有點(diǎn)淡~牛肉、雞腳筋、五花肉都還OK。我們這盤40左右，相比成都燒烤的價(jià)格，也算實(shí)惠。

「品類豐富的三娃蹄花」

夜市里的三娃蹄花也是深夜食堂里的資格攤攤，出攤幾分鐘就涌上不少食客，不大的推車上售賣的品類還蠻豐富的，從炒飯炒粉到面條抄手餃子，不愧是深夜尋覓食物的好去處。

它家的招牌蹄花湯，加蕓豆一起燉煮，湯頭濃郁，蹄花燉的耙軟，肉筋還保持著Q彈與韌勁。

整個(gè)夜市也不算太小，小吃主食都有，每家商戶都配有桌椅，人流量雖不如幾個(gè)熱門夜市火爆，但很適合慢悠悠的尋覓食物。

前鋒路除了這個(gè)夜市外，離不遠(yuǎn)的馬鞍北路更是藏著不少地道的資格美食，住在這兒，長胖也太容易了！

02°

馬鞍北路人早餐首選

開了20多年的脆紹面，是馬鞍北路人早餐首選之一。

招牌脆紹面，濃油赤醬，到手先攪拌攪拌。

每根面條上都掛滿了醬，入口咸香爽口，很老成都。

03°

吃了十幾年的鹵排骨

周邊居民吃了十幾年的鹵排骨，經(jīng)典的川鹵味，沒有過重的香料味。

排骨肉軟糯但不耙，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，蘸辣椒面吃香慘了~

04°

巷子里20多年的燒烤店

他們的燒烤特別之處在于先炸后烤，味道也是偏重口味的。不少人跟隨了他們十多年。

燒烤烤得偏干香，外層吃著有薄薄的焦酥感，佐料也抹了厚厚一層，但不會(huì)很咸，總之是停不下來的好吃。店里招牌五花肉，肥瘦均勻，油炸之后變得焦酥，吃起來太香了。

厚切的三月瓜烤過之后依舊保留了充裕的水分，上面的辣椒孜然點(diǎn)綴著果蔬香，很棒。

05°

菜市場的血旺老店

靠近菜市出入口，店外擺著一口大鍋，煮滿了血旺，看起來就很古早味。血旺厚且大，吃起來新鮮。少許豆芽打底。肥腸是點(diǎn)睛之筆，肥糯的脂肪香和血旺特別搭配，上面的海椒香卻不辣，很喜歡了。

這個(gè)店里老板還有其他的拿手菜:粉蒸牛肉，燒排骨，豆花，都是很老成都的味道。豆花的豆香很濃郁，帶點(diǎn)自然的苦味，蘸點(diǎn)辣醬簡直不擺了。

06°

開在屋頭的老字號(hào)雞肉館

這家在菜市場后門的自家屋頭里開了20多年，布置的相當(dāng)溫馨，5張桌子還都是沙發(fā)座椅，屋里屋外都掛滿了風(fēng)吹雞小臘雞。

拌雞有4種口味，本味雞、椒麻雞、紅油雞和怪味雞。椒麻雞吃的就是這口麻，雞皮清爽滑嫩，雞肉緊實(shí)，麻中帶著點(diǎn)蔥香，也不沖，下面埋的豆芽也是超常下飯。

紅油雞香辣厚重，感覺雞肉比雞皮要多一些。雅安的小伙伴說論雞的口感應(yīng)該是土雞沒跑了。作為配角的筍子就很驚艷，甚至比雞肉還好吃，清爽脆嫩。

地主雞湯，幾乎人手一盅，湯底特別醇厚，上面漂浮的油脂都不會(huì)膩人，帶著淡淡的藥膳味和紅棗的回甜。

07°

從小吃到大的雞腿子

一家開了很久的雞腿店，雞腿不是炸的不是鹵的，是燜的。

雞腿多汁香軟，帶著濃郁的鹵香氣，肉質(zhì)嫩氣不干煸，確實(shí)不錯(cuò)。

08°

超級(jí)實(shí)惠的串串香

馬鞍北路9號(hào)

李嬢串串在這一帶開了還是很多年了，之前還關(guān)了半年，老顧客都以為不開了。位置就在饞味坊旁邊的鐵門進(jìn)去，價(jià)格很實(shí)惠，0.3r的簽簽現(xiàn)在成都也難找到了。

串串味道比較常規(guī)哈，就是麻辣燙的感覺，老板會(huì)幫你打碟子，更推薦干碟，辣椒面又香又辣。

火鍋粉比較清淡，屬于記憶中的冒粉味道，中規(guī)中矩。

品牌帶貨合作、供應(yīng)商：cdms527

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