農(nóng)歷

七

一

chu shu

處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思，這時(shí)三伏已過或近尾聲，初秋炎熱將結(jié)束。處暑的到來同時(shí)也意味著進(jìn)入干支歷申二十四節(jié)氣是我國(guó)古人通過觀察并發(fā)現(xiàn)太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)規(guī)律，在生產(chǎn)生活實(shí)踐中形成的，以一年為周期而總結(jié)出在氣候、物候等方面變化規(guī)律的知識(shí)體系。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)里，人們靠二十四節(jié)氣指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活，以順應(yīng)自然的變化，更好地經(jīng)營(yíng)自己的生活。作為中國(guó)傳統(tǒng)歷法體系及其相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)的重要組成部分，二十四節(jié)氣與人們的生活息息相關(guān)，千百年來，成為指導(dǎo)我國(guó)民眾生產(chǎn)生活的指南針。2016年，更是正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，得到國(guó)際人士公認(rèn)。

處暑，是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°，交節(jié)時(shí)間一般在公歷8月23日或24日。《月令七十二候集解》記載：“處暑，七月中。 處，止也，暑氣至此而止矣。”這明確闡釋了處暑的含義：炎熱的夏天即將結(jié)束。因此我們處暑前后的兩三天時(shí)間，會(huì)“出伏”，酷熱難耐的三伏天隨著處暑的節(jié)氣到來而終止。

一

處暑歷史源流追溯

古代典籍中有關(guān)處暑節(jié)氣的雛形記載可以追溯到春秋時(shí)期管仲撰寫的《管子 · 幼官》,其中記載的“三十節(jié)氣”談到夏季的七個(gè)節(jié)氣時(shí)，這樣記載：“十二，小郢至，德。十二，絕氣下，下爵賞。十二，中郢，賜予。十二，中絕，收聚。十二，大暑至，盡善。十二，中暑。十二，小暑終。三暑同事。”這段記載中提到的“大暑至” “中暑”和“小暑終”，可以視為二十四節(jié)氣中大暑、小暑、處暑的萌芽狀態(tài)。這段精練的文字形象地描述了夏季時(shí)節(jié)陽(yáng)氣逐漸達(dá)到頂峰，而后隨著陰氣逐漸產(chǎn)生陽(yáng)氣結(jié)束的過程，與此同時(shí)，暑氣由盛變?nèi)?。由此可見，處暑?jié)氣在產(chǎn)生之初，是作為人們對(duì)自然氣溫認(rèn)知的一種載體出現(xiàn)的。

公元前2世紀(jì)成書的文獻(xiàn)《逸周書 · 時(shí)訓(xùn)解》，是我國(guó)最早將天文、氣象、物候知識(shí)指導(dǎo)農(nóng)事活動(dòng)的歷法。時(shí)訓(xùn)，意為關(guān)于時(shí)令的訓(xùn)教。這部書從主體結(jié)構(gòu)上看是在二十四節(jié)氣指導(dǎo)下，通過介紹七十二物候特點(diǎn)為主的一部著作。以五日為候，三候?yàn)闅?，六氣為時(shí)，四時(shí)為歲，依此算來，將一年劃分為四季、 二十四節(jié)氣、七十二候，各候均以一個(gè)物候現(xiàn)象相對(duì)應(yīng)，稱為候應(yīng)。該書將自然界出現(xiàn)的物候現(xiàn)象與時(shí)事政治、民生疾苦相聯(lián)系加以闡述。其中記載的處暑節(jié)氣出現(xiàn)的社會(huì)現(xiàn)象為“處暑之日，鷹乃祭鳥，又五日，天地始肅。又五日，禾乃登。鷹不祭鳥，師旅無功，天地不肅，君臣乃□，農(nóng)不登谷，暖氣為災(zāi)”。在這部書里闡述的每個(gè)節(jié)氣出現(xiàn)的物候現(xiàn)象都被人們賦予了社會(huì)層面的意義，其中不乏合理的，但也有些迷信的、不科學(xué)的聯(lián)系。這與當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，人們用主觀臆想的方式加以附會(huì)的理解有關(guān)。值得肯定的是，以處暑部分文字描述為例，其表述與《禮記 · 月令第六》中記載的七月出現(xiàn)的物候現(xiàn)象很相似，而且這種表述已經(jīng)具備了后世關(guān)于處暑三候的準(zhǔn)確描述雛形。

同樣，在《禮記 · 月令第六》中用“月令”這種文章體裁，按照一年12個(gè)月的時(shí)令，記載了相應(yīng)的物候現(xiàn)象、天子適宜居住的處所、應(yīng)當(dāng)施行的禮儀與行事的禁忌。其中并沒有“處暑”字樣的記載。然而其記載的七月的物候現(xiàn)象為“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴，鷹乃祭鳥，用始行戮?！迸c已經(jīng)完整記載二十四節(jié)氣文獻(xiàn)的《逸周書 · 時(shí)訓(xùn)解》中涉及處暑的描述十分相似，可以互相印證。

第一次把二十四節(jié)氣確定下來，被歷代沿用的古籍是在西漢初年問世的《淮南子 ·天文訓(xùn)》，其中所錄節(jié)氣名稱較為完整，用以指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)順應(yīng)天時(shí)，農(nóng)事活動(dòng)按節(jié)氣安排，進(jìn)行播種、田間管理和收獲等。其中記載的處暑名目為：“……加十五日指背陽(yáng)之維則夏分盡，故曰有四十六日而立秋，涼風(fēng)至，音比夾鐘。加十五日指申則處暑，音比姑洗……”

《天文訓(xùn)》中將大暑、小暑、處暑等節(jié)氣歸屬為概括氣候現(xiàn)象類，將他們從物候范疇脫離出來。

東漢后期崔寔所著的《四民月令》是中國(guó)最早的一部農(nóng)書月歷，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)，其將一年分成十二月，記錄每月當(dāng)行的農(nóng)事，其中在七月的農(nóng)事中談道：“可種蕪菁，可種大小蔥，可種小蒜，可種芥，可種苜蓿。處暑中，向秋節(jié)，浣故制新，作袷薄以備始涼。糶大小麥豆，收縑練，收柏實(shí)?！边@和今天處暑節(jié)氣的農(nóng)事活動(dòng)是很接近的。

通過以上古籍文獻(xiàn)中關(guān)于“處暑”節(jié)氣的梳理，不難發(fā)現(xiàn)，我們的祖先在探索天時(shí)規(guī)律、自然變化、氣候更迭這條路上從來沒有停止步伐，他們竭盡智慧，參透自然運(yùn)行的規(guī)律，目的是想在神秘的自然中更好地順應(yīng)自然，求得生存。

二

處暑的氣象氣候

處暑雖然是表示氣溫狀況的節(jié)氣，然而它既不像明確表示天氣炎熱的小暑和大暑節(jié)氣，又不像明確表示天氣寒冷的小寒和大寒節(jié)氣。它所表示的，是天氣由炎熱向寒冷過渡的氣溫狀況。因此作為一個(gè)氣溫類的節(jié)氣，處暑可以被看作是一個(gè)氣溫由高到低變化的標(biāo)志。俗語(yǔ)說“處暑天不暑，炎熱在中午”，意思就是說處暑時(shí)節(jié)白天炎熱，早晚涼爽，此時(shí)氣溫已出現(xiàn)晝夜溫差，提醒人們?cè)缤響?yīng)添加衣物，以防著涼。

在二十四節(jié)氣中，處暑節(jié)氣很容易被人忽視。這是因?yàn)橹耙呀?jīng)“立秋”了，那就意味著涼爽的天氣馬上要到來。而民間俗語(yǔ)有“秋老虎”一說，意思是說立秋后還有幾天酷熱難耐，而處暑的“處”意為“止”的意思，暑氣至此而止，“秋老虎”要被徹底趕走了。待到炎熱退去，涼氣漸起，人們才會(huì)真正感覺到秋風(fēng)來襲。

處暑時(shí)節(jié)過后，氣候開始正式向秋天邁進(jìn)，然而在短期內(nèi)天氣還會(huì)回?zé)幔本┲V語(yǔ)“大暑小暑不算暑，立秋處暑才是暑”，就是說處暑一到，天氣有時(shí)非常熱。而在氣溫上則表現(xiàn)為我國(guó)大部分地區(qū)氣溫開始出現(xiàn)下降趨勢(shì)。處暑期間的氣候特點(diǎn)總體而言可以概括為白天熱、早晚涼、晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低，“秋燥”是人們最直接的感受。

處暑時(shí)節(jié)，導(dǎo)致氣溫開始下降的主要原因是：一是此時(shí)太陽(yáng)的直射點(diǎn)開始由北回歸線向南回歸線移動(dòng)，因此北半球接受的太陽(yáng)輻射逐漸減弱；二是影響我國(guó)大部分地區(qū)的副熱帶高壓開始南下，蒙古冷高壓生成并開始影響我國(guó)。由于這一冷高壓的控制，干燥的冷空氣正式進(jìn)軍我國(guó)東北、華北、西北地區(qū)，以上地區(qū)的雨季至此宣告結(jié)束，率先開啟了一年之中天高云淡、秋高氣爽的好天氣。而長(zhǎng)江中下游地區(qū)，則往往在10月以后，才會(huì)感受到秋風(fēng)的舒爽。

處暑之后，人們會(huì)明顯感覺到風(fēng)雨過后，會(huì)有明顯的降溫，因而民間有句俗諺稱“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，宋代仇遠(yuǎn)在《處暑后風(fēng)雨》一詩(shī)中更是用“疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空”來形容處暑后氣溫的下降之快。此后人們會(huì)明顯感覺到?jīng)鲆鈦硪u，此時(shí)暑熱才逐漸真正退去。

三

處暑的物候現(xiàn)象

在《逸周書 · 時(shí)訓(xùn)解》中明確記載了處暑的三候：處暑，鷹不祭鳥，師旅無功，天地不肅，君臣乃□，農(nóng)不登谷，暖氣為災(zāi)。簡(jiǎn)單說就是“初候鷹祭鳥、二候天地始肅、三候禾乃登”。初候?qū)τ诶销椂允鞘斋@的時(shí)節(jié)，它們開始感知秋天的肅氣，由此開始大量捕獵鳥類并將它們擺開，就像陳列祭品一樣，然后再食用。往后五日為二候，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時(shí)處罰犯人的“秋決”便是安排在此時(shí)，這也是古人順應(yīng)天地肅殺之氣有意而為之。再五日為三候，黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物即將成熟，莊稼開始收割。至此，處暑的物候特征隨著自然規(guī)律表露無遺，完成使命后逐漸退場(chǎng)。

透過古籍中所記載的對(duì)處暑節(jié)氣物候特征的描述，我們可以感知古人對(duì)天地“恭敬”的觀念。處暑后，老鷹感到肅殺之氣，因而開始捕鳥而祭；農(nóng)民在莊稼收獲后對(duì)天地祭拜，在古人看來，自然萬物都在此時(shí)用自己的方式向天地恭敬地表達(dá)感激之情。

四

處暑的農(nóng)事活動(dòng)與民俗活動(dòng)

(一)處暑的農(nóng)事活動(dòng)

處暑時(shí)節(jié)，我國(guó)南方大部分地區(qū)開始收割稻米。此外，瓜果也即將成熟，它們?cè)诶米詈髱滋斓氖顭崽鞖猓s在農(nóng)民收割之前，盡快使自己長(zhǎng)得飽滿。 因此，處暑時(shí)節(jié)前后，果實(shí)成熟速度加快，正像農(nóng)諺所說：處暑農(nóng)田連夜變。 田地里一片生機(jī)盎然的景象。農(nóng)民們忙著收儲(chǔ)農(nóng)作物，因而農(nóng)諺有云“處暑滿地黃，家家修廩倉(cāng)”。農(nóng)諺有云“處暑蘿卜白露菜”，意思是處暑時(shí)節(jié)還可以栽種蘿卜。因?yàn)樘}卜是喜冷季節(jié)的蔬菜，倘若熱天播種，天旱長(zhǎng)勢(shì)不好。如果播種時(shí)間稍晚，又會(huì)因?yàn)樯L(zhǎng)季節(jié)太短，不能充分長(zhǎng)大。而處暑時(shí)的天氣正適宜蘿卜根葉的生長(zhǎng)，是最好的種植季節(jié)。作為人們餐桌上必不可少的調(diào)料——花椒，也是在此時(shí)進(jìn)入采摘時(shí)節(jié)。

(二)處暑的民俗活動(dòng)

處暑節(jié)氣的民俗活動(dòng)很多，因?yàn)樘幨钋昂笫侵袊?guó)傳統(tǒng)節(jié)日中元節(jié)，因而很 多民俗活動(dòng)與中元節(jié)有關(guān)。

1. 祭祖

這項(xiàng)民俗活動(dòng)與中元節(jié)有很大關(guān)系。中元節(jié)在陰歷七月十五日，俗稱“七月半” “鬼節(jié)”。舊時(shí)民間習(xí)俗，從七月初一起，人們就開始舉行開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門為止，這期間都會(huì)舉行一系列的普度布施活動(dòng)。因而，祭祖成為此時(shí)的重要內(nèi)容。

舊時(shí)民間還把陰歷七月十四稱為花衣節(jié)，因?yàn)槿藗冊(cè)谶@天會(huì)將買來的紙花衣焚燒祭祖，故此得名。陰歷七月十三或十五又稱麻谷日，每逢這天，人們便將新麻谷等擺好，祭祀神明和祖先，因此俗稱“上麻谷” “薦麻谷”。宋代吳自牧的《夢(mèng)粱錄 ·卷四》記載：“七月十五……賣麻谷窠兒者，以此祭祖，寓預(yù)報(bào)秋成之意?！睍r(shí)至今日，中元節(jié)已成為人們生活中約定俗成的追思祭祖的重要時(shí)節(jié)。

2. 放河燈

處暑放河燈的習(xí)俗也與中元節(jié)有關(guān)。河燈亦作“荷花燈”，一般是將燈盞或蠟燭放置底座上，中元夜，人們將其放進(jìn)江河湖海之中，任其隨意漂流。人們做此行為的目的，蕭紅在《呼蘭河傳》中的一段文字，可謂是這種習(xí)俗的最好闡釋：“七月十五是個(gè)鬼節(jié)；死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非?？?，想托生，又找不著路。這一天若是有個(gè)死鬼托著一盞河燈，就得托生?！币虼?，在人們看來放河燈這種習(xí)俗是為了普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

3.出游迎秋

出游迎秋也是處暑節(jié)氣的習(xí)俗。處暑過后，天高云淡、秋高氣爽，此時(shí)正是人們暢游公園、登山郊游、出游賞景迎秋的好時(shí)節(jié)。天空湛藍(lán)，高遠(yuǎn)恬淡， 一改夏季烏云壓頂、令人沉悶的樣子。故而民間有“七月八月看巧云”之說。 此時(shí)的暑熱逐漸退去，人們?cè)诮?jīng)歷了夏季的悶熱煩躁后，迎來了舒爽的秋的氣息，清爽的風(fēng)撲面而來，令人陶醉，邀上三五好友出游玩耍，自然是愜意無比。

4. 開漁節(jié)

這項(xiàng)民俗活動(dòng)是對(duì)于沿海漁民而言的。從陸地與海洋差異來說，處暑過后，陸地上雖然有陣陣涼風(fēng)襲來，然而此時(shí)海水吸收了太陽(yáng)的熱量，并且存儲(chǔ)在深海中，因此海水溫度依舊偏高，魚蝦貝類會(huì)找尋溫暖的海域作為棲息所，繼續(xù)長(zhǎng)成至成熟。熟知海洋動(dòng)物成長(zhǎng)規(guī)律的捕魚人，與陸地上的農(nóng)民知道此時(shí)的農(nóng)作物進(jìn)入豐收時(shí)節(jié)一樣，他們滿懷喜悅，撐船出海開啟漁業(yè)收獲之旅。以捕撈為生的人們會(huì)在休漁期結(jié)束后的某一天，舉辦一場(chǎng)隆重的開漁節(jié)，用莊重的儀式感，歡迎這天的到來。我國(guó)浙江省沿海的象山、舟山等地，每年都要舉行開漁節(jié)，用盛大的儀式歡送漁民開船出海捕魚。因而處暑之后，人們的餐桌上往往可以看到種類繁多而又肥美的海鮮食品，讓人們大快朵頤。

5. 煲藥茶

在我國(guó)廣西和廣東兩地，每逢處暑時(shí)節(jié)，還有煲藥茶的民間習(xí)俗。此時(shí)暑熱逐漸退去，天氣開始轉(zhuǎn)涼，然而還沒有完全涼下來，人們此時(shí)還是會(huì)感到 “秋燥”，因此，需要潤(rùn)燥養(yǎng)肺，又不能太過溫補(bǔ)，防止滋生內(nèi)熱。屆時(shí)，一些藥店會(huì)出售配好的藥，人們將其買至家中，然后煲藥茶，通過飲涼茶，緩解處暑過后幾天的悶熱不適，幫助人們度過“秋老虎”的啃咬。

6. 拜土地公

處暑時(shí)節(jié)，正值秋收之際，因此，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候舉行各種儀式拜謝土地公，祈求豐收，賜予一年的好收成。土地公信仰凝聚了我國(guó)勞動(dòng)人民祛邪、避災(zāi)、祈福的美好愿望，與中國(guó)古代社會(huì)祭祀的“天、地、社、稷”中的社、稷神有關(guān)。古代把土地神和祭祀土地神的地方叫作“社”。按照民間習(xí)俗，每到播種或收獲的季節(jié)，農(nóng)民們都要立社祭祀、祈求或祭祀土地神。在我國(guó)南方的浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)普遍供奉土地公。人們會(huì)宰殺牲畜到土地廟莊重祭拜土地公，有些地方還要祭祀土地和莊稼——人們將供品撒入田間，而后燒紙祭拜，待祭拜禮儀結(jié)束后，將提前備好的、剪成碎條狀的五色紙纏繞在農(nóng)作物成熟的穗子上，人們認(rèn)為這樣做可以使長(zhǎng)成的果實(shí)免受冰雹風(fēng)雨的襲擊，從而獲得豐收。拜土地公的儀式是民間自發(fā)樸素形成的，體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)農(nóng)民靠天吃飯，希冀得到神靈庇佑的美好心愿。

7. 吃鴨子

處暑時(shí)節(jié)吃鴨子，也是一種民間食俗。因?yàn)樘幨钜廊惶鞖庋谉幔喨馕陡市詻?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且烹飪花樣繁多，烤鴨、荷葉鴨、白切鴨等等，可以滿足人們對(duì)美食的不同要求。

8. 趕雨

在河南鹿邑一帶，處暑這一天，有個(gè)特別的民俗——趕雨。有民諺道：“處暑若逢天下雨，縱然結(jié)實(shí)也難留。”人們之所以總結(jié)出這樣的經(jīng)驗(yàn)之談，是從當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物生長(zhǎng)規(guī)律出發(fā)而言的，農(nóng)民認(rèn)為如果夏天雨水充足，稻子灌漿足，那么到了秋天就會(huì)喜獲豐收，如果秋天雨水較多，那么豐收就會(huì)不保。處暑是秋天的第二個(gè)節(jié)氣，民間百姓認(rèn)為處暑的天氣是接下來秋天天氣的前兆，如果處暑這一天下雨，就預(yù)示著接下來的這個(gè)秋天會(huì)雨水充沛，而這將直接影響稻子的生長(zhǎng)，由于雨水過多，秋日的日光和氣溫不像夏日強(qiáng)烈，因此水分得不到及時(shí)揮發(fā)，谷物倒伏后，灌上漿的谷子里還有不少水分，谷物就容易爛掉。僅以谷物為例，其他農(nóng)作物也是一樣，尤其以菜葉類作物受影響更大。所以在河南鹿邑農(nóng)村，農(nóng)民不歡迎處暑節(jié)氣的雨。處暑這天倘若下雨，人們就會(huì)舉行一個(gè)趕雨的民俗活動(dòng)——每家每戶的人手里拿著盆，站在自家門口，佯裝做出向外潑水的動(dòng)作，旋即扭頭回屋，人們用這種儀式象征著把雨趕跑，希望獲得好收成。有趣的是，由于地理環(huán)境和農(nóng)事栽種的差異，在江蘇一帶，農(nóng)民的處暑這天卻是希望下雨，有諺語(yǔ)說：“處暑若還天不雨，縱然結(jié)實(shí)也無收。”這與河南鹿邑地區(qū)的處暑習(xí)俗完全相反，這充分說明，由于我國(guó)幅員遼闊，各地栽種的農(nóng)作物習(xí)性不同，因而對(duì)雨水的需要也千差萬別。這都是人們從實(shí)際生產(chǎn)生活需要出發(fā)總結(jié)出的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，都體現(xiàn)節(jié)氣對(duì)農(nóng)事開展發(fā)揮的指導(dǎo)作用。

結(jié)語(yǔ)

二十四節(jié)氣是我國(guó)古代勞動(dòng)人民尤其是黃河地區(qū)的勞動(dòng)人民長(zhǎng)期生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧結(jié)晶。作為中國(guó)人特有的時(shí)間知識(shí)體系，它體現(xiàn)了我國(guó)先民洞察人與自然和諧相處的能力與世界是變化的世界觀。處暑作為二十四節(jié)氣之一，其具有獨(dú)特氣候和物候特點(diǎn)，流傳至今的民俗活動(dòng)是人們熱愛生活的明證。 我們的祖先總是在細(xì)微處將平淡的生活描繪得絢爛多彩。認(rèn)識(shí)并遵循二十四節(jié)氣的規(guī)律，我們就能在大自然中更好地適應(yīng)并能體驗(yàn)更高的生命質(zhì)量。

文章來源：《北京民俗論叢》第十一輯

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