2025年8月23日迎來處暑節(jié)氣，此時(shí)飲食宜以養(yǎng)陰潤肺、健脾和胃為主。建議大家有錢沒錢，多吃以下5道應(yīng)季菜肴，養(yǎng)陰潤肺還健脾，增強(qiáng)免疫力，安穩(wěn)入秋。

第一道、【芋頭板栗紅豆湯】

主要食材：紅豆200克，板栗150克，荔浦芋頭半個(gè)，冰糖適量

【具體做法】

1、紅豆可以提前浸泡四個(gè)小時(shí)，泡好的紅豆跟清水入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，將紅豆撈出來。這一步可以去掉紅豆的豆腥味。

2、煮好的紅豆倒入電飯鍋，荔浦芋頭去皮切塊，板栗去皮倒進(jìn)去，加入最高刻度的清水，用煮粥或者煲湯功能。

3、煮好的芋頭板栗紅豆湯，加入一塊冰糖或者紅糖，保溫狀態(tài)繼續(xù)燜20分鐘。

第二道、【蘿卜板栗燉排骨】

主要食材：排骨400克，白蘿卜1根，板栗150克，青椒1個(gè)，冰糖老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽2克，蔥、姜、食用油適量。

【具體做法】

1、排骨用清水浸泡一會(huì)兒清洗干凈，白蘿卜去皮，板栗去殼（生板栗在底部切一刀，放入熱水鍋中煮2分鐘，撈出趁熱剝殼）。

2、排骨跟清水一起入鍋，大火煮開繼續(xù)煮2分鐘，充分煮出排骨中的血水，撈出迅速?zèng)_洗干凈。

3、鍋中倒油，油熱放入蔥、姜，倒入排骨翻炒，一直翻炒至排骨表面金黃微焦。

4、加入兩大碗熱水，加入一勺料酒、一勺蠔油、兩勺冰糖老抽，大火煮10分鐘左右。

5、倒入切好的蘿卜塊和板栗，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

6、排骨軟爛，板栗熟透，蘿卜入味，最后加入鹽、放入切好的青椒，翻炒均勻出鍋。

第三道、【香菜拌蘿卜絲】

主要食材：蘿卜1個(gè)，香菜1把，小米椒1個(gè)，大蒜2個(gè)，醬油1勺，米醋1勺，白糖一勺，油辣子1勺，香油1勺，雞精1茶匙，鹽2克。

【具體做法】

1、蘿卜清洗干凈切絲，加入兩克鹽抓勻腌制10分鐘，擠出多余的水分。

2、蘿卜絲中加入香菜、切好的蒜末，加入小米椒，能吃辣的可以多放辣椒。

3、接著加入一勺醬油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、一勺油辣子，一茶匙雞精。

4、充分拌勻即可，家里有馓子建議大家試試放點(diǎn)馓子碎，也會(huì)很好吃哦。

第四道、【蓮藕炒荷蘭豆】

食材：蓮藕1段，荷蘭豆50克，蔥姜蒜適量，鹽1勺，味精1勺，米醋1小勺，食用油適量

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開加入一勺鹽，倒入蓮藕和荷蘭豆焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、鍋中倒入食用油，爆香蔥姜蒜，倒入蓮藕和荷蘭豆翻炒均勻。

3、加入一小勺鹽、一勺味精，圍著鍋邊滴入一勺米醋，翻炒均勻出鍋。

第五道、【涼拌銀耳】

主要食材：銀耳、黃瓜、胡蘿卜、香菜、生抽、蠔油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡發(fā)，胡蘿卜、黃瓜切片，香菜切碎。

2、銀耳撕成小朵，入開水鍋焯水2分鐘，撈出過涼水，這樣銀耳吃起來口感更加清脆爽口

3、碗中倒入一勺生抽、半勺米醋、半勺蠔油、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻拌勻。

4、銀耳瀝干水分，加入胡蘿卜、黃瓜、香菜，倒入調(diào)料汁拌勻即可。