在職業(yè)教育不斷發(fā)展變革的浪潮中，為切實(shí)提升教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、教研水平與競(jìng)賽指導(dǎo)能力，7月2日至6日，重慶市大足職教中心現(xiàn)代教育服務(wù)系開(kāi)展為期五天教研培訓(xùn)活動(dòng)。7月2日為培訓(xùn)首日，旅游教研組與幼兒保育教研組教師齊聚精工樓，采用“理論講座與實(shí)踐訓(xùn)練”雙軌模式，深入研討專(zhuān)業(yè)教學(xué)與技能競(jìng)賽的融合路徑。

據(jù)了解，當(dāng)日9:30，培訓(xùn)以一場(chǎng)專(zhuān)題講座拉開(kāi)序幕。重慶市商務(wù)職業(yè)學(xué)院秦彩鳳副教授在精工樓一樓模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，以“職業(yè)技能競(jìng)賽視角下的美學(xué)與餐飲創(chuàng)意應(yīng)用”為題展開(kāi)分享。秦教授結(jié)合自身參賽經(jīng)驗(yàn)，從“各級(jí)各類(lèi)大賽現(xiàn)狀與分析”“美學(xué)在餐飲創(chuàng)意中的應(yīng)用”“大賽對(duì)教師與選手的挑戰(zhàn)與要求”等五個(gè)維度，通過(guò)典型案例與數(shù)據(jù)，系統(tǒng)闡述了競(jìng)賽導(dǎo)向下教學(xué)創(chuàng)新的實(shí)踐策略。講座中，她強(qiáng)調(diào)美學(xué)對(duì)餐飲創(chuàng)意的賦能作用，并針對(duì)教師如何提升指導(dǎo)能力、選手如何適應(yīng)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)提出具體建議，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)熱烈，收獲教師一致好評(píng)。

下午2:30，培訓(xùn)轉(zhuǎn)至精工樓三樓咖啡實(shí)訓(xùn)室，特邀第46屆世界技能大賽中國(guó)集訓(xùn)隊(duì)烘焙項(xiàng)目專(zhuān)家教練李哲主持實(shí)操培訓(xùn)。李教練以“理論講解+現(xiàn)場(chǎng)演示”方式，依據(jù)烘焙基礎(chǔ)理論工藝流程，指導(dǎo)教師親手操作，如面團(tuán)調(diào)制、餡料、多功能攪拌機(jī)使用方法等。教師們?cè)趯?zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，近距離觀摩了國(guó)際賽事級(jí)烘焙技巧，通過(guò)實(shí)踐感受了烘焙工藝的精準(zhǔn)把控等細(xì)節(jié)要點(diǎn)。培訓(xùn)聚焦教學(xué)場(chǎng)景與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接，助力教師提升專(zhuān)業(yè)技能，為優(yōu)化課程設(shè)計(jì)與實(shí)踐教學(xué)提供技術(shù)支撐。

首日培訓(xùn)通過(guò)“專(zhuān)家引領(lǐng)+實(shí)操演練”的雙軌模式，成功搭建起教師與行業(yè)前沿對(duì)話(huà)的橋梁。參訓(xùn)教師不僅系統(tǒng)掌握了職業(yè)技能競(jìng)賽的核心要義，更在沉浸式實(shí)踐中提升了專(zhuān)業(yè)操作能力。職教中心現(xiàn)代教育服務(wù)系負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，后續(xù)將立足教師發(fā)展需求，深化“以賽促教、以賽促學(xué)”機(jī)制建設(shè)，通過(guò)競(jìng)賽反哺教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與課堂教學(xué)質(zhì)量協(xié)同提升。參訓(xùn)教師普遍反饋，本次培訓(xùn)兼具前瞻性、實(shí)用性、創(chuàng)新性的培訓(xùn)形式為教學(xué)實(shí)踐和競(jìng)賽指導(dǎo)提供了可落地的解決方案，有效激發(fā)了專(zhuān)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。