先科普一下，“您家”是武漢話對(duì)長(zhǎng)者和尊者的尊稱用詞，約等于“您”。

作為一個(gè)武漢人，每天醒來(lái)第一件最期待的事情就是“過(guò)早”。

“過(guò)早”，這個(gè)充滿煙火氣的詞，真是既形象又生動(dòng)。難怪香港四大才子之一的蔡瀾先生，稱武漢為“早餐之都”。

“過(guò)”，動(dòng)詞，可以理解為“看、聞、吃、品”；

“早”，名詞，特指所有和吃早飯有關(guān)的食物。

武漢人的過(guò)早，不僅僅是為了果腹，它更像是一種儀式，充分展現(xiàn)了武漢這座城市特有的煙火氣。

所以，無(wú)論是春夏秋冬，在武漢街頭的清晨，我們總能看到一幫不分年齡、不分男女的武漢人，陶醉在“過(guò)早”之中，樂(lè)此不疲。

我小時(shí)候的那個(gè)年代，是個(gè)買食品必須搭配糧票的年代。早上如果能吃到一個(gè)油炸雞冠餃子，那簡(jiǎn)直是能夠讓我幸福一整天的事情。就是因?yàn)殡u冠餃子里面的一口鮮肉，在那個(gè)年代簡(jiǎn)直是美食的頂流。

小時(shí)候，每天早晨懷里揣著爸媽給我的零錢(qián)和糧票，開(kāi)始了我的過(guò)早之旅。

剁饃、發(fā)糕、蒸糕、米粑、歡喜坨、糯米雞、魚(yú)糊粉、油條、豆皮、燒麥、汽水包子、鍋貼餃子、蛋酒、湯包、豆?jié){、綠豆湯、熱干面......

數(shù)不勝數(shù)的早點(diǎn)樣式，每天都能有不重樣的選擇。

參加工作以后，買早點(diǎn)不用糧票了、花錢(qián)也不用受父母限制了，但小時(shí)候那些花樣繁多的早點(diǎn)卻銷聲匿跡了。最后只有熱干面，成了武漢特色早點(diǎn)的課代表。

現(xiàn)在出門(mén)過(guò)早，最常見(jiàn)的早點(diǎn)只有這些：熱干面、牛肉粉面、豆皮、燒麥......

也許是我孤陋寡聞，過(guò)去那些尋常就能見(jiàn)到的早點(diǎn)品種，要么隱藏在小巷深處，要么現(xiàn)身于五星級(jí)酒店的菜單上。但至少，我們?cè)诮诸^巷尾，已經(jīng)很難找到它們的身影。

熱干面一類的早點(diǎn)之所以能夠成為最常見(jiàn)的早點(diǎn)，可能最大的原因，就是因?yàn)樗鼈兗庸て饋?lái)非常簡(jiǎn)便，而且價(jià)格也比較實(shí)惠。但我想，可能還有一個(gè)更深層次的原因，就是大家越來(lái)越?jīng)]有耐心了。

小時(shí)候，盡管節(jié)衣縮食，日子過(guò)得清貧，但最寬裕的是有大把的時(shí)間。而這些花樣繁多的早點(diǎn)，最需要的就是花時(shí)間制作和花時(shí)間等待。而這份等待，恰恰就是過(guò)早中的那個(gè)“過(guò)”字所高度概括的精華。

師傅一絲不茍地制作早點(diǎn)，食客在一旁耐心地等候。這是一份大家共有的默契。因?yàn)槭巢牡暮梦兜?，是要靠時(shí)間才能烹煮出來(lái)的。

但是今天，我們所有人似乎最缺的，除了金錢(qián)外就是時(shí)間。

需要時(shí)間睡覺(jué)；

需要時(shí)間學(xué)習(xí)；

需要時(shí)間搬磚；

甚至連旅游這樣最放松的事情，也要來(lái)個(gè)“特種兵式”的旅游。

而早高峰，在這個(gè)打工人分秒必爭(zhēng)的場(chǎng)景里，哪里還有什么時(shí)間去等待一份早點(diǎn)的美味呢？還不如一碗熱干面果腹來(lái)得更務(wù)實(shí)。

也許有那么一天，當(dāng)大家不再把“熱干面”當(dāng)作是武漢過(guò)早的頂流，而是隨心所欲地去選擇你心目中那個(gè)美食的時(shí)候。武漢的過(guò)早，才是真正屬于每個(gè)武漢人的過(guò)早，才是真正屬于武漢的那份煙火氣！