動輒十元左右一瓶的白樺樹汁你喝過嗎？最近幾年，市面上最“出圈”的小眾飲品，莫過于它了。

最近，社交媒體平臺上一款白樺樹汁飲料爆火，頂著“液體黃金”“水中貴族”的光環(huán)，還被貼上了“應酬老板車尾箱的必備品”的標簽，精準瞄向了中年男性的錢包。

商家推銷時將其打上“液體黃金”“應酬人士必備”等標簽，也有數據顯示其銷售額一度超越可口可樂等飲料，成為“月度飲料類目銷售榜第一”。

隨著大家對健康意識的提高，對飲品的要求也不同了。對于常年奔波于加班應酬的中年男性來說，高尿酸、高血脂等等潛在健康危機如影隨形。

白樺樹汁商家深諳此道，高舉健康、營養(yǎng)和稀缺的三面大旗，相關品牌的直播間里主播們賣力吆喝，反復強調產品成分簡單，是現采取的白樺樹原汁，無添加純天然。

何為“白樺樹汁”？實際上，這并非新事物。

據了解，白樺樹汁又名樺樹液。依據《黑龍江省樺樹液采集技術規(guī)程》（db23/t2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。

據了解天然白樺樹汁含寡糖、氨基酸等等營養(yǎng)物質，有利于促進人體新陳代謝、保肝膽、降血脂，由此許多企業(yè)借此來宣傳，精準戳中中年男性的健康焦慮。

于是，白樺樹汁被貼上了“中年男人標配”的標簽，據飛瓜數據顯示白樺樹汁購買人群多為男性，以林源春和嘉樺為例，男性消費人群占比分別為75.5%和68.09%，遠超女性消費群體。

白樺樹汁悄然走紅

不同品牌定價相差近五倍

近幾年，飲料圈又刮起一股強勁的養(yǎng)生風，消費者不單單追求口感，健康成了硬指標，飲料品牌們紛紛向“純天然無添加”靠攏，急需尋找好喝和健康之間的平衡。

因此今夏飲料旺季，白樺樹汁成了很多地方飲料貨架上的“C位”競逐焦點，被稱為“下一個爆品”。

在多家超市可以看到，白樺樹汁“混戰(zhàn)”已蔓延至多個飲料品牌，讓人眼花繚亂。

在超市飲料貨架上，白樺樹汁的貨架陳列相對靠前，并處于醒目的位置。

從價格看，主流品牌的白樺樹汁動輒10多元一瓶，同時采取差異化定價策略，不少品牌之間價格相差數倍。

從7-11便利店看到，貨架上擺放了一排該品牌自營的白樺樹汁，單價5.9元。

雖然各大商超售賣的均為白樺樹汁相關飲品，但價格差異較大，4.9元—23元/瓶不等。

在線上平臺，多款330ML裝的白樺樹汁飲品價格均在10元/瓶以上，相比椰子水、沙棘汁、山楂水等同類植物飲品價格要貴，但也有品牌宣稱是“100%白樺樹汁”，245ML裝價格僅1.6元/瓶。

商家夸大飲料功效

以次充好屢見不鮮

因為價格它也被稱為水中貴族，有人說價格貴就算了，如果好喝那就算值回票價，然而現實很骨感，不少消費者說喝著就像白開水，只有一點甜味和木香味。

在廣東，不少網友也嘗試購買了白燁樹汁，但評價都很一般。

但據飛瓜數據統(tǒng)計，2025年上半年，僅抖音電商平臺的白樺樹汁銷售額就已突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細分賽道中增速最快的品類。

一電商平臺植物飲料熱賣榜上，前四名都被白樺樹汁占據，多個鏈接均有“近30天熱賣1萬+件”的標識。

在不少線上平臺宣傳中，白樺樹汁被商家貼上養(yǎng)生標簽，不少品牌強調“健康”“天然”“新鮮”，宣稱產品為“100%原汁”，突出其稀有性，將白樺樹汁譽為“液體黃金”。

還有商家打出了“解酒護肝”“抗衰老”“提神”“止咳化痰”等功效，吸引消費者購買。

目前，由于國內尚無專門針對白樺樹汁加工的國家或行業(yè)標準，多數企業(yè)執(zhí)行的是植物飲料的國家推薦性標準。

該標準允許以植物提取物為原料，并可添加食品添加劑及其他輔料，產品以次充好的現象屢見不鮮。

有消費者反映，在某電商平臺購買100%白樺樹汁，收到的產品卻為白樺樹汁味蘇打水，配料表為水、白樺樹汁和添加劑。

此外，有品牌采取貼牌代工的模式，存在生產環(huán)境簡陋、品控體系不完善等問題，導致部低價劣質的產品上市，擾亂價格秩序，令消費者難辨真假；有品牌還違規(guī)使用“NFC”標簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區(qū)別，混淆概念，誤導消費者。

白樺樹汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

那么，白樺汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

在中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅看來，白樺樹汁在俄羅斯等許多國家都有售賣，因其口感、質地等與水相似且熱量很低，作為日常飲用水的替代品的話，白樺樹汁可以勝任。

“白樺樹汁最大的效用就是補充水分。”朱毅說，喝水本身就有益健康，從這個角度來看，喝樺樹汁可以鼓勵不喜歡喝水的人多喝水，但白樺樹汁中維生素含量較低，其他營養(yǎng)素含量并不突出。“商家如果過分宣傳、夸大其功效,就有炒作的嫌疑。"

“《本草綱目》記載,樺樹皮可用于黃疸、乳癰、疥瘡等疾病治療。但白樺樹所特有的白樺三萜類活性物質，主要是從樺樹皮中提煉而來，樺樹汁里幾乎沒有?！睜I養(yǎng)學博士張宇介紹，樺樹汁則主要含有礦物質、維生素，還有少量的脂肪酸和氨基酸以及一定量的化合物，具有一定的營養(yǎng)價值，但并不十分突出。

張宇認為，喝樺樹汁可以補充水分和少量營養(yǎng)素，但是并沒有證據表明它能夠調節(jié)機體的免疫力以及具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效。“食品不是保健品，更不是藥品，如果宣稱具有特殊的健康作用，那就有可能涉嫌違反相關規(guī)定了。”

網友評論

有網友辣評，越喝越難喝，就是一股雨水的味道，喝著就像是舔春天的樹干，大家表示普通人喝不慣，就是一款打著高級噱頭的小甜水，純純的智商稅；但也有部分網友覺得值得購買。

專家表示，白樺樹汁作為一種食品，最重要的是原料安全可靠、品質有保障，能讓消費者放心、快樂地品嘗。

最后專家提醒，樺樹汁屬涼性，建議腸胃弱的人群不要飲用剛從冰箱里取出來的樺樹汁，升溫到37~40℃，對腸胃友好，還別有風味。

你在超市有沒有見過白樺樹汁？

會去購買嘗試嗎？

歡迎在評論區(qū)交流討論~

編輯：Selex

圖文來源：佛山日報、人民網科普、品牌觀察官

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