在零食選擇愈發(fā)豐富的當(dāng)下，人們對“好吃”的定義早已不止于風(fēng)味，更追求食材的本真與制作的用心。向樣食品鳳梨酥以“現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)、30天鎖鮮”為核心，用真材實料與十道手工工序，復(fù)刻出記憶中的古早風(fēng)味，成為不少人心中“值得反復(fù)回購”的經(jīng)典點心。

一、原料：跨越山海的品質(zhì)甄選，奠定風(fēng)味基底

一塊鳳梨酥的靈魂，從原料挑選時便已注定。向樣食品在食材選擇上不做妥協(xié)，只為讓每一口都充滿自然的誠意。

（1）程溪鳳梨：陽光賦予的酸甜靈魂

內(nèi)餡的主角是來自程溪的優(yōu)質(zhì)鳳梨，這里充足的日照與適宜的溫差，讓鳳梨能在自然熟成中積累飽滿的糖分與鮮活的果酸。不同于工業(yè)加工中過度追求甜膩的果泥，向樣選用的鳳梨保留了80%的真實果肉含量，在后續(xù)熬制中仍能維持果肉的細(xì)微纖維感——入口時不僅有酸甜的風(fēng)味，更能嘗到鳳梨本身的扎實質(zhì)感，仿佛把一口陽光咬進(jìn)嘴里。

（2）安佳黃油：新西蘭奶香的品質(zhì)加持

為了讓奶香更純正、自然，向樣食品特意選用新西蘭進(jìn)口的安佳黃油，且在配方中占據(jù)重要比例：不僅鳳梨餡中添加安佳黃油增加醇厚感，外皮制作時更是以17%的高占比融入面團。這種黃油自帶濃郁乳香，經(jīng)過打發(fā)、揉捏后，能讓酥皮在烘烤后釋放出不刺鼻、不油膩的奶香，與鳳梨的果香形成“甜而不沖、香而不膩”的黃金搭配。

（3）輔料：細(xì)節(jié)處的品質(zhì)把控

除了核心原料，面粉、鮮雞蛋、全脂奶粉等輔料同樣經(jīng)過嚴(yán)格篩選。高筋面粉保證面團的延展性，讓酥皮在反復(fù)揉捏后仍能保持松軟卻不易碎裂的質(zhì)地；新鮮雞蛋為外皮增添細(xì)膩口感與淡淡蛋香；全脂奶粉則進(jìn)一步提升奶香層次，哪怕是輔料，也在為整體風(fēng)味“加分”。

二、工藝：十道手工工序，打磨每一寸口感

好原料需要好工藝來喚醒，向樣食品鳳梨酥由擁有多年經(jīng)驗的老師傅全程手工制作，十道工序環(huán)環(huán)相扣，少一步都成不了這份經(jīng)典。

（1）前期準(zhǔn)備：從“細(xì)節(jié)”開始較真

制作的第一步，是對原料的精細(xì)處理：鳳梨需去皮去芯、切成均勻小塊，確保熬煮時受熱均勻；黃油需提前軟化至適宜溫度，保證打發(fā)時能形成細(xì)膩的氣泡；面粉要過篩去除顆粒，避免影響酥皮的光滑度。這些看似瑣碎的準(zhǔn)備工作，卻是保證后續(xù)口感的基礎(chǔ)。

（2）面團制作：數(shù)十次揉捏的“酥松密碼”

外皮的靈魂在于“酥”與“軟”的平衡。老師傅會先將安佳黃油與白砂糖精準(zhǔn)配比后打發(fā)，直至呈現(xiàn)奶油般的蓬松狀態(tài)，再加入鮮雞蛋、全脂奶粉攪拌均勻；隨后分次加入面粉，反復(fù)揉捏數(shù)十次——這個過程不僅是為了讓原料充分融合，更是通過手工的力度與頻率，讓面團形成細(xì)密的面筋網(wǎng)絡(luò)，待烘烤后能自然形成“一咬就碎、入口即化”的酥松質(zhì)地，卻不會掉渣散落。

發(fā)酵環(huán)節(jié)同樣關(guān)鍵，面團需在特定溫度下靜置發(fā)酵，讓內(nèi)部形成微小氣孔，進(jìn)一步提升外皮的松軟度，避免口感扎實發(fā)硬。

（3）餡料熬制：2.5小時慢火鎖住鮮活

鳳梨餡的熬制是最考驗?zāi)托牡牟襟E。切好的鳳梨塊與白砂糖、麥芽糖醇液一同入鍋，以慢火持續(xù)熬煮2.5小時，期間老師傅需不斷攪拌，防止糊底的同時，讓糖分均勻滲透進(jìn)果肉中。慢熬的過程不僅能去除鳳梨中的多余水分，讓餡料達(dá)到“綿密不粘牙”的狀態(tài)，更能保留鳳梨本身的自然果酸——最終成品的餡料色澤明亮如琥珀，酸甜度恰到好處，不會因過度熬煮而失去果香。

（4）成型與烘烤：精準(zhǔn)把控的“最后一公里”

成型階段，老師傅會將面團與餡料按固定比例稱重（確保每枚鳳梨酥大小均勻），手工將餡料包裹進(jìn)面團中，再放入模具進(jìn)行壓制，讓鳳梨酥呈現(xiàn)規(guī)整的經(jīng)典形狀。烘烤時采用精準(zhǔn)控溫技術(shù)，避免局部烤焦或未熟透，待酥皮呈現(xiàn)誘人的金黃色、邊緣微微鼓起時，便及時取出冷卻。冷卻后迅速封裝，防止空氣中的濕氣影響酥皮口感，也讓剛出爐的香氣得以鎖在包裝內(nèi)。

三、鎖鮮與規(guī)格：30天短保，把“現(xiàn)烤味”送到嘴邊

向樣食品鳳梨酥最讓人安心的，莫過于“現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)、30天鎖鮮”的承諾——這不是簡單的保質(zhì)期設(shè)定，而是對“新鮮”的極致堅守。

（1）短保背后：拒絕防腐劑，留住本真味

不同于市面上部分添加防腐劑以延長保質(zhì)期的點心，向樣食品通過“現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)+密封封裝”的方式，在無額外防腐劑的前提下，將保質(zhì)期控制在30天。這意味著消費者收到的每一盒鳳梨酥，都是近期新鮮烤制的，酥皮仍保持著剛出爐的松軟，餡料也帶著鳳梨的鮮活酸甜，沒有因長期存放而產(chǎn)生的“陳舊感”。

（2）便捷貯藏與貼心規(guī)格

鳳梨酥的貯藏條件十分友好，無需冷藏，常溫下即可保存，無論是放在家里的零食柜、辦公室抽屜，還是旅行時的行李箱中，都不用擔(dān)心變質(zhì)。每盒250g的規(guī)格，內(nèi)含10枚獨立包裝的鳳梨酥——獨立包裝不僅能避免開封后受潮，還能精準(zhǔn)控制食用量，一次吃一枚，既滿足口腹之欲，又不會造成浪費，無論是獨自享用還是與他人分享都很方便。

四、營養(yǎng)與口感：甜蜜無負(fù)擔(dān)，一口淪陷的多層體驗

從營養(yǎng)到口感，向樣食品鳳梨酥都兼顧了“美味”與“適度”，讓人們在享受甜蜜時無需過多顧慮。

（1）營養(yǎng)配比：適量能量，無反式脂肪酸

根據(jù)營養(yǎng)成分表顯示，每100g鳳梨酥含能量1839KJ，能為身體提供適量能量（適合作為下午茶或兩餐之間的能量補給）；蛋白質(zhì)含量3.8g、脂肪17.0g，且**反式脂肪酸為0g**，避免了不健康脂肪的攝入；碳水化合物67.4g，能帶來充足的飽腹感；鈉含量僅51mg，遠(yuǎn)低于同類產(chǎn)品，吃完后不會有口干舌燥的不適感，對需要控制鈉攝入的人群也更友好。

（2）口感層次：酥、軟、酸、甜的完美融合

咬下第一口，首先感受到的是酥皮的“酥”——牙齒輕輕一碰，酥皮便在口中碎裂，帶著濃郁的黃油奶香，沒有粗糙的顆粒感；緊接著，內(nèi)餡的“軟”與“酸”涌上舌尖，綿密的鳳梨餡包裹著細(xì)微的果肉纖維，酸甜感緩緩釋放，中和了酥皮的奶香，讓整體風(fēng)味更顯清爽；咀嚼至最后，奶香與果香在口中交織，余味悠長，沒有過分的甜膩感，只留下淡淡的滿足。

無論是作為日常休閑時的解饞零食、下午茶搭配咖啡的絕佳伴侶，還是走親訪友時的貼心伴手禮，向樣食品鳳梨酥都以“真材實料、匠心工藝、新鮮短?！钡奶刭|(zhì)，成為不可多得的優(yōu)質(zhì)選擇。它用一口古早味，喚醒人們對簡單美味的向往，也證明了：好的點心，從來都不需要復(fù)雜的噱頭，只需把每一個細(xì)節(jié)做到極致。