尿酸高的患者可以放心吃薺菜，薺菜是極低嘌呤的蔬菜(每100克嘌呤含量僅約1-13毫克)，且富含膳食纖維、維生素C、鈣和多種活性成分，有助于促進(jìn)尿酸排泄，同時低熱量、低脂肪，適合高尿酸人群日常食用。

家庭版低嘌呤薺菜菜肴做法推薦

1. 蒜蓉清炒薺菜

材料：薺菜200g(約1把)、蒜末1瓣、鹽少許、油5ml

做法：

① 薺菜洗凈，去掉老根，瀝干水分;

② 熱鍋冷油，爆香蒜末至微黃;

③ 大火快炒薺菜2-3分鐘至變軟(全程約3分鐘)，加少量鹽調(diào)味即可出鍋。
關(guān)鍵：大火快炒保留薺菜的鮮嫩和清香，無需焯水(若喜歡更軟口感可焯水10秒)。

2. 薺菜拌豆腐
材料：薺菜100g、嫩豆腐150g、生抽3ml、醋3ml、蒜末1瓣、香油2滴(可選)

做法：

① 薺菜焯水10秒后切碎，豆腐切塊焯水去腥;

② 混合薺菜和豆腐，加生抽、醋、蒜末拌勻;

③ 滴香油增香(控油者可省略)。
特點：雙低嘌呤食材，高鈣+高纖維，適合減脂人群。

3. 薺菜雞蛋餅
材料：薺菜50g、雞蛋2個、面粉20g(可選)、鹽少許、油3ml

做法：

① 薺菜洗凈切碎，雞蛋打散加少量鹽;

② 混合薺菜、雞蛋和面粉(可選，增加黏性)，攪拌成面糊;

③ 平底鍋刷少量油，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃即可。
優(yōu)勢：薺菜提供維生素，雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，低嘌呤高營養(yǎng)。

4. 薺菜豆腐湯
材料：薺菜80g、嫩豆腐100g、鹽少許

做法：

① 水煮開后加入豆腐塊煮2分鐘;

② 加入薺菜煮1分鐘，加少量鹽調(diào)味即可。
特點：5分鐘快手湯，低鹽低脂，適合老人和兒童。

5.涼拌薺菜

材料：薺菜300g、蒜末少許、生抽1小勺、香醋1小勺、橄欖油少許、白芝麻(可選)

做法：

① 薺菜洗凈焯水1分鐘，撈出過冷水?dāng)D干切段。

② 加蒜末、生抽、香醋、橄欖油拌勻，撒芝麻即可。
6. 薺菜蝦仁
材料：薺菜100g、鮮蝦仁50g(高尿酸者需控制量)、鹽少許

做法：

① 鮮蝦仁洗凈去蝦線，薺菜切段;

② 熱鍋冷油，先炒蝦仁至變色盛出;

③ 余油炒薺菜1分鐘，加入蝦仁混合，加少量鹽調(diào)味即可。

注意：蝦仁雖低嘌呤但含中等量蛋白質(zhì)，建議每次≤50g。