在職業(yè)教育的賽道上，深圳新東方始終堅信“實戰(zhàn)出真知”。為了讓學(xué)子們緊跟市場前沿動態(tài)，打破課堂與行業(yè)的信息壁壘，我校堅持推行“企業(yè)大師進校園”計劃，定期邀請各領(lǐng)域頭部企業(yè)的資深專家到校授課。這種“理論精講+實操演練+企業(yè)對接”的創(chuàng)新教學(xué)模式，與我校常規(guī)課程體系相輔相成，既夯實了學(xué)子的專業(yè)基礎(chǔ)，又為他們搭建了直通行業(yè)一線的橋梁。

近日，我們有幸邀請到湘辣辣餐飲集團的資深大廚蒞臨校園，為同學(xué)們帶來兩場別開生面的湘菜技藝實操課。課堂伊始，大廚們結(jié)合湘辣辣餐飲集團的品牌特色，從食材甄選、調(diào)料配比到火候把控，將兩道經(jīng)典湘菜的制作精髓傾囊相授。同學(xué)們?nèi)褙炞⒌伛雎犆恳粋€細節(jié)，手中的筆記本記錄下密密麻麻的操作要點，生怕錯過任何一個關(guān)鍵步驟。

理論講解結(jié)束后，最令人期待的實操環(huán)節(jié)正式拉開帷幕。大廚邀請同學(xué)們上臺組隊實操，親自示范翻炒的手勢與顛鍋的力度。在大廚的實時指導(dǎo)下，同學(xué)們從最初的手忙腳亂到逐漸熟練，鍋鏟碰撞的清脆聲響與食材的香氣交織成獨特的課堂旋律。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！碑?dāng)自己親手炒出的菜品呈現(xiàn)出誘人的色澤與口感時，同學(xué)們才真正領(lǐng)悟到火候與調(diào)味之間微妙的平衡，這種直觀的認知是課本知識無法替代的。

兩節(jié)課的間隙，我們特別安排了湘辣辣餐飲集團的企業(yè)宣講會。本次宣講活動的負責(zé)人是我們學(xué)校的成功畢業(yè)學(xué)子——劉思涌，劉思涌學(xué)長詳細介紹了品牌發(fā)展歷程、核心產(chǎn)品線以及人才培養(yǎng)體系，更帶來了針對性的崗位需求與職業(yè)發(fā)展路徑解析。同時，他還結(jié)合自身履歷，以學(xué)長的身份，為各位學(xué)子分享成功經(jīng)驗。這不僅讓同學(xué)們對餐飲企業(yè)的運營模式有了清晰認知，更能結(jié)合自身特長審視職業(yè)方向——想成為研發(fā)型大廚的同學(xué)關(guān)注菜品創(chuàng)新機制，立志走向管理崗的同學(xué)則聚焦門店運營邏輯。這場雙向奔赴的交流，為校企之間搭建起高效的人才對接通道。

下午的第二道菜品教學(xué)中，課堂氛圍愈發(fā)活躍。經(jīng)過上午的互動，同學(xué)們與企業(yè)大廚已熟絡(luò)起來，提問環(huán)節(jié)更是干貨滿滿：“不同產(chǎn)地的辣椒如何搭配才能突出層次感？”“連鎖門店的菜品標(biāo)準(zhǔn)化是如何實現(xiàn)的？”大廚們結(jié)合實戰(zhàn)經(jīng)驗一一解答，將行業(yè)前沿的運營思維融入技藝教學(xué)中。對湘辣辣餐飲集團感興趣的同學(xué)更是表現(xiàn)積極，在實操中主動嘗試復(fù)刻品牌招牌菜的風(fēng)味，課堂儼然成為了“準(zhǔn)職場人”的練兵場。

時光飛逝，兩場菜品教學(xué)在同學(xué)們的意猶未盡中圓滿落幕。此次企業(yè)進校園活動，不僅讓學(xué)子們親手掌握了地道湘菜的制作技藝，更通過“學(xué)、練、用”的閉環(huán)教學(xué)，深化了對餐飲行業(yè)的認知。深圳新東方始終認為，職業(yè)教育的本質(zhì)是“讓技能與市場同頻”，而“企業(yè)大師授課”模式正是這一理念的生動實踐——它與常規(guī)課程形成互補，讓課本知識在行業(yè)實踐中落地，讓職業(yè)規(guī)劃在企業(yè)對接中清晰。未來，我們將繼續(xù)聯(lián)動更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)，為學(xué)子們打造“課堂即職場，學(xué)習(xí)即實踐”的成長環(huán)境，讓每一位新東方人都能帶著真功夫與大視野，自信邁向職業(yè)賽道！

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