河南省新野縣市場監(jiān)督管理局開展城區(qū)大中型餐飲單位食品安全行政約談暨風(fēng)險(xiǎn)防控會
為了有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，8月1日上午，河南省新野縣市場監(jiān)督管理局組織開展城區(qū)大中型餐飲經(jīng)營單位食品安全集體行政約談會暨風(fēng)險(xiǎn)防控會議。新野縣市場監(jiān)督管理局黨組成員王書芳出席會議并作部署講話，餐飲股股長李昭、城區(qū)市場監(jiān)管所所長胡培強(qiáng)、城區(qū)大中型餐飲單位食品安全管理人員30余人參加會議。

王書芳現(xiàn)場宣讀了《市場監(jiān)管總局餐飲食品司關(guān)于加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)輿情多發(fā)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作的提示》文件，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)各餐飲單位必須時(shí)刻保持高度警惕，嚴(yán)格把控食品采購、存儲、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，切實(shí)筑牢夏季食品安全防線。
李昭和胡培強(qiáng)分別從夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的特點(diǎn)出發(fā)，緊密結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)典型案例，以及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性及個(gè)性問題，對餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作進(jìn)行了詳細(xì)解讀。要求各餐飲單位務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，立即開展食品安全隱患自查自糾，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早整改、早消除。市場監(jiān)管部門將加大日常監(jiān)管工作力度，針對主體責(zé)任落實(shí)不力、風(fēng)險(xiǎn)問題突出及違法違規(guī)制作經(jīng)營食品的餐飲單位，嚴(yán)格依法依規(guī)進(jìn)行查處。
新野縣市場監(jiān)督管理局向各參會人員發(fā)放了餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單、復(fù)用餐具清洗消毒要點(diǎn)、預(yù)防食物中毒方法及措施、冷菜間配備標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣規(guī)范等相關(guān)資料，并現(xiàn)場對各餐飲單位的食品安全員進(jìn)行了食品安全知識考試考核，進(jìn)一步強(qiáng)化其責(zé)任意識、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對及履職能力。（呂紀(jì)春 李昭 許博 徐書輝）