煮紅豆時，記住不要直接下鍋煮！教你一招，20分鐘煮好，軟爛開花

最近持續(xù)高溫，熱得人難以招架，空調(diào)吹著都不是太涼快，稍微動一動，就會大汗淋漓。要注意了，夏天出汗多，容易流失電解質(zhì)，出現(xiàn)疲勞沒精神等情況，對身體很不好。建議大家每周吃些紅豆，因為紅豆中富含鉀元素、鐵元素，可預(yù)防乏力，改善氣血不足，尤其是體力勞動比較多的人更要常吃。

紅豆可以煮粥煮甜湯，也可以做餡包包子、烙餡餅，做出來都非常好吃。不過不管怎么做，首先要把紅豆煮軟。說到煮紅豆，很多人都發(fā)愁，太難煮了，很費時間，如果沒有足夠的空閑時間，再想吃也不會煮。

怎么辦呢？煮紅豆時，記住不要直接下鍋煮！教你一招，20分鐘煮好，軟爛開花。自從我知道這么做，每個星期都會煮兩三次紅豆，再也不鬧心了。下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧。

【煮紅豆】

取一些紅豆，放進(jìn)盆內(nèi)，仔細(xì)看一下有沒有小石子和壞掉的紅豆，有的話挑出來。

盆內(nèi)加入清水，下手抓一抓，去除表面的灰塵。

倒掉盆內(nèi)的水，再倒入溫水，沒過紅豆，浸泡十分鐘。這么做是為了讓紅豆快速吸收一些水分。

浸泡好了，把紅豆撈出，用保鮮袋裝起來，口封號，或者用盤子裝，蓋上保鮮膜。

處理好后，將紅豆放進(jìn)冰箱冷凍室，凍一個晚上。等到第二天就可以取出來煮了，煮的時候，要將水燒到沸騰，再將冷凍紅豆放進(jìn)去。

再次煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮二十分鐘，煮到紅豆開花。注意看著，小心溢鍋。

這樣紅豆就煮好了，記得不要直接下鍋煮，而是先用溫水泡十分鐘，再冷凍結(jié)冰，這樣處理后開水入鍋。這么煮紅豆省時間，是因為豆子一受熱就膨脹，殼上出現(xiàn)細(xì)紋，煮起來就特別快。

煮紅豆時，可以搭配紅薯、芋頭、南瓜、芋圓、湯圓等一起煮，甜甜糯糯的非常好吃。

想要做餡料，可以把紅豆煮到酥軟且外形完整的狀態(tài)，撈出后瀝干水分，再加些白糖攪拌，放置一個晚上，就可以入餡了或者做甜品。也可以做成紅豆沙，將紅豆煮軟后撈出，放進(jìn)破壁機(jī)打成泥狀，然后不粘鍋內(nèi)加油，倒入紅豆泥，再倒入適量白糖或者紅糖，中小火不停翻拌，一直等到紅豆泥可以抱團(tuán)，就可以關(guān)火盛出了，晾涼后就可以入餡。

接下來一起做到夏季甜品——紅豆芋圓

【紅豆芋圓】

1、按照上述做法將紅豆煮好，并將蜜紅豆做好。

2、分別將山藥、紫薯、南瓜去皮洗凈，切小塊，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸熟透。

3、蒸好了分別入碗，壓成泥狀，再分別加入木薯淀粉，揉成光滑的面團(tuán)狀，放置十分鐘。

4、分別取出面團(tuán)，搓成細(xì)長條，切小段，一次可以多做些，放冰箱冷藏，這就是芋圓。

5、鍋內(nèi)加水煮開，放入芋圓，煮到浮起撈出，再倒進(jìn)冰水里浸泡，晾透后撈出。

6、碗中放入芋圓、蜜紅豆、牛奶、煉乳，攪拌均勻，就可以食用了。這道甜品太適合夏季了，別錯過。

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