廣德市地處安徽省東南部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量適中，加上其獨(dú)特的土壤元素和豐富的山區(qū)森林資源，為葛根的生長提供了得天獨(dú)厚的條件，使其成為葛根生長的沃土。

一、保命根

葛根及其文化在廣德源遠(yuǎn)流長。相傳葛洪在茅山修道煉丹時(shí)，發(fā)現(xiàn)一種青藤的根塊即葛根可解毒治病，當(dāng)?shù)匕傩諡榧o(jì)念他的貢獻(xiàn)，將這種植物命名為“葛”，其根稱為“葛根”。而據(jù)廣德州志載，葛洪作為“葛根之祖”，曾在廣德南鄉(xiāng)七十五里的四頂山上煉丹。

在明嘉靖《廣德州志》里，已把葛根即“干葛”列入《食貨志·物產(chǎn)·藥類》之中。此后，歷代州志均有記載。

明清至文革期間，當(dāng)廣德歷史上屢遭災(zāi)難之時(shí)，葛根就成了老百姓度過饑餓的“保命根”。

三、文化根

隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在挖葛根、吃葛根的人越來越少，但廣德幾千年的葛根文化依然在傳承。

2012年12月，廣德村民在金龍山上采挖到五根巨型野生葛根，最大葛根單重達(dá)214斤。該批葛根隨即被金龍山葛業(yè)公司收購，并獲得了上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“中國之最”證書。

2020年，廣德楊灘鎮(zhèn)五合村發(fā)現(xiàn)一根重達(dá)356斤的罕見巨龍型野生葛根，其重量再次打破了我市一直保持的 “上海大世界基尼斯（中國之最）” 項(xiàng)目 “最重單根葛” 記錄。

同年，廣德市公布了《廣德市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，“葛粉制作技藝”名列其中。據(jù)《桐汭葛粉制作技藝》記載，該技藝源于同治年間，由雷氏家人從湖北下江南帶來，至今已有一百多年歷史。

“葛粉制作技藝”被正式列入非遺名錄，標(biāo)志我們對葛根文化的記憶與價(jià)值的認(rèn)同，也是從“保命根”到“文化根”的蛻變。

三、富民根

2002年，廣德人雷壽楠成立了安徽金龍山葛業(yè)有限公司，該公司專門從事葛根相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)之一，是安徽皖南首家 100% 純天然野生葛根粉、葛根茶生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的 “桐汭” 牌野生葛根粉和 “葛真好” 牌野生葛根茶暢銷蘇浙滬市場。

2013年，金龍山葛業(yè)先后與112戶農(nóng)民簽訂了野生葛根資源保護(hù)培育、采收協(xié)議，協(xié)議山林面積達(dá) 8010 畝，年銷售葛根產(chǎn)品 2400 噸，產(chǎn)值 2400 萬元。

2019年，退伍軍人袁亮創(chuàng)立“阿亮亮農(nóng)原”，通過抖音直播上山采挖葛根、展示制作過程，以“真實(shí)場景+無添加”打動(dòng)消費(fèi)者，日銷峰值1萬單。

2022 年，廣德金龍山葛根產(chǎn)銷專業(yè)合作社獲評第四屆 “十大皖藥” 產(chǎn)業(yè)示范基地。

2023年，邱村鎮(zhèn)投資350萬元建成電商基地，引入袁亮的公司，推動(dòng)葛根粉月銷超500萬元。于今，“阿亮亮農(nóng)原”抖音粉絲已達(dá)119萬多，為廣德葛粉銷售開辟了很好的途徑。

從金龍山葛業(yè)、阿亮亮農(nóng)原等當(dāng)?shù)馗鸶髽I(yè)的發(fā)展，我們可以看出，廣德葛根既是“文化根”也是“富民根”。

四、康養(yǎng)根

廣德地處黃山與天目山余脈，野生葛根，許多葛根扎根深山幾十年至上百年，品質(zhì)極佳。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，加之廣德對綠農(nóng)產(chǎn)品的政策扶持，使得廣德葛根產(chǎn)業(yè)形成了從野生采集、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到電商創(chuàng)新的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為安徽特色農(nóng)業(yè)的典范。

“小”葛根“大”文章。廣德葛根產(chǎn)業(yè)可以依托“康養(yǎng)名城”，將葛根葛粉納入康養(yǎng)餐飲保健體系，在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、助力康養(yǎng)名城建設(shè)中將大有可為，使“富民根”變成“康養(yǎng)根”成為必然。

【結(jié)語】

廣德葛根的身份，從 “保命根”到“富民根”“文化根”“康養(yǎng)根”的變化，是近年來廣德社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化等各方面快速發(fā)展的縮影。當(dāng)前，廣德正在積極建設(shè)國家級康養(yǎng)名城，當(dāng)?shù)馗鸶呢S富資源、深厚文化及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從側(cè)面印證廣德了“綠水青山，康養(yǎng)名城”的價(jià)值。

搜集整理徐厚冰，安徽省網(wǎng)絡(luò)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，宣城市文史研究會(huì)會(huì)員。網(wǎng)絡(luò)圖片，侵權(quán)立刪，謝謝。轉(zhuǎn)發(fā)此文時(shí)，請標(biāo)明作者及來源。