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美團做的硬折扣線下社區(qū)超市——快樂猴，基本人事框架已定。

有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，現(xiàn)階段，高雨龍是快樂猴總負責人；大中臺（選址、貨架及商家管理、商品規(guī)劃）負責人是張雯；快樂猴前期要打的兩個重點區(qū)域市場，首店開設地——杭州總負責人是梁海波，北京商品負責人是李倩；全國線下門店運營負責人是唐冠軍。

由于快樂猴是個新項目，仍有多事未定，也存在業(yè)務持續(xù)調整的可能，比如，隨著業(yè)務的推展可能存在對某些環(huán)節(jié)不滿意的可能，因此，它的組織人事未來仍將可能會有持續(xù)的變化與調整。

早前，有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，快樂猴初期的開店目標是1000家店。而經過《商業(yè)觀察家》一段時間的走訪來看，快樂猴最大的潛力方向可能是下沉市場，如果它能像同樣是做折扣經營模式的零食很忙等零食量販業(yè)態(tài)那樣將門店鋪到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，那么，這將是一個“萬店級”的業(yè)務。

一些市場人士對《商業(yè)觀察家》稱，快樂猴內部對自己的一個暫時定義是：美團優(yōu)選升級的“N項目”。

至于快樂猴的核心競爭力，有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“充分利用騎手轉型移動‘倉管’，在配送間隙完成門店訂單分揀，則是快樂猴最大的一個‘秘密武器’。

一

組織

高雨龍是當下快樂猴超市的總負責人、主要負責人。其于最近半年才剛被提拔為美團優(yōu)選的負責人，擔任美團優(yōu)選負責人的時間很短。

而高雨龍在美團優(yōu)選之前的履歷，據(jù)公開資料是：2016年8月加入美團，初期負責美團財務工作，財務口。加入美團之前，其于英特爾、百度擁有6年財務相關工作經驗。

2019年底，高雨龍調任美團快驢（針對餐飲商家做的TO B供貨業(yè)務），擔任快驢財務BP（業(yè)務合作伙伴），后于2021年初轉崗至快驢商品部，負責商品采購業(yè)務。

2021年11月，高雨龍接替郭萬懷出任美團快驢業(yè)務負責人。

雖然高雨龍在美團擁有多業(yè)務多部門的工作經歷，也是從美團優(yōu)選負責人崗位直接來“領導”快樂猴，但其仍被許多人士認為“美團快驢”的背景很濃，有許多來自美團快驢的人士當下也“跟隨”高雨龍加入了快樂猴項目。

快樂猴的首戰(zhàn)，也是“開門”關鍵之戰(zhàn)的杭州總負責人是梁海波，其重要的履歷來自美團快驢，梁海波2011年加入美團，“校招生”?？鞓泛锖贾菔袌瞿壳暗倪M展是：全國首店目前計劃在8月29日開業(yè)于杭州拱墅區(qū)，杭州有100人左右原美團優(yōu)選采購團隊“加入”快樂猴。（杭州由于還保留美團優(yōu)選的社區(qū)團購業(yè)務，杭州員工當下許多都兼顧美團優(yōu)選+快樂猴“雙職責”。）

快樂猴初期要打的另一個重點市場——北京市場，商品（采購）負責人是李倩，李倩曾任美團優(yōu)選廣東運營負責人。在北京市場，美團有兩個獨立團隊計劃開線下店，除了以美團優(yōu)選為框架要做的快樂猴硬折扣社區(qū)小業(yè)態(tài)超市外（500平米-1000平米），美團的自營前置倉即時零售業(yè)務——小象超市也計劃于北京開線下店，計劃于北京門頭溝開一家中型超市大店，中型超市一般是做中心化聚流業(yè)態(tài)——通過更大的空間面積來做商圈潮流的引領。

對于小象超市要開店，很多人士也表示看不懂，不知道是美團的“賽馬”需求，還是別的什么原因?！懊缊F有這樣的做法，不完全相信任何一個人任何一個團隊。”

快樂猴全國線下門店運營負責人則是唐冠軍，負責線下門店經營，“來自”美團快驢。

除采購與線下門店經營外，快樂猴的另一大核心部門，是大中臺，包含的職能有：門店選址、商品規(guī)劃、賣貨、商家管理、定架權（快樂猴線下門店體系沒有商品上下架的定架權），負責人為張雯。據(jù)《商業(yè)觀察家》了解，現(xiàn)階段，大中臺團隊規(guī)模超過150人，員工基本都從美團優(yōu)選“轉崗”而來。

整體來看，快樂猴做線下折扣超市業(yè)態(tài)，采取采銷分離的組織模型，采購與銷售（大中臺）分離，兩者既協(xié)同，也相互監(jiān)督制約。

二

下沉

看美團做的硬折扣線下社區(qū)超市——快樂猴要做什么，不能單看目前的硬折扣頭部玩家，如盒馬NB、奧樂齊在做什么，而是要看增量在哪里。

即快樂猴未來要做的事，很可能是抄盒馬NB等的“后路”——盒馬NB等未來要走的路，現(xiàn)在還沒做但未來要做的市場，而不是“著眼于”在同一塊市場去做同質化的“消耗”。

所以，快樂猴初期有可能會與盒馬NB等在同一塊市場跑模型，但真正的發(fā)力、真正地去拼速度與資源投入，卻有可能在“后路”上展開。

那么，增量有可能在哪呢？

下沉市場。

下沉社區(qū)，甚至下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場為例，現(xiàn)在的零售連鎖業(yè)態(tài)，有哪些企業(yè)、哪些業(yè)態(tài)能下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場？

同樣是做折扣模式，但只經營“單一品類”的零食量販業(yè)態(tài)能下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，比如零食很忙。

甚至在一些邊縣，比如云南騰沖，零食很忙幾乎在每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開出了連鎖門店，沒有開出零食很忙門店的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也沒有其他零售連鎖品牌能開出門店。

零食很忙的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生意很好，實際上，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)就它一家有客流，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)因人口有限、居住分散，商業(yè)并不算發(fā)達，然而，零食很忙卻有客流。

因為小孩喜歡，大人要照顧小孩，這是下沉市場客流最充沛的場景。

因為折扣經營模式做出來的零售價格更便宜，帶動了工業(yè)品下鄉(xiāng)。

還因為越下沉，人們的生活節(jié)奏就越慢，休閑購物的需求大增，而零食量販業(yè)態(tài)的一個核心價值就是將包裝食品、包裝糖果等消費場景延展了。

過去，像包裝糖果市場的主力消費場景是婚慶、節(jié)假日的集中性消費，日常的休閑購買并不多，但由于零食量販業(yè)態(tài)找到模型下沉了，切進了生活節(jié)奏慢的下沉用戶市場，進而也讓“休閑購買”放量了，做出了大增量。

截至2024年12月31日，零食量販的頭部企業(yè)——鳴鳴很忙（零食很忙+趙一鳴）擁有門店數(shù)14394家，58%位于縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。萬店級的生意。

在供給端，《商業(yè)觀察家》近日也集中走訪了幾家中大型包裝食品、休閑食品的生產商與品牌商。

猜猜這些包裝食品品牌的全渠道銷售渠道中，那個渠道的銷售增速最快？

沒錯，零食量販。

一些品牌供貨零食量販的月環(huán)比銷售增速達到了30%，超過線上線下任何渠道。

在線上，它們反饋的情況是，阿里（淘天）的流量是下滑的，帶不起量。線上增速最好的是拼多多，因為拼多多的用戶群更年輕，休閑購買更多，拼多多以下沉市場為基本盤。

在線下，傳統(tǒng)超市賣場的銷售“慘不忍睹”，這些品牌甚至已經不愿意再投入營銷資源來做線下傳統(tǒng)賣場了，至多就是周末時搞一點促銷。

只有零食量販業(yè)態(tài)有大量?！熬€上，拼多多增速最快；全渠道，零食量販增速最快。”

而由于現(xiàn)在包裝食品、休閑食品面臨普遍性的產能過剩問題，各大品牌有更強的走量需求，這也導致很多品牌放下了“身段”，通過定制及子品牌去做過往主要經營“白牌”的零食量販折扣渠道。

也就是說，擁有更強品控能力、產能規(guī)模優(yōu)勢、市場資源、營銷投入能力的品牌在“傾斜”零食量販。

整個供給生態(tài)、資源生態(tài)、品牌營銷投入都發(fā)生變化了。

美團感不感興趣？

之于供給，品牌商家要對折扣業(yè)態(tài)投錢投資源了。

之于用戶端，這是一個增速超過拼多多的領域；是快樂猴的“班底”——沒干過拼多多（多多買菜）的美團優(yōu)選的反擊之地；還是美團“重拾”下沉夢想的理想之地。

之于競爭，零食量販是做“單一品類”的折扣經營模式，那么，做綜合品類折扣經營模式的硬折扣超市，下沉后，會怎樣？

三

美團

那么，在這一塊，美團有沒有機會？

機會是有的。

現(xiàn)在的零食量販頭部企業(yè)——鳴鳴很忙在做什么事？

試驗開硬折扣綜合超市，它要從零食“單一品類”折扣店走向綜合類超市的折扣店。鳴鳴很忙最近遞表港交所，試圖籌集資金賭一把硬折扣綜合超市的轉型。

這一方面說明，鳴鳴很忙想通過擴品擴商品生態(tài)，來持續(xù)擴大用戶群，并通過增加多品類供給提升存量客群的客單價與單客產值。2024年，共計有16億人次留下了鳴鳴很忙的門店消費記錄。

另一方面也可能體現(xiàn)，鳴鳴很忙感覺到了危險，隨著硬折扣綜合超市的發(fā)展，它有危機感了。

就是說，當硬折扣超市也能下沉后，零食量販的用戶盤、貨盤可能不穩(wěn)。

因為從某種角度上說，硬折扣超市其實是在對零食量販做“升級”。要從休閑食品、包裝食品“單一品類”的折扣模式經營，走向下沉社區(qū)、下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)的多品類、綜合品類的折扣模式經營。

這就是快樂猴的機會之一。

具體的表現(xiàn)，則可能主要體現(xiàn)在三個層面。

一、自有品牌更容易下沉。

下沉市場用戶，對于品牌沒有那么大的需求，不然，做白牌起家的拼多多、零食量販業(yè)態(tài)就不可能做起來。

硬折扣超市則是自有品牌占比最高的一個零售業(yè)態(tài)。所以，它的貨盤下沉，自有品牌下沉，也不需要支出很高教育成本，只要做到便宜就可以了——簡單直接粗暴。

而自有品牌，就是零售商的去中間、去經銷環(huán)節(jié)“努力”，通過自有品牌直連工廠來打市場，它有更大的毛利空間來做到更便宜。

二、運力下沉，及騎手“復用”。

單純只做線下硬折扣超市，美團不一定有優(yōu)勢，它畢竟是一家軟件公司，是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，跨界有點大。

但如果能把美團在即配、即時零售領域的資源稟賦、能力，“融合”到線下硬折扣超市，那美團做這塊市場，就可能會有一定優(yōu)勢。

硬折扣能不能與即時零售融合？

可以的。

當下，硬折扣超市頭部玩家——奧樂齊的線上即時零售訂單占比就超過了30%，是實體綜合類超市最高的存在之一。

奧樂齊能做到即時零售高占比，核心的一個原因就是，折扣經營模式是以去中間化、去經銷環(huán)節(jié)，通過直連工廠做自有品牌商品、定制商品等自有商品來打市場，毛利空間大，因此，能相對更好覆蓋末端騎手配送成本，相對能做高即時零售訂單。

由此，硬折扣能帶動美團“即配”下沉。

這可能是美團過往難以想象的，以前，美團的即配運力是下沉不到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的。

“美團的眾包運力當下最多能吃到四線市場?！?/p>

在五線鄉(xiāng)鎮(zhèn)，美團也一直想下沉，過去是通過美團優(yōu)選做的“次日達+自提”社區(qū)團購業(yè)務，來找下沉市場的物流成本及綜合履約成本的更優(yōu)路徑。

但沒有成功，也沒有優(yōu)勢。

現(xiàn)在，隨著硬折扣賽道逐漸跑出標準化模型，快樂猴有機會把美團的“即配運力”帶到下沉市場，把美團的貨盤帶到下沉市場。

快樂猴也能幫助美團優(yōu)化騎手履約成本——增加即配訂單供給來平抑即配訂單的波峰低谷問題。

快樂猴還能幫騎手多找點活干，分攤成本。

有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“充分利用騎手轉型移動‘倉管’，在配送間隙完成門店訂單分揀，是快樂猴最大的一個‘秘密武器’。”

三、資金能力。

“有錢干啥都行?！?/p>

這是硬折扣頭部玩家相關負責人回復《商業(yè)觀察家》，快樂猴能不能成問題時，所給的答案。

相比創(chuàng)業(yè)公司，美團的資金能力是碾壓的。在創(chuàng)業(yè)公司跑出了標準化模型后，大資金入場“砸錢”復制與“傾銷”，往往能扮演收割者角色。

但是，目前市面上，比美團更有錢的玩家，還是有的。

餐飲外賣大戰(zhàn)的“大耗血”，也拖住了美團。

商業(yè)觀察家

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