來源：摸魚5min

當你還在為皮蛋和臭豆腐正名時，歐美人的餐桌上早已上演著更瘋狂的「味蕾極限挑戰(zhàn)」——從荷蘭發(fā)臭的發(fā)酵牛奶Karnemelk，到直接生剁的韃靼牛肉刺身，再到裹滿蝗蟲碎的萬圣節(jié)限定馬芬蛋糕，這些「暗黑系美食」讓無數(shù)中國吃貨瞳孔地震！

今天，就帶你揭開歐美餐桌的「禁忌狂歡」，看看那些讓中國人退避三舍，卻讓老外欲罷不能的硬核美食——準備好紙巾，前方高能反胃預(yù)警！

不少童鞋應(yīng)該已經(jīng)知道了，就是高度發(fā)霉發(fā)酵的Blue Cheese，藍紋奶酪。

距離這貨十步之內(nèi)，你的鼻尖就能感觸到一種聞之即吐的詭異惡臭，好像住校生一個月沒洗的襪子又抹上了一層腐爛大糞。切記得，初嘗者不能以塊狀吞下，除非你是真心想體驗自虐的快感，因為即使切的再小塊，濃郁的味道都會順著喉頭飄進你的鼻腔，你捏著鼻子吃也沒有用。

在日常飲食，你可能會遇到另一種更常見也卻更討厭的玩意：

Feta, 羊酪，從前餐，到正菜，到小點，用到羊酪的西餐特別多，似乎這玩意在如今的烹飪界很流行，有點檔次的店一言不合就放羊酪，網(wǎng)上的食譜也有很多放羊酪，烹飪比賽節(jié)目里很多選手也用羊酪，似乎不用羊酪就不是一個合格的廚子。

生吃牛肉，或燒得很生的其他各種肉。歐美人半生吃肉，確實對肉本身的品質(zhì)和種類要求很高，所以見過半生烹飪的鴨子，鵪鶉，牛肉，羊肉，所用的原材料本身必須是很新鮮的，這種狀態(tài)下，除了肉本身的香味和一絲絲血味，不會有腐敗的氣味。

不管中國人，所有東亞，東南亞人都不喜歡的零嘴，甘糖棒。塑料棒口感+詭異的甜味，入口甜，繼而苦辛，又是一個類似中藥加糖的味道。

茴香根，中國人吃茴香吃葉兒，美國人吃茴香吃根兒。他們一般會烤著吃，或直接切了丟在沙拉里。茴香根在嫩的時候比較脆，但不是剛下秧的黃瓜的爽脆，而更像家腌榨菜頭的那種有嚼勁的脆；味道與茴香葉相似，但更清甜。老了之后質(zhì)地堅韌，味道也厚了一層。

Caper，續(xù)隨子是中海一帶一種多年生多刺灌木的花苞，采集后用醋、濃鹽水和酒腌了，就成了酸豆。這個東西對美國人來說，就像酸豆角對我們一樣，屬于下飯物；但因為兩地腌制法的不同，酸豆的味道對中國人是需要一定時間才能接受的。

洋薊。這東西是一種菊科植物的花，據(jù)說有保肝利膽的功效。它的體積有如成年男性的拳頭，但能食用的部分只有花心部位那一小塊，所以吃的時候，要把花瓣掰下來放在嘴里“嗦”其尾部。

鷹嘴豆。據(jù)說鷹嘴豆是所有豆類中營養(yǎng)素最全的。它的淀粉含量很高，口感像栗子，但不甜，所以更有被調(diào)成多種口味的潛力。美國人對鷹嘴豆的食用方法是從中東學來的：一碗熟鷹嘴豆，加入幾勺芝麻醬、一瓣大蒜、三五滴檸檬汁，打成豆泥，蘸蔬菜和各種面餅。鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量爆表，所以打成泥比其它豆類更柔潤。

扁豆。這種發(fā)源于中東的小豆子是美國人餐桌上的常客。扁豆有很多種，但最常見的有三種：綠豆、黃豆和法國斑豆。綠豆和法國斑豆差別不大，但黃豆易煮，煮爛后即與水相融，是做濃湯的好材料。

扁豆味道跟我們平時吃的豆子差不多，但口感略差，因為無論你怎么煮，都煮不散它的“沙性”，吃起來不潤滑，總感覺嘴里有小顆粒在隱隱作祟。

或許正如德國生豬肉餡面包[[歷史對話]]挑戰(zhàn)著中國人的腸胃底線，皮蛋也曾讓歐美人望而卻步。食物本無高低，但刀叉與筷子碰撞的火花，終將讓世界讀懂：真正的美食宇宙，從不在「征服味蕾」，而在「彼此照亮」。

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（悄悄問：敢不敢挑戰(zhàn)生啃甘草糖）