迄今為止，只有兩個(gè)人讓我見識(shí)到了人類手指的極限：一個(gè)是加藤鷹，另外一個(gè)是我前同事王大力。

大力是湖北人。直到現(xiàn)在，我還記得那個(gè)中午，大力在一根小拇指上掛了一桶水，一把傘，一杯咖啡，一份外賣時(shí)帶給我的震撼。

“分辨湖北人的最快方法，就是看他小拇指有沒(méi)有肌肉?！?/p>

在湖北，小拇指是王。

它強(qiáng)壯、靈活、沉穩(wěn)，它是湖北人的第五肢。

「手里端碗面，中指掛個(gè)炸面窩或雞冠餃，小拇指再勾一杯喝的?！惯@是每個(gè)湖北佬必須修煉科目三。

小拇指也是湖北人最早訓(xùn)練的肌群。

當(dāng)其他省份的小孩還在練握筆姿勢(shì)時(shí)，湖北小孩已經(jīng)開始訓(xùn)練自己的小拇指能不能穩(wěn)住一碗面、一杯豆?jié){，甚至一整個(gè)早晨的秩序。

正是因?yàn)樗麄儚男【烷_始對(duì)小拇指進(jìn)行吊起宇宙級(jí)別的魔鬼訓(xùn)練，所以在一個(gè)地道的湖北人眼里，小拇指不能掛萬(wàn)物的行為無(wú)異于是等于殘廢。

1891年，瑞士人卡爾·埃爾森納發(fā)明了刀身上含有眾多工具的瑞士軍刀。

從某種意義上講，湖北人的手就是手界的瑞士軍刀。

評(píng)判一個(gè)小拇指到底合不合格，不光要看勾東西的多不多，更要看穩(wěn)不穩(wěn)。

每個(gè)湖北人的手就是一個(gè)云臺(tái)，在這個(gè)穩(wěn)定系統(tǒng)中，小拇指是那根默默承擔(dān)重量與平衡的中流砥柱，它雖沒(méi)有參與主食的直接作戰(zhàn)，但卻實(shí)則掌控了全局。

之前認(rèn)識(shí)的一個(gè)武漢姑娘，有年冬天下雪，她剛從早餐店出來(lái)，左手端著面，小拇指勾著豆?jié){，結(jié)果一個(gè)沒(méi)站穩(wěn)在路上滑了一跤，人摔了個(gè)七零八碎，但是那碗面和豆?jié){卻全身而退。

她說(shuō)，那天她寧可摔斷了腰，小拇指也不能抖，不能給武漢人跌面。

天上九頭鳥，地上湖北佬。

神通廣大的湖北人民不但有著赫拉克勒斯一般的拇指，他們還擁有著如吃豆人一般邊走邊吃的本領(lǐng)。

在武漢、孝感等地，熱干面只不過(guò)是邊走邊吃的入門課。

真正的高手，玩的是湯面、湯粉——步伐與手臂協(xié)同如精密儀器，端得穩(wěn)當(dāng)，走得瀟灑，滴水不漏。

更高階的食客則是打破了“吃飯“傳統(tǒng)形式上的桎梏。

給湖北人一個(gè)板凳，一輛自行車，他們便能就地開席，隨地大小吃。

”邊走路邊吃是基操，我下雨天還能打傘吃湯粉?！?/p>

“以前趕著去上學(xué)的時(shí)候，就隨便端一碗粉或者面，然后用手勾著喝的，坐在我爸開的快要飄起來(lái)的電動(dòng)車后面嗦粉從來(lái)沒(méi)灑過(guò)，有時(shí)候甚至還要端一碗水餃在后面吃?！?/p>

一些沒(méi)出過(guò)省的湖北朋友一度天真地認(rèn)為“邊走邊吃”是全國(guó)人民的基礎(chǔ)技能。

但事實(shí)上，湖北佬們不在路上“過(guò)早”等于沒(méi)吃早飯的思想方針可謂是全國(guó)獨(dú)一份。

一個(gè)地區(qū)的氣質(zhì)從不會(huì)憑空產(chǎn)生，當(dāng)你想弄懂一個(gè)地區(qū)性格形成的原因時(shí)，那么你必須穿透表象、探入其人文與民情的深層土壤之中。

縱觀整個(gè)湖北省，全省上下都彌漫著一種節(jié)奏說(shuō)不上快但真的很急的氣質(zhì)。

這也解釋了為什么辛亥革命爆發(fā)在武漢，因?yàn)槲錆h人民等不了了。

如果說(shuō)天津是中國(guó)佛羅里達(dá)，那么湖北就是著急上火的德克薩斯。

這里公交比F1還猛、這里的人過(guò)馬路看到紅綠燈時(shí)會(huì)挑個(gè)自己喜歡的顏色就走。

可以說(shuō)”全員鄂人“的湖北除了「長(zhǎng)江作業(yè)本」以外根本沒(méi)什么怕的。

雷厲風(fēng)行、江湖氣息濃重的生活方式塑造了這種極具代表性的飲食文化。

它不似上海的精致、北京的講究。湖北的”過(guò)早“是另一種秩序，混亂中自有章法，奔忙里穩(wěn)得住煙火。

如果你在湖北生活過(guò)一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他很像一個(gè)白天說(shuō)話太直、但晚上會(huì)給你遞煙的老朋友。

白天的它，可能粗聲粗氣、不拘小節(jié)，把生活表現(xiàn)得太真實(shí)，像一個(gè)永遠(yuǎn)說(shuō)真話的人，總讓人有點(diǎn)煩。

但一旦你離開這座城，窩在北京五環(huán)外的出租屋里，陪伴你的只有手機(jī)和PPT，你就會(huì)開始想念那個(gè)煙火氣十足、用小拇指輕輕一勾就能穩(wěn)住整座城市秩序的地方。

作者｜保安007

“搞more be are”