入夏后，孩子新陳代謝加快，出汗多，容易食欲不振、上火或缺乏微量元素。此時(shí)選擇高水分、高營(yíng)養(yǎng)的時(shí)令蔬菜，既能補(bǔ)充流失的營(yíng)養(yǎng)，又能清熱解暑。下面這5種應(yīng)季蔬菜趕緊安排！清爽可口還營(yíng)養(yǎng)。

一、空心菜：蒜蓉空心菜

空心菜是夏天的特色蔬菜之一，桿壯葉嫩正當(dāng)時(shí)，脆嫩無(wú)渣，很多人都喜歡吃空心菜的桿，相較于市面一般是桿子肥大的空心菜，我倒喜歡桿和葉數(shù)量都比較均勻的狀態(tài)。

做法：

1、空心菜苗摘洗一下瀝干水分

2、幾粒蒜拍破剁碎成蓉，一點(diǎn)辣椒來(lái)配色增香（不吃辣的可以不放，或和我一樣用這種不辣的二荊條辣椒或者紅椒）

3、鍋中下入菜油混合豬油，油熱下入辣椒，蒜蓉爆香，而后倒入空心菜入鍋翻炒，菜變軟后下入鹽調(diào)味，空心菜苗質(zhì)地細(xì)小容易團(tuán)在一起，可以點(diǎn)一點(diǎn)開水幫助快速成熟

4、繼續(xù)快速翻炒三四十秒，如果喜歡可以加點(diǎn)糖、味精，再翻炒幾下就可以出鍋。

二、紅莧菜：清炒紅莧菜

小時(shí)候媽媽超愛(ài)做的應(yīng)季蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，菜身軟滑，入口甘香。

食材：1把紅莧菜、姜蒜末、蔥花

做法：

1、紅莧菜洗干凈，準(zhǔn)備好姜蒜末、蔥花

2、油熱爆香姜蒜末，再把紅莧菜倒進(jìn)去，放1小勺鹽調(diào)味，可加入少量清水，吃起來(lái)更滋潤(rùn)，翻炒1分鐘后起鍋撒蔥花即可。食材簡(jiǎn)單，方便易做，低脂家常菜，你也快來(lái)試試吧

三、西蘭花：蒜香西蘭花

食材：西蘭花1顆、蒜末、小米辣切圈

做法：

1、西蘭花掰成或切成小塊，放入碗中加水，放一小勺鹽浸泡5分鐘，去除雜質(zhì)和小蟲子，泡好后用流水沖洗干凈瀝干水分。

2、鍋里燒水，水開后先滴幾滴食用油，再加一小撮鹽。下入西蘭花焯水1分鐘撈出瀝干水分。

3、炒鍋燒熱倒油，爆香蒜末小米辣圈后，倒入焯好水的西蘭花。緊接著淋入1勺老抽、1勺蠔油，大火爆炒30秒，待西蘭花能均勻的裹上醬汁關(guān)火出鍋！

四、黃瓜：黃瓜拌干豆腐

黃瓜的清新，撞上干豆腐的香韌，淋上醬汁辣椒油，拌出夏日味道，管理期也可以吃，飽腹感很強(qiáng)，做法簡(jiǎn)單，3分鐘搞定，懶人走起

做法：

1、碗里放辣椒段，用熱油炸香備用

2、油熱倒入蔥花，蒜末炒香，加1勺生抽，半勺鹽，半勺雞精調(diào)味炒勻出鍋，倒入剛才炸好辣椒段里，加少許芝麻香油拌勻

3、干豆腐切絲（如果你那的干豆腐比較厚，就焯下水哈），加黃瓜絲，大蔥絲，蒜末，倒入調(diào)料，抓拌勻

五、苦瓜：辣炒苦瓜

快試試清炒苦瓜，真的香麻了，快手又下飯，小時(shí)候不愛(ài)吃的菜，長(zhǎng)大后統(tǒng)統(tǒng)都愛(ài)上了。

食材：苦瓜 1根、大蒜 3-4瓣（切末）、小米椒1-2個(gè)切圈

做法：

1、苦瓜洗凈后切成薄片放入碗中，加一大勺鹽，用手抓勻腌制10分鐘，可以去除苦瓜的苦味。腌好后，沖洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)，爆香蒜末小米椒圈， 倒入處理好的苦瓜片，加適量鹽大火快速翻炒均勻，淋入一勺生抽提鮮，一小勺雞精調(diào)味。翻炒約2分鐘，看到苦瓜邊緣微微卷曲，即可關(guān)火出鍋！