新茶飲正式步入“5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代”。

6月25日，北京，奈雪的茶聯(lián)合新華網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所及百位專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃。

該計(jì)劃注重鮮果茶的營(yíng)養(yǎng)健康屬性，不僅追求減糖輕負(fù)擔(dān)，更強(qiáng)調(diào)豐富鮮果茶的天然營(yíng)養(yǎng)成分。

錨定產(chǎn)品的健康屬性與高品質(zhì)，奈雪的茶從創(chuàng)立至今已堅(jiān)持10年，創(chuàng)始人彭心在發(fā)布會(huì)上表示：“茶飲越來(lái)越健康，一定是我們堅(jiān)定去做的事情，因?yàn)檫@是消費(fèi)者的最終訴求?！?/p>

此次，茶飲頭部品牌、國(guó)家權(quán)威媒體與機(jī)構(gòu)、百名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家集體討論鮮果茶更健康、更營(yíng)養(yǎng)的舉措，再一次將“茶飲健康”議題推向高潮。

奈雪的茶率先推進(jìn)產(chǎn)品矩陣綠色健康升級(jí)，并實(shí)踐出一定成果，標(biāo)志著新茶飲從“減糖控糖”正式邁入“天然營(yíng)養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代。

01■

茶飲行業(yè)迭代加速

如何解讀“5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代”？

從2024年底至今，鮮果茶、果蔬茶、超級(jí)食物奶昔等帶有明顯“健康標(biāo)簽”的產(chǎn)品勢(shì)頭強(qiáng)勁。茶飲爆款輪換，對(duì)應(yīng)的是不同時(shí)代下奶茶形態(tài)的變革。

1.0粉末時(shí)代（1990-1995年），奶茶出世，以奶精、茶粉沖調(diào)為特征。

2.0口味時(shí)代（1995-2015年），百家爭(zhēng)鳴，珍珠紅豆等加料奶茶、果汁果醬調(diào)配果茶輪番流行，同時(shí)茶飲連鎖品牌開(kāi)始萌芽。

3.0新鮮現(xiàn)制時(shí)代（2015-2023年），品質(zhì)升級(jí)，新鮮食材、高價(jià)值原物料成為主流升級(jí)方向，如奈雪的茶率先使用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、鮮果為原料，自建專(zhuān)屬茶園、果園。

4.0減控糖時(shí)代（2023-2025年），奈雪的茶首創(chuàng)“羅漢果汁”0卡代糖，以及響應(yīng)國(guó)家政策，作為第一批梯隊(duì)茶飲企業(yè)率先推出現(xiàn)制飲品的“營(yíng)養(yǎng)分級(jí)”標(biāo)簽。

5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代（從2025年起），茶飲具有更多健康標(biāo)簽，奈雪的茶以超級(jí)食物、鮮榨現(xiàn)制、不加糖、營(yíng)養(yǎng)加法為四大標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)輕飲輕食的生活方式。

從主流產(chǎn)品的變化可見(jiàn)，茶飲行業(yè)的迭代在消費(fèi)驅(qū)動(dòng)下提速，核心是對(duì)高品質(zhì)與健康營(yíng)養(yǎng)的追求?！?.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代”既是承前，作為減糖控卡、低負(fù)擔(dān)的延續(xù)；也是啟后，堅(jiān)持可持續(xù)的飲茶方式，回歸輕松、健康的生活方式。

而進(jìn)入這一新時(shí)代，實(shí)則是三個(gè)層面的共同推動(dòng)——

社會(huì)大環(huán)境層面：去年國(guó)家衛(wèi)健委等部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案》，將全民健康提上重要地位。隨著茶飲市場(chǎng)擴(kuò)大，現(xiàn)制飲品消費(fèi)頻率提升，要實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)、無(wú)負(fù)擔(dān)的飲用，意味著產(chǎn)品除了“品質(zhì)化”，更需要“科學(xué)化”。

另?yè)?jù)慧博智能投研近日發(fā)布的研究報(bào)告，其對(duì)茶飲行業(yè)判斷，預(yù)計(jì)2028年市場(chǎng)規(guī)模突破1.16萬(wàn)億元，消費(fèi)者人數(shù)將達(dá)4.8億。足見(jiàn)當(dāng)下茶飲仍有開(kāi)發(fā)空間，還有消費(fèi)需求尚未被滿足。

消費(fèi)者層面：健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)現(xiàn)制茶飲的需求從單純口感享受向營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變，正是順應(yīng)這一趨勢(shì)，茶飲行業(yè)都在做“減法”。

而當(dāng)消費(fèi)者不再滿足于 “減糖” ，更期望茶飲能提供維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)，使得茶飲研發(fā)邏輯從根本上發(fā)生了變化：過(guò)去是供應(yīng)商有什么原料就做什么產(chǎn)品，如今是消費(fèi)者需要什么產(chǎn)品，倒推茶飲品牌去做提升，在低負(fù)擔(dān)基本要求之上，提供消費(fèi)者希望攝入的豐富營(yíng)養(yǎng)。

品牌層面：奈雪的茶率先推進(jìn)“綠色健康升級(jí)”戰(zhàn)略，從產(chǎn)品到門(mén)店視覺(jué)，全維度品牌升級(jí)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)制茶飲的價(jià)值重構(gòu)。

其重磅輕飲輕食系列，遵循《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》標(biāo)準(zhǔn)、《中國(guó)居民膳食指南（2022）》平衡膳食寶塔理念，在天然食材的選擇上“做加法”，以“營(yíng)養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”三大特征植入心智，備受消費(fèi)者關(guān)注與喜愛(ài)。

今年，奈雪Green輕飲輕食店在北上廣深落地30余家，提供全時(shí)段健康輕飲輕食，顛覆了茶飲連鎖企業(yè)的傳統(tǒng)模式，讓其實(shí)現(xiàn)5月店均訂單量同比增長(zhǎng)35%、同店同比增長(zhǎng)28%的好成績(jī)，進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可。

02■

從“減糖控卡”到“營(yíng)養(yǎng)加法”

奈雪的茶樹(shù)立行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型標(biāo)桿

茶飲健康化的范圍很廣，具體落腳到產(chǎn)品上，“5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代”將其分解成兩個(gè)重要特征：同時(shí)做糖的“減法”與營(yíng)養(yǎng)元素的“加法”，帶來(lái)輕松、輕盈的體驗(yàn)感。

以奈雪的茶兩個(gè)系列為代表——

01 蔬果酸奶昔

奈雪“蔬果酸奶昔”主打千億活菌酸奶與超級(jí)食物、天然鮮果組合，強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)加法”的表達(dá)。如爆品“超能牛油果酸奶昔”中，牛油果和奇亞籽能提供豐富膳食纖維，滿足健身、代餐、理性派等人群的身體需求，從功能性上成為消費(fèi)者鎖定的常購(gòu)產(chǎn)品。

另一款近期在社交媒體上好評(píng)不斷的“66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔”，含有藍(lán)莓、桑葚、樹(shù)莓、千億活菌酸奶等天然食材。

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師董文翠認(rèn)為：“桑甚和藍(lán)莓中的花青素具有抗氧化作用，能緩解視疲勞、促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)。配合酸奶攝入可促進(jìn)花青素吸收，酸奶中的益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雙效協(xié)同。”

02 每日蔬果瓶

目前，奈雪的茶菜單上擁有多款不加糖鮮果茶產(chǎn)品，是其早期探索“減法”的表率；今年持續(xù)推出的“每日蔬果瓶”系列，每款產(chǎn)品選用至少3種綠色食材，確保能為消費(fèi)者補(bǔ)充3種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素，則是“加法”的體現(xiàn)。

其中，霸榜銷(xiāo)冠的“瘦瘦小綠瓶”“暢暢小綠瓶”通過(guò)鮮果與羽衣甘藍(lán)的風(fēng)味配搭，充分釋放營(yíng)養(yǎng)元素。

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李增表示：“羽衣甘藍(lán)中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌群并助力維持消化系統(tǒng)健康；還可延緩糖分和脂肪吸收、增強(qiáng)飽腹感?！贝送猓a(chǎn)品中用到的油柑、楊桃等元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也受到專(zhuān)業(yè)人士肯定。

可以說(shuō)，從“減糖控卡”到“營(yíng)養(yǎng)加法”，奈雪的茶樹(shù)立行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型標(biāo)桿?！拜p養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代”實(shí)質(zhì)上是基于健康的新茶飲產(chǎn)品與美好的情緒，把輕松、有品質(zhì)的生活滲透到茶飲消費(fèi)者的方方面面。

這也是“輕養(yǎng)”的另一重含義，不拘泥于時(shí)間、地點(diǎn)，奈雪的茶讓消費(fèi)者能夠輕松隨意享受到一杯有營(yíng)養(yǎng)的茶飲。

03■

“健康+品質(zhì)”這條路

奈雪的茶一直在堅(jiān)持

從奈雪的茶LOGO與門(mén)頭始終堅(jiān)持清新明亮的綠色來(lái)看，這種色調(diào)象征著健康與品質(zhì)，帶來(lái)美好力量感，正如奈雪這些年一直在做的事一樣：

茶飲行業(yè)高速發(fā)展階段，奈雪是第一批新增“不另外加糖”“零卡糖”點(diǎn)單選項(xiàng)的品牌，也是帶頭使用植物甜“羅漢果汁”作為天然代糖的品牌，帶頭引領(lǐng)茶飲減糖方向。

2021年，奈雪挖掘“油柑”做茶飲，打造出行業(yè)爆品“霸氣玉油柑”，不但把小眾水果做到全國(guó)皆知，還讓其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賦能茶飲行業(yè)。這一天然植物是奈雪探索超級(jí)食物的里程碑，也成為其“天然營(yíng)養(yǎng)+”產(chǎn)品矩陣中重要一員。

2024年，茶飲市場(chǎng)基調(diào)定位低糖輕負(fù)擔(dān)，奈雪是行業(yè)率先一批上新“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)簽的品牌，倡導(dǎo)科學(xué)控糖。

同年，超模奚夢(mèng)瑤為奈雪代言“不加糖”系列，精準(zhǔn)切入消費(fèi)者視角，直擊“怕糖”顧慮，用100%甜味來(lái)自水果的茶飲，實(shí)現(xiàn)“0添加糖 更健康”的目標(biāo)，將不加糖鮮果茶與健康生活方式進(jìn)行鏈接。

至今，奈雪的茶在產(chǎn)品打造上不斷加入超級(jí)食物，如巴西莓、黑枸杞、樹(shù)番茄等，用色澤多彩、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食材，為消費(fèi)者帶來(lái)健康“快充狀態(tài)”；同時(shí)在中國(guó)超級(jí)食材地圖上持續(xù)探索，如云南滇西樹(shù)番茄、杭州徑山抹茶、四川大涼山桑葚、云南紅河州藍(lán)莓等，堅(jiān)持門(mén)店現(xiàn)制現(xiàn)榨，實(shí)現(xiàn)看得見(jiàn)的“輕養(yǎng)”能量。

圍繞“人”的高級(jí)需求，不僅要喝好，更要一種好的生活方式，奈雪的茶用營(yíng)養(yǎng)師級(jí)、鮮榨新鮮、低卡控糖、超級(jí)食材四大標(biāo)準(zhǔn)，重構(gòu)健康茶飲的價(jià)值邏輯。

奈雪的茶自誕生就穩(wěn)居茶飲行業(yè)頭部地位，舉措動(dòng)作一直被行業(yè)關(guān)注。從開(kāi)創(chuàng)“茶飲+軟歐包”健康模式，到以“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃引領(lǐng)新茶飲5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代，奈雪始終將“健康+品質(zhì)”視為品牌的底層代碼。

當(dāng)茶飲晉升為日常剛需，在全民健康成為社會(huì)議題的背景下，奈雪的茶成為推進(jìn)全民健康素養(yǎng)提升的重要載體，引領(lǐng)茶飲行業(yè)向更高營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、可持續(xù)性發(fā)展的階段進(jìn)步，不僅實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品矩陣健康升級(jí)，更掀起從“減糖控卡”到“營(yíng)養(yǎng)加法”的行業(yè)認(rèn)知革命。