7月的菜市場(chǎng)，簡(jiǎn)直就是蔬菜的“狂歡節(jié)”！滿眼青翠欲滴，品種多到讓人挑花眼。想要吃得新鮮、健康又應(yīng)季？這5種7月“當(dāng)家”青菜千萬別錯(cuò)過，尤其第2種蟲不愛、少打藥，第3種更是被贊“金不換”！

1.黃瓜：補(bǔ)水擔(dān)當(dāng)，清爽一夏

特點(diǎn)：含水量超高，熱量超低，是炎夏的完美選擇。

選購(gòu)&吃法：

帶刺黃瓜：顏色翠綠，口感爽脆！涼拌、清炒是絕配。

無刺黃瓜：顏色淺綠，水分更足，清甜細(xì)膩！生吃、做醋黃瓜最佳，簡(jiǎn)單拌點(diǎn)山茶油就超開胃解膩。

2. 絲瓜：鮮嫩“天然派”，蟲害少更安心

特點(diǎn)：7月正當(dāng)季，口感最鮮嫩！葉子粗帶苦味，蟲子不愛碰，自然就少打農(nóng)藥，吃著更踏實(shí)。

品種區(qū)別：

有棱絲瓜（勝瓜/八棱瓜）：南方多見，肉質(zhì)緊實(shí)脆嫩，耐煮！煲湯、長(zhǎng)時(shí)間燉煮首選。

無棱絲瓜（水瓜/錢瓜）：北方主產(chǎn)，水分足口感綿軟，易氧化發(fā)黑（切后快下鍋）！快炒最合適（通常價(jià)格比有棱的實(shí)惠）。

營(yíng)養(yǎng)&吃法：富含皂苷（潤(rùn)腸通便）、維C和鉀（出汗多時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)）。清炒、炒蛋、炒蝦仁都好吃！尤其推薦煮湯，自帶清甜，百喝不膩。試試和花甲、沙白等貝類同煮，鮮掉眉毛！

3.莧菜：七月“金不換”，營(yíng)養(yǎng)賽雞蛋！

特點(diǎn)：老話講“六月莧當(dāng)雞蛋，七月莧金不換”！7月是莧菜營(yíng)養(yǎng)巔峰期，富含鐵、鈣（是牛奶的2倍多?。┘岸喾N維生素。過了七月就老得快，這短暫的鮮美期讓它格外珍貴！

品種&吃法：

紅莧菜：富含花青素和鐵（補(bǔ)血效果好），口感軟糯。煮湯、清炒最佳，湯汁呈漂亮紫紅色。

白/綠莧菜：纖維更細(xì)嫩，味道清淡爽脆。加點(diǎn)山茶油涼拌、快炒，更顯其優(yōu)勢(shì)，湯汁清澈。兩者鈣含量都高！

4.空心菜：夏日“鈣”世英雄，痛風(fēng)也能吃

特點(diǎn)：天越熱，它長(zhǎng)得越歡！鈣含量比牛奶高，嘌呤卻很低，痛風(fēng)朋友也能放心享用。

品種&吃法：

大葉空心菜：胡蘿卜素含量更高，更耐煮。燙菜、下火鍋是強(qiáng)項(xiàng)。

小葉空心菜：口感更嫩滑，鉀、鎂和膳食纖維更豐富。清炒、涼拌風(fēng)味佳。

5. 南瓜：百變又營(yíng)養(yǎng)，頓頓吃不膩

特點(diǎn)：品種超多，但都好吃！或軟糯或清甜，做法簡(jiǎn)單多樣，天天吃都不厭倦。

突出營(yíng)養(yǎng)：胡蘿卜素含量比胡蘿卜還高！富含果膠（升糖比米飯慢）、鉀含量媲美香蕉。加山茶油煮粥、紅燒、清蒸等怎么都美味！

7月的餐桌，有了這5種時(shí)令青菜的點(diǎn)綴，不僅清爽開胃，更能吃出滿滿健康！趕緊去菜市場(chǎng)，把它們帶回家，享受盛夏的“鮮”味饋贈(zèng)吧！