采寫| 陳榆潔 圖片| 受訪者

戴國榮

在粵西鑒江之畔，水暖風和，化州古城飄散著誘人的香氣。這片充滿活力的土地上，有一位食品王國的締造者，他的故事如鑒江水波綿延不息，承載著歲月的傳奇。每當晨曦輕撫江面，老街的牛腩粉攤升起第一縷炊煙，這座粵西小城便在訴說著堅守與蛻變的動人故事。

廣東海龍閣餅業(yè)有限公司董事長戴國榮——這位永不向命運低頭的追夢者，用三十年的堅持與汗水，在鍋碗瓢盆的交響中譜寫出自己的奮斗樂章。他掌舵的海龍閣不僅成為茂名餐飲龍頭、粵西高涼菜系的金字招牌，擦亮了“茂名月餅”品牌，更讓茂名味道香飄全國。

從小餐館到餐飲龍頭

每每談及幼年，戴國榮的聲音總會不自覺地低啞幾分，喉間的哽咽仿佛被時光泡軟的棉絮，輕輕堵住了話語。

四歲那年，父親的離世讓本就困窘的家庭失去了支柱。母親獨自撫養(yǎng)兩個年幼的兒子，還要照料體弱細小的弟弟，重擔可想而知。

時間回溯到上世紀八十年代初的深圳工地，夏日陽光灼人。一個身材瘦小的化州少年，正吃力地扛著沉重的木材，卻招來包工頭的訓斥。少年放下木頭，默默轉(zhuǎn)身，營養(yǎng)不良的身體即使拼盡全力也難令工頭滿意。他叫戴國榮，不足二十歲，那是他人生第一次離鄉(xiāng)外出打工。

被工地拒之門外后，戴國榮的人生拐向了另一條路。他開始幫一名香港老板收購高端食材，憑著勤奮與誠信贏得信任，甚至獲得了部分股份，從打工仔轉(zhuǎn)身成了小老板。

八十年代末，香港“吃蛇熱”興起時，戴國榮在海南收購的大量蛇肉卻因出口渠道突變無法運出。面對堆積如山的貨品與破產(chǎn)邊緣，他靈光一閃：“家鄉(xiāng)人也吃蛇，何不在老家開餐館？”

1989年，在化州河東橋頭，一家“蛇餐館”應運而生。這間不起眼的小店一炮而紅，成為戴國榮創(chuàng)業(yè)征途的真正起點。四年后，小店遷址，掛上了“海龍閣酒樓”的招牌，轉(zhuǎn)型為粵菜館?！啊！笳鞑┐笮貞?，也與海鮮業(yè)務契合；‘龍’既代表蛇館起家的根，也喻意‘龍的傳人’；‘閣’則因當時店面不大，想透點雅致?！贝鲊鴺s解釋道?！睉{借“白切雞”“牛雜水”“燒雞”等地道風味，餐館迅速成為當?shù)厣虅昭缯埖氖走x。

海龍閣隔水蒸雞

1998年，來到拉薩催款的戴國榮敏銳察覺到當?shù)馗叨瞬惋嬍袌龅目瞻?。憑借一手貨源和豐富經(jīng)驗，他果斷投資，創(chuàng)辦“廣東廣海大酒店”，經(jīng)營餐飲住宿。在西藏的近十年，戴國榮還涉足工程承包。但創(chuàng)業(yè)之路風險常在，復雜的環(huán)境最終讓他做出抉擇。2006年，他毅然返回廣東化州。

回到化州，戴國榮將心力傾注于餐飲，還在廣州天河、海珠開設海龍閣酒家，逐步發(fā)展為粵西餐飲龍頭，成為高涼菜系的代名詞。2024年5月，企業(yè)榮獲茂名市首屆“高涼菜名店”稱號；其山姜頭焗乳鴿、隔水蒸雞、化州牛雜水三道菜品，更早前成功入選茂名市“10道必點高涼菜”。

從節(jié)令贈品到金字招牌

1993年中秋，戴國榮想為顧客和供應商贈送月餅，卻跑遍化州一餅難求，連在糖餅廠任技術副廠長的大伯也愛莫能助。恰逢老廠瀕臨解體，戴國榮果斷邀請大伯率團隊獨立開廠，專攻月餅！海龍閣月餅的核心工藝，正源于這支原始團隊，技藝兩代傳承，如今更不乏非遺傳承人。

“起初只為餐館客戶送禮，沒承想做著做著，竟成了主業(yè)?！贝鲊鴺s笑言。從西藏歸來的第二年，政策要求月餅廠獨立經(jīng)營，他便將工廠遷回老家石灣街道花坎村。面對國家日益嚴格的食品監(jiān)管，他反而視作“機遇”。“做好品牌，必先做好品質(zhì)！”他定下目標。彼時餐飲業(yè)遇冷，月餅業(yè)務成為支撐其事業(yè)的“另一條腿”。

海龍閣月餅生產(chǎn)車間

2012年金腿五仁月餅興起，餡料中豬肉品質(zhì)至關重要?！白霾惋嫷膶ξ兜烂舾?，越新鮮、越土法養(yǎng)殖越好吃?！彼斨鴫毫Ψ艞壵a貼，堅持傳統(tǒng)土法自養(yǎng)生豬，出欄周期比普通豬長三倍。用這些土豬制成的肉松拌入五仁餡，月餅軟硬適中，帶著天然肉香。獨創(chuàng)的土豬肉五仁金腿月餅一推出便廣受歡迎。“餐飲里，油最關鍵。沒有好油就沒有好味道。”戴國榮深有體會。他專程赴廣東省農(nóng)科院請教研究油脂的化州老鄉(xiāng)，最終選定小顆珍珠豆榨油，自帶清香。雖成本高昂，他卻要求月餅廠和餐飲店全部使用自榨花生油?！皩Φ闷鹆夹模焚|(zhì)才站得穩(wěn)?！蓖瑫r，他堅守茂名月餅非遺技藝的靈魂——以本地盛產(chǎn)的荔枝柴火烘烤餡料。荔枝果木燃燒散發(fā)的獨特香氣滲入，賦予月餅獨一無二的粵西風味，戴國榮深知這份傳統(tǒng)滋味的珍貴價值。

海龍閣餅業(yè)榮獲2024年和2025年連續(xù)兩年“廣東3.15放心消費品牌”

傳統(tǒng)手藝要守，現(xiàn)代技術亦需跟進。他建成2000多畝生態(tài)種養(yǎng)基地，實現(xiàn)豬、雞、油茶樹循環(huán)共生；打造萬余平方米現(xiàn)代化車間，引入自動化成型機、智能烘烤線、自動包裝機等先進設備；更與省農(nóng)科院深度合作，聘請博士團隊研發(fā)創(chuàng)新，確保產(chǎn)品高品質(zhì)與可持續(xù)發(fā)展。

從餐飲到生態(tài)養(yǎng)殖，從食品加工到酒業(yè)，戴國榮的飲食王國已構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全鏈條品質(zhì)控制體系，三十余載深耕，底蘊愈發(fā)深厚。如今，企業(yè)不僅是廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、榮獲2024年和2025年連續(xù)兩年“廣東3·15放心消費品牌”，還榮膺廣東省五一勞動獎狀、中國品牌企業(yè)等殊榮。

戴國榮先生出席2024廣東3.15晚會并接受電視媒體采訪

從品牌領跑到產(chǎn)業(yè)共興

2018年，茂名榮膺首個“中國月餅名城”稱號，這份殊榮凝聚著市政府與本地200余家月餅企業(yè)的共同努力，其中領頭羊海龍閣功不可沒。

戴國榮深諳品質(zhì)是品牌的生命線，“沒有研發(fā)，就沒有生命力。”他帶領企業(yè)每年投入利潤的5%-8%用于研發(fā)，與廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所深度合作，在新品研發(fā)、標準制定、品牌建設上協(xié)同發(fā)力。10多位博士級食品專家擔任技術顧問，在傳統(tǒng)工藝基礎上持續(xù)改良，推出化橘紅湯、化橘紅月餅、荔枝月餅等更符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品。

產(chǎn)品過硬，品牌亦需亮眼。早在2006年，戴國榮便展現(xiàn)出前瞻意識，在營收有限時仍投入重金與化州、廣東電視臺等媒體合作，并積極參與公益活動提升形象。如今，他采取多維品牌策略：產(chǎn)品包裝融入茂名元素及“茂名特產(chǎn)”標識；廣告招牌突出“茂名”地域背書；積極參與產(chǎn)業(yè)推廣；餐館展廳集中展示；聯(lián)合茂名日報社、廣東電視臺等媒體矩陣宣傳?！白鳛槊称沸袠I(yè)協(xié)會會長單位，我們共同努力爭取到‘中國月餅名城’這塊金字招牌，它來之不易，為茂名月餅企業(yè)提供了強大背書。宣傳好它，責無旁貸?！贝鲊鴺s表示，協(xié)會常組織會員企業(yè)組團赴外地參展，將茂名月餅、土特產(chǎn)推向全國。

成為行業(yè)領頭人，戴國榮思考更深：“茂名月餅要走出去，必須做差異化?！币劳忻拔蹇脴湟粭l魚一桌菜”的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，他帶領企業(yè)成功研發(fā)荔枝餅、化橘紅餅等特色產(chǎn)品，開辟市場新藍海?！皠e人做傳統(tǒng)月餅，我們做特色手信；別人拼價格，我們拼獨特性?！彼苿雍｝堥w成為“中國月餅名城（茂名）產(chǎn)品研發(fā)基地及食品研究院”，并榮獲央視CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《品質(zhì)》欄目“選題入圍企業(yè)”殊榮。海龍閣月餅制作技藝被評為茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其生產(chǎn)基地也成為茂名市中小學生研學實踐教育基地、化州市首批非遺工坊。

海龍閣五仁金腿月餅

從企業(yè)壯大到赤子情懷

2014年，事業(yè)如日中天的戴國榮，應家鄉(xiāng)父老懇請，將戶口遷回長坡村，高票當選村書記兼主任。“大家選我，卻之不恭，亦是回報家鄉(xiāng)。”他坦言這份工作“勞心勞力，前所未有”。

彼時正值新農(nóng)村建設攻堅期，基層工作繁重。他親自掛帥修路，帶頭捐資并廣泛發(fā)動村民及社會力量籌資，完成了長坡村委會四條自然村環(huán)村道路及多條村內(nèi)道路的水泥硬底化；處理村民事務，常帶隊忙碌至深夜。任職期間，他出錢出力，帶領村干部完成了村道硬化、路燈安裝、雨污分流、垃圾站建設等多項惠民工程。事實上，在擔任村支書前，戴國榮已熱心反哺家鄉(xiāng)。

他回憶，第一次較大規(guī)模公益始于2006年，在村中成立教育基金會，聯(lián)合其他企業(yè)捐資助學、更換課桌椅、幫扶困難戶。此后，戴國榮更加傾力支持家鄉(xiāng)：捐資助學、成立治安基金會、扶貧日捐款、冠名體育賽事、慰問貧困戶、支持義工活動……?！昂｝堥w能有今天，靠的是家鄉(xiāng)的水土和父老的支持?！毙膽迅卸鞯拇鲊鴺s已將公益精神融入企業(yè)血脈，延伸至更廣闊的領域。

海龍閣連續(xù)六年冠名茂名市荔枝文化形象大使選拔賽

近二十年來，海龍閣持續(xù)參與社會公益：捐資獎教獎學、修路裝燈、捐贈垃圾轉(zhuǎn)運車；節(jié)日慰問教師、老人、村民；連續(xù)六年冠名茂名荔枝文化形象大使選拔賽、冠名“好心茂名”廣東省龍舟錦標賽、冠名茂名市全民健身徒步節(jié)（化州·楊梅墟線路），讓市民見證家鄉(xiāng)蝶變?！捌髽I(yè)首先要回饋社會，要有共同富裕的責任心?！贝鲊鴺s的公益理念樸素而堅定，“地方好了，企業(yè)才能好?！睋?jù)不完全統(tǒng)計，海龍閣在公益事業(yè)上的投入已超過一千萬元。

從深圳工地的工人，到廣東餐飲龍頭的掌舵者，再到家鄉(xiāng)致富的領路人，戴國榮的人生軌跡，像一條奔流的河，從化州鄉(xiāng)間出發(fā)，穿越深圳的工地、廣州的商海、拉薩的高原，最終又回灌滋養(yǎng)著化州故土。

戴國榮的故事，是對夢想與堅持的最佳詮釋。他的足跡不僅踏出了屬于自己的傳奇，也為無數(shù)追夢人照亮了前路，成為他們心中不滅的燈塔。

人物名片

戴國榮 廣東化州人

廣東海龍閣餅業(yè)有限公司董事長

廣東省經(jīng)濟學家企業(yè)家聯(lián)誼會常務副會長

茂名市美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長

茂名市食品行業(yè)協(xié)會會長

南寧市茂名商會執(zhí)行會長

廣州市化州商會執(zhí)行會長

深圳市化州商會副會長

化州市總商會名譽會長

化州市食品行業(yè)協(xié)會會長

化州市企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行會長

化州市第九屆、第十屆政協(xié)委員

化州市第十四屆人大代表

化州市石灣街道長坡村委會第六屆、第七屆書記、主任