自從前兩天發(fā)了牛街的洪記小吃，就有朋友讓我再推薦推薦其他的店。說實(shí)話，牛街上好吃的店太多了，雖然都是以牛羊肉為主，但每家口味都不一樣。別的不說，就說這羊蝎子吧，好多家都有，不過今天給大家說一家不太一樣的。

在牛街的一進(jìn)街口處，第一家店就是這家穆益軒，也是一家開了好多年的老店了。在牛街能堅持這么久，說明還是老街坊們用腳投票出來的。牛街的羊肉，在北京是公認(rèn)的好，畢竟這邊大部分人都是從小吃到大的，有的朋友吃一口羊肉，甚至都能告訴你產(chǎn)地，你說神奇不神奇。
為什么說這家穆益軒呢，因為他家羊的產(chǎn)地和其他家都不太一樣。他家用的羊是產(chǎn)自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的烏珠穆沁羊。
和昨天我寫的黑眼圈蘇尼特羊相比，烏珠穆沁羊可以說是懶到家了。原因是蘇尼特羊特別好動愛走，一天能走一萬步以上，所以肉質(zhì)會比較緊實(shí)；而烏珠穆沁這個地方，水草都非常肥美，鮮草、沙蔥，山泉水，讓這里的小羊羊們都不愛動，只喜歡在草地上打滾兒，這也讓烏珠穆沁羊的肉質(zhì)非常肥嫩。
【全家福鍋】
這道菜是穆益軒的招牌，里面不但有羊蝎子，還有羊排，羊尾，而且量還超級大。

湯底是用三十多味秘制調(diào)味料制成，十幾個小時的精心慢燉。讓羊肉與調(diào)料的味道充分融合，就是一個字，香！
那個香味，你只要走進(jìn)穆益軒的大堂，就準(zhǔn)能聞到，特別誘人。
【烤全羊尾】

除了燉的羊蝎子，烤羊蝎子也是這里的一大特色。我們這次選的是烤全羊尾。羊尾經(jīng)過秘料腌制，用炭火烤制到外焦里嫩，咬一口肉汁四溢，吸一下骨髓油香?？衅饋硖貏e過癮的一道菜。
【韭菜盒子】
其實(shí)他家的主食還是蠻多的，燒餅，面片，蔥花餅，麻團(tuán)，，，都不差，不過我最喜歡的還是這個韭菜盒子。

可能因為現(xiàn)在正是吃韭菜的季節(jié)，這里的面的韭菜特別鮮嫩，外皮又酥又脆，我一個人能直接炫兩個。