今年年初，我在三亞參加一個聚會。不管是去高端宴會廳，還是在大排檔，每頓都有客人攜帶茅臺酒。酒桌的話題很廣泛，有來自北京的朋友透露：北京馬上要執(zhí)行“新八項規(guī)定”，這次禁酒令更廣，覆蓋人群更多。

當(dāng)時，我思考的一個問題是，

席間有人舉杯向一位老者敬酒：當(dāng)初您離任時，全城的老百姓含淚相送。即便違規(guī)，我們也要用30年的茅臺為您餞行。

這番說辭本就邏輯牽強，夾雜著官場恭維，真?zhèn)坞y辨，姑且當(dāng)作笑話。

海南剛剛經(jīng)過蝴蝶臺風(fēng)，信號燈捆綁路邊，配圖與本文無關(guān)

2013年，“八項規(guī)定”出臺，規(guī)定包括改進(jìn)調(diào)查研究、輕車簡從、改進(jìn)會風(fēng)、改進(jìn)新聞報道、嚴(yán)格文稿發(fā)表、厲行勤儉節(jié)約等。

八項規(guī)定之后，商務(wù)接待高端酒至少不能擺在臺面，吃喝相對隱蔽了很多，例如公款吃喝從飯店酒樓轉(zhuǎn)入私人會所、單位食堂，高端酒灌裝在礦泉水瓶中。經(jīng)常飲酒的人第一口就能在舌尖找到茅臺獨有醬香，請客的用心一目了然，喝者心領(lǐng)神會。當(dāng)然，有些人“頂風(fēng)作案”，將其視為投名狀。大家都拴在一條繩上，一個違規(guī)的吃喝往往更容易拉近彼此距離。

半年過去了，我才覺得當(dāng)時這些朋友傳遞的信息“此言不虛”。

2025年5月18日，新修訂后的《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》明確規(guī)定：國內(nèi)公務(wù)接待工作餐不得提供香煙，不得上酒，嚴(yán)禁高檔菜肴。這一政策不僅延續(xù)了2013年“八項規(guī)定”的核心精神，更將“禁酒令”從高端酒水?dāng)U展至所有酒類，并首次將禁煙納入公務(wù)接待規(guī)范。

過去雖明令禁止商務(wù)宴請使用高端酒水，但是執(zhí)行層面很難實現(xiàn)。有些人喝酒有自己獨特的愛好，如果請客吃飯招待不周，領(lǐng)導(dǎo)一句話可能會讓有些單位幾個月的努力白費。因此，招待就不能怠慢，招待能解決的事情，盡量避免節(jié)外生枝。既要招待周到，又不違規(guī)，這里面就有很多“變通之道”，公款吃喝也就鉆了空子。如今的新規(guī)定算是堵住這條漏洞。

新禁酒令推行的初衷是厲行節(jié)約，嚴(yán)打違規(guī)吃喝，管住公款消費這一本賬。當(dāng)公務(wù)接待回歸”四菜一湯”的本真，政治生態(tài)才不會以酒為媒介，酒桌為乾坤，讓很多上不了臺面的交易在酒桌達(dá)成合作。

然而，事情起了變化，部分單位出現(xiàn)過度執(zhí)行傾向。

5月21日，茅臺股東大會上用果汁替換了茅臺酒，這是茅臺股東大會首次沒有用茅臺酒。很快，河南為120萬公職人員劃出飲酒界限：工作日不能飲酒，包括節(jié)假日值班、參加會議、學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間不能飲酒。周末特殊情況、特殊工作人員若有內(nèi)部規(guī)定不能飲酒。

很顯然，相關(guān)規(guī)定在有些地方落地的過程中存在加碼情況。有關(guān)單位甚至在餐廳門口設(shè)點抽查，抽檢到的相關(guān)人員要去派出所抽血查驗酒精濃度。新禁酒令下，很多人連基本的朋友聚會、家庭聚餐都噤若寒蟬。

只有浙江走出了獨立行情：公務(wù)人員飲酒“五個不準(zhǔn)”“四個不勸”，摒棄“一刀切”。很多人對海南的開放抱有期待，然而海南對新禁酒令并沒有過多解釋，這些都算機械化執(zhí)行相關(guān)政策。

據(jù)人社部2023年統(tǒng)計，我國公務(wù)員及事業(yè)單位在編人員達(dá)1.08億，國企正式職工約4300萬，合計形成1.5億龐大體制內(nèi)群體，占勞動年齡人口28.6%。如此龐大群體如果正常餐飲需求受阻，對餐飲行業(yè)行業(yè)影響不可估量。

我有幾個朋友很快就跟單位簽訂了責(zé)任書，再叫他們出來喝酒，他們連忙擺手。單位對違規(guī)吃喝零容忍，生怕誤踩紅線。

前幾日，參加一個朋友聚會，一位投資人拿出一瓶2016年茅臺酒，喝酒的只有兩位，很多人礙于自身身份，再好的酒都不碰。

當(dāng)前餐飲消費整體低迷的背景下，部分地區(qū)和國企對違規(guī)吃喝“層層加碼”、“一刀切 ”的政策，猶如懸在餐飲行業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯之劍。這對本就脆弱的海南餐飲市場而言，無異于雪上加霜。

蝴蝶臺風(fēng)期間，?？谛藜魳淠荆鋱D與本文無關(guān)

2024年，海南知名餐飲企業(yè)海南龍泉集團(tuán)發(fā)布公開信，“企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)到了生死存亡的保命時刻。我們必須做出保命方案并快速行動?！覀儽仨毧焖傩袆?，才有活下去的可能?！?/p>

此舉揭開疫情之后海南餐飲難做的事實。傳統(tǒng)海南菜館因裝修老舊、服務(wù)模式傳統(tǒng)，難以吸引年輕消費者，部分老店被迫關(guān)門或轉(zhuǎn)型。由于缺乏差異化競爭，大量新餐廳扎堆涌入椰子雞、糟粕醋火鍋等同質(zhì)化賽道，導(dǎo)致市場嚴(yán)重飽和，倒閉率極高。

海南餐飲面臨雙重壓力：外地食材受物流影響價格不穩(wěn)定，而本地海鮮、熱帶水果因天氣、禁漁期等因素價格波動劇烈。很多餐飲店都在不同商業(yè)體開店，商業(yè)體本身缺乏流量，這些餐飲店的日子就更不好過，很多門店裝修沒多久就閉店，無非縮減開支，降低成本。海南餐飲在有限的市場體量下如履薄冰，經(jīng)不起任何風(fēng)吹草動。

6月16日，人民網(wǎng)對“禁酒令”進(jìn)行了點評，表示各地應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分違規(guī)吃喝與正當(dāng)?shù)牟惋嬓枨?，既要錨定“腐敗零容忍”的鐵規(guī)矩，又要守住“煙火不熄滅”的民生線。新華社評論，整治違規(guī)吃喝的核心是“違規(guī)”，而非吃喝本身。公職人員24小時禁酒，聚餐控制三人以內(nèi)，餐費必須AA……都是對整治違規(guī)吃喝的歪曲解讀。

正當(dāng)市場陷入恐慌之際，央媒的評論一錘定音讓很多人松了一口氣。新禁酒令，只是為了管住公款吃喝，違規(guī)接待這一條紅線，而為正常消費亮綠燈，大家依然品嘗美味。城市離不開煙火氣，失去煙火氣的城市終將喪失人情味。

過去，我們常常討論官員的異化從什么時候開始的？每個人都有正常飲酒的權(quán)利，只要他們在不影響工作、不使用公款、不存在行賄受賄等利益交換的前提下，工作之余與家人相聚時飲酒放松，或在家庭聚會等必要場合飲酒，應(yīng)屬正常行為，不應(yīng)過度限制。否則，剝奪他們基本的社交需求，只會異化他們成為不近人情，脫離大眾的怪胎。

而我的朋友也開始喝酒了，他們平時工作挺忙，周末邀上三五好友，喝點小酒舒緩心情，這便是他們的生活方式。

湖北監(jiān)利早酒文化最近幾年火出圈。監(jiān)利早酒文化可追溯至明清漕運時期，這源于碼頭搬運的工人，他們辛苦工作一個晚上，早餐喝點酒，身體暖和一點，方便休息恢復(fù)體力。當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存早酒攤位逾200家，年產(chǎn)值超過2億元，帶動就業(yè)3000余人。

中國有三千年的酒文化，每一個地方喝酒的文化都不一樣，而酒文化背后聯(lián)動更廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈，“一刀切”會造成更多傷及無辜。

有人戲言“四兩茅臺下肚，能上山打虎”，但次日酒后一樣疲軟，擼鐵無力。這是身體長期未接觸酒精的適應(yīng)性反應(yīng)，本質(zhì)就是人體機能對酒精排斥。酒不是好東西，有些人喝酒，只是精神層面需要酒精刺激。經(jīng)常喝的人另當(dāng)別論。

茅臺官方對禁酒令持歡迎態(tài)度，他們認(rèn)為這會讓白酒回歸消費。一件商品被權(quán)力異化之后，它自然要接受市場的考驗。

蝴蝶臺風(fēng)期間，?？谛藜魳淠荆壳爸灰信_風(fēng)，不敢大意，配圖與本文無關(guān)

（應(yīng)先生，潮海南特邀撰稿人）