江西地名研究

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摘要：關(guān)于東莞之得名，歷來有“莞鹽”“莞草”“僑置郡”三種說法。本文認(rèn)為，“東莞”之“莞”，音義先得于“鹽”（鹽官），而后得于“草”（莞草），單一的“莞鹽”或“莞草”說都不足以說明東莞一名的由來?！稏|莞張氏如見堂族譜》記載：“（東莞）以鹽官莞榷而得名，當(dāng)取‘莞簟安民’之義?！鄙鷦臃从沉藮|莞先民從鹽官“管民”向莞簟“安民”的觀念轉(zhuǎn)變。

關(guān)鍵詞：莞鹽；莞草；東官；東莞；得名；安民

一、咸潮與海神崇拜

海翻浪涌，時不時侵襲沿海居民之地，“漂沒人畜屋廬”，這是現(xiàn)代人都能理解的自然現(xiàn)象。但往前推千百年，海濱居民常常將海潮泛濫與神靈崇拜聯(lián)系起來，比如廣東雷州、瓊州（今海南）二郡之民歷來相信：海邊的“咸雨”“咸潮”匯為“水鹵”，倒流千里，以致“禾苗朽爛，數(shù)年而不可復(fù)耕”，是因為海神惱怒濱海之民不夠虔誠，于是驅(qū)趕咸潮加以懲戒。因此，清初嶺南學(xué)者屈大均（1630—1696年，字翁山）在《廣東新語》中說：“粵人事海神甚謹(jǐn)。”

位于廣州東郊的南海神廟，始建于隋開皇十四年（594年），此后歷朝帝王都遣使代祭。唐開元十四年（726年），可園主人張敬修的先祖張九齡奉旨祭南海，從此“祭典始盛”；天寶十年（751年），張九齡之弟張九皋奉旨“冊尊”南海神為“廣利王”，一門光耀可謂冠絕嶺南。明清時，廣東文武官員于每年春秋仲月（二月、八月）齊聚黃埔，祈求“海不揚(yáng)波”或“萬里波澄”。

海神驅(qū)趕咸潮“逆流萬頃”固然可怕，卻也為陸居的眾生帶來了“鹽”這種無人可缺的“天藏之物”。古代東莞瀕臨大海，“迤邐數(shù)十里皆海岸，其利漁鹽。”從考古發(fā)現(xiàn)來看，早在新石器時代就有了零散的采鹽活動。古人稱“煮海水為鹽”為“煎波煮?！保慌稍娗楫嬕?。實際上，這是一種極其艱苦的勞作。作為最古老的生產(chǎn)活動，它對東莞建制、經(jīng)濟(jì)、社會和文化的影響既深且遠(yuǎn)，至今留痕。

二、東官：因鹽設(shè)郡

根據(jù)地理條件，食鹽分為海鹽、湖鹽（池鹽）、礦鹽（巖鹽/石鹽）和井鹽。除部分礦鹽是自然成鹽外，其他的鹽都需要人工采制。先秦時期，中國人口規(guī)模不大，采鹽業(yè)多半由小群先民自采、自運(yùn)、自銷。中華疆土大部分地域都能出產(chǎn)食鹽，因此古代中央政府除了收稅——有時則免稅，并未過多干預(yù)自給自足的鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)，直到漢武帝時期才開始設(shè)置鹽官。

鹽利自三代（夏商周）至秦皆在民，漢時始領(lǐng)以官。至唐則專用榷鹽法（食鹽專賣法）以充軍國之用，一切制置為后世所自。

也就是說，政府從漢代開始在各地設(shè)置鹽官（與鐵官合一，統(tǒng)稱“鹽鐵官”），管理鹽業(yè)生產(chǎn)；到唐代則實行食鹽專賣制度，增加稅收以供國用，成為后世鹽業(yè)制度的基本依據(jù)。

漢武帝元封元年（前110年）全國一統(tǒng)后，漢武帝采納治粟都尉桑弘羊（前152—前80年）的建議，在域內(nèi)二十八郡設(shè)置三十八處“均輸鹽鐵官”，鹽鐵的“產(chǎn)制、運(yùn)銷、賣出，由政府一手經(jīng)辦”，敢私自鑄造鐵器買賣食鹽者，左腳戴腳鐐（“釱左趾”），沒收“其器物”。秦廷在嶺南設(shè)三郡（南海、桂林、象郡），漢武帝時擴(kuò)為九郡（南海、蒼梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、珠崖、儋耳），共設(shè)置了兩處鹽官，即南?？し}官和蒼梧郡高要鹽官。兩“官”東西相對，因此又分別稱為“東官”和“西官”。崇禎《東莞縣志》記載：“場名東官，謂東方鹽官?！薄皷|官”轄鹽場，而“西官”所在的高要并不產(chǎn)鹽，而是利用地利之便，將珠江口兩岸所產(chǎn)的鹽“運(yùn)銷至西江流域及其附近地區(qū)”，成為當(dāng)時的“鹽運(yùn)中心”。

“東官”所轄的鹽場主要位于珠江東岸，陳伯陶（1855—1930年，字子礪，東莞中堂人）認(rèn)為：“漢時番禺縣鹽官即設(shè)于今之莞地?！?000年，廣東省文物考古專家在惠州博羅嶺嘴頭考古遺址發(fā)掘了一件盞小座大的“I”形漢代陶燈，燈把上戳有“鹽官廚”三字，表明“這個燈是鹽官官署專用的燈”，而鹽官署很可能就在嶺嘴頭村附近，或“距離遺址不遠(yuǎn)的某地有番禺鹽官的派出機(jī)構(gòu)”。此時的“東官”既不是地名，也不是官名，而是籠統(tǒng)指稱鹽官駐地。

東漢獻(xiàn)帝建安七年（202年），周瑜（175—210年，字公瑾）勸諭孫權(quán)不要奉送人質(zhì)給曹操時，列舉東吳的優(yōu)勢說：“今將軍承父兄余資，兼六郡之眾，兵精糧多，將士用命，鑄山為銅，煮海為鹽，境內(nèi)富饒，人不思亂······”當(dāng)時東吳境內(nèi)有海鹽（今海鹽境內(nèi)）、沙中（今常熟境內(nèi)）、東莞（東官）三處重要的產(chǎn)鹽區(qū)，可見鹽業(yè)是孫吳獨(dú)霸東南、不懼與曹魏抗衡的重要資源。

東吳黃武三年（224年），孫氏政權(quán)在莞地設(shè)置“東郡”，郡治設(shè)在東莞鹽官署附近的城子岡（今深圳南頭一帶），因“坡勢如城”，故稱“城子岡”?！皷|郡”即“東莞郡”，因“鈔寫者誤脫莞字也”，而“莞字本作官”，也就是說“東郡”本應(yīng)寫作“東官郡”。

東吳時期是“東官”第一次建郡，也是第一次用“東官”來命名行政區(qū)。

東吳仿效魏國的做法，于末帝（即孫皓，242—284年，字元宗）甘露元年（265年）在“東官場”設(shè)置了帶有軍事管制功能的地方鹽官——司鹽都尉，“如‘鐵官’‘鹽官’之類是也?！薄｛}和沙中則先后設(shè)置了司鹽校尉和司鹽都尉。司鹽都尉帶有明顯的地方政府色彩，為了強(qiáng)化管理功能，不僅在東官場北側(cè)“城子岡”設(shè)立官署，名為“司鹽都尉壘（同壘）”，而且在周邊大興土木、修筑城池。這也是東莞最早的城鎮(zhèn)化時期。

東晉成帝咸和六年（331年），東莞從南?？の龀鲈俅为?dú)立設(shè)郡，下轄六縣，即安懷（今惠州惠東一帶）、興寧（今梅州興寧一帶）、海豐（今汕尾海豐一帶）、海安（今江門臺山一帶）、欣樂（今惠州惠陽一帶）以及新置的寶安縣。東莞郡治、寶安縣治均在城子岡——據(jù)說北宋時當(dāng)?shù)厝诉€能看到郡治的“頹垣斷塹”，位于鹽官署（即“東莞場公宇”）東側(cè)“二百步”。設(shè)郡后，郡太守則由東吳時期的司鹽都尉轉(zhuǎn)設(shè)而來。這并非獨(dú)有現(xiàn)象，比如晉成帝咸康七年（341年），東吳的沙中鹽區(qū)撤銷鹽官署，“立以為南沙縣（今常熟市一帶）”，而南沙縣令，則由“吳縣司鹽都尉”充任。可見先有鹽區(qū)、后有行政區(qū)，先有鹽官、后有行政官是沿海產(chǎn)鹽區(qū)建制沿革的鮮明特點(diǎn)。古代東莞可謂“因鹽而設(shè)郡”。

魏晉南北朝時期，中原戰(zhàn)亂頻繁，南遷人口劇增，對食鹽的需求也隨之增長。東莞作為重要的鹽產(chǎn)地，一面持續(xù)吸收北方移民，一面則促進(jìn)了鹽業(yè)生產(chǎn)。

隋文帝開皇九年（589年），東官郡和南?？ぞ鈴U置，東官郡改為寶安縣，屬地并入南海郡廢置后新設(shè)立的廣州總管府。東官在三國東吳和東晉兩度設(shè)郡的歷史從此結(jié)束。

三、東莞之“莞”：從“鹽”到“草”

唐至德二年（757年），寶安改為東莞，縣治遷往到涌（今莞城），開啟了以“東莞”為名的建縣史，即“東官”自此改為“東莞”（“官字之易始于此”），而“莞”字取“莞草可以為席”之義。創(chuàng)作于春秋時期的《詩經(jīng)·小雅》說：“下莞上簟，乃安斯寢。”意為“下面鋪莞席，上面鋪簟席，才能安穩(wěn)睡眠”。而這個“安”字恰恰成了東莞先民以“莞”代“官”的重要契機(jī)?！稏|莞張氏如見堂族譜》記載：“（東莞）以鹽官莞榷而得名，當(dāng)取‘莞簟安民’之義。”生動反映了東莞先民從鹽官“管民”向莞簟“安民”的觀念轉(zhuǎn)變。

以“莞”代“官”，說明至少在唐朝中期，嶺南已大量出產(chǎn)莞草和莞席，成為標(biāo)志性的物產(chǎn)，以至東莞直接用作地名，說明東莞地區(qū)的產(chǎn)量已達(dá)相當(dāng)規(guī)模。唐元和十四年（819年），被貶潮州八個多月的韓愈（768—824年，字退之，河南河陽人）接到朝廷諭旨，調(diào)任江西袁州（今宜春）刺史。十二月他取道韶州（今韶關(guān)）游覽開元寺時，看到禪房的竹床上鋪設(shè)的正是莞席：

橋夾水松行百步，竹床莞席到僧家。

暫拳一手支頭臥，還把漁竿下釣沙。

離開潮州這煙瘴之地，與寄居在韶州的家人劫后重逢，過完春節(jié)就準(zhǔn)備前往離京師更近的袁州，韓愈的內(nèi)心畢竟輕快了不少。這首詩非常及時地反映了他的心理狀況，并且無意中為莞席的廣泛使用提供了直接證據(jù)。

明清之際的屈大均說：“莞”讀音為“完”，又讀為“官”，因為“官”（指鹽官）字“為用最古”，又因為“東莞人多以作莞席為業(yè)，縣因以名”。充分說明“東莞”之“莞”，音義先得于“官”（鹽官），而后得于“草”（莞草，“莞簟安民”），單一的“莞鹽”或“莞草”說都不足以說明東莞一名的由來。

至于“東官”有時又寫作“東筦”，崇禎《東莞縣志》認(rèn)為這是取用了漢代“筦鹽鐵”的“筦”字，因為“筦”通“管”，是對鹽鐵官職能的稱謂。概而言之，單從文字上看，東莞得名大致經(jīng)歷了“筦”—“官”—“莞”三個階段?！肮`”字在漢代作鹽鐵官名使用，已不多見，“官”字從漢代至民國時期斷斷續(xù)續(xù)使用，越到近代使用越少；而“莞”字從唐代使用至今，流傳最廣。

由上可知，“東筦”“東官”“東莞”所指大略相似，很多文獻(xiàn)并不作嚴(yán)格區(qū)分，以至民國時仍有人以“東官”指稱東莞，比如汪精衛(wèi)的哥哥汪兆鏞（1861—1939年，字伯序）于庚午年（1930年）為張敬修的《可園遺稿》作序，就一再稱東莞為“東官”?？傊?，從“官”到“莞”，從“鹽”到“草”，由“管”而“安”，比較準(zhǔn)確地反映了“東莞”得名背后音、義轉(zhuǎn)換的邏輯。

建立“縣制”是某個地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定程度的重要標(biāo)志。東莞立縣，則“得益于漁、鹽之利和海外貿(mào)易”，這是東莞古代發(fā)展史的突出特點(diǎn)。

四、制鹽業(yè)與東莞社會

唐代安史之亂后，中國經(jīng)濟(jì)中心逐漸南移，東莞鹽業(yè)生產(chǎn)的地位進(jìn)一步上升，到北宋中期，僅東莞境內(nèi)就有東莞、官富、歸德、黃田、疊福、金斗六大鹽場。其中金斗鹽場（香山鹽場的前身，位于今珠海市香洲區(qū)山場村）遠(yuǎn)在珠江西岸，南海之濱，常受海盜滋擾。早在唐至德二年（757年），東莞縣就在金斗場設(shè)立了一座軍事營鎮(zhèn)——香山鎮(zhèn)，設(shè)寨官，以保護(hù)鹽業(yè)生產(chǎn)。

南宋紹興二十二年（1152年），東莞知縣姚孝資接受香山鎮(zhèn)寨官、仁厚鄉(xiāng)（今中山石岐）進(jìn)士陳元英（1087—1183年，字天覺）的建議，奏請將香山鎮(zhèn)所在的文順鄉(xiāng)再加南海、番禺、新會三縣的濱海之地“改升為縣”，刺激了香山的鹽業(yè)。到明初編戶時，香山鹽場的鹽丁達(dá)兩萬人，從洪武到正統(tǒng)初年，“香山魚鹽為一郡冠”。

元代的東莞鹽場多由鄉(xiāng)豪掌控，政府對鹽場的控制力較弱。東莞茶山人何真（1321—1388年，字邦佐）生于官宦之家，二十歲時擔(dān)任元治下的河源縣務(wù)副使（相當(dāng)于副縣長），不久后又改任淡水鹽場（今惠州境內(nèi)）“管勾”一職。這是從九品的卑微官銜，時值元明交替之亂世，何真無心上任，而是回鄉(xiāng)奉母。因為智勇兼?zhèn)?，后來又成為鹽場軍閥文仲舉和鄭潤卿的部屬。元至正二十八年（即明洪武元年，1368年），依靠鹽場勢力逐步壯大的何真掃平了廣東境內(nèi)幾十股割據(jù)勢力，基本統(tǒng)一了廣東。因順服新朝有功，洪武二十年（1387年）被朱元璋封為“東莞伯”。

他的兒子何崇祖在宣德九年（1434年）所撰的《廬江郡何氏家記》，詳細(xì)記錄了元末惠宗至正十五年（1355年）東莞鄉(xiāng)豪割據(jù)各處鹽場和鄉(xiāng)村的情形，表明東莞鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)曾對廣東政局產(chǎn)生過重大影響：

明英宗正統(tǒng)（1436—1449年）末年，階級矛盾激化。南?？h“潘村小民”黃蕭養(yǎng)（不詳—1450年，原名懋松）于正統(tǒng)十四年（1449年）率兵反明，附隨起事的除了“服農(nóng)者”，還有漁民、疍民、鹽丁、木石匠人、采樵販賣者和粵北的苗瑤山民等，高峰時兵眾達(dá)十余萬，波及整個珠三角，各地鹽場也受到?jīng)_擊。起義被平定兩年后（1452年），明廷將南?？h部分地域劃出，新置順德縣，取“順天明德”之意，仍歸廣州府管轄。叛事雖平，卻給粵人留下了“?？苤?，莫過蕭養(yǎng)”的驚恐記憶，以致數(shù)百年來珠江上游江面浮現(xiàn)白鵝，就被視為“妖物”——因為據(jù)說有兩只白鵝曾充當(dāng)黃蕭養(yǎng)叛船的“先導(dǎo)”，故而該處江面也被稱為“白鵝潭”。

明代是廣東鹽業(yè)發(fā)展的高峰時期，鹽場從宋元時期的13座增加到29座，鹽產(chǎn)量和鹽業(yè)人口也達(dá)到高峰。明洪武十四年（1381年），為加強(qiáng)海防，在東莞西南部城子岡鹽官署附近及東部海濱分設(shè)東莞守御千戶所和大鵬守御千戶所（舊址尚存）。明洪武二十四年（1391年），“東莞縣戶”為24968戶，丁口為76364人，平均每戶丁口在三人以上。嘉靖三十一年（1552年），東莞造冊戶數(shù)為25362戶，其中灶戶達(dá)6653戶，超過總戶數(shù)的四分之一。按照一戶三丁計算，則灶戶丁口達(dá)19959人，可見當(dāng)時鹽業(yè)人口已是東莞人口的重要部分。

因為鹽業(yè)，東莞自古就不是單一的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

明朝萬歷元年（1573年），為加強(qiáng)以珠江口東岸為重點(diǎn)的南部海防，明廷分割東莞沿海區(qū)域，另設(shè)新安縣（今深圳、香港地區(qū)）。自此原本位于東莞境內(nèi)的黃田、歸德、東莞等鹽場都?xì)w入新安名下，東莞只剩下靖康一處鹽場。

靖康鹽場位于珠江口東岸，今長安（古稱“靖康”）、虎門一帶，大寧、南柵、北柵即為鹽場中心。該場鹽產(chǎn)量從元朝大德年間至清初三百年間一直處于廣東鹽場的中上游，比如大德年間，靖康場引額為2058引，僅次于歸德場的2518引，在東莞、黃田、香山等五座珠江口兩岸鹽場中居第二位；而乾隆年間，靖康場引額為9703引，在五座鹽場中居首位，而香山場為6406引，居第二位。一座鹽場的引額多寡直接反映了某個時期鹽產(chǎn)量的高低，而鹽產(chǎn)量的高低又直接影響該地的人口聚集和經(jīng)濟(jì)增長。

明英宗正統(tǒng)元年（1436年）任禮部左侍郎的厚街人陳璉（1369—1454年，字廷器，號琴軒）在詩中這樣描述靖康的“鹽場夕照”：

虎門落日暮潮來，歸鳥翩翩作陣回。

煮海竟燒煙萬灶，收鹽多積雪千堆。

其實不止靖康場，明代至清代中期整個東莞南部幾乎就是一座巨大的鹽場，從長安、虎門一帶一直綿延到香港大嶼山。乾隆時期的東莞詩人吳濂在《寶安雜詠》中寫道：

農(nóng)桑不事最清閑，蛋浦壕田日往還。

疊嶼魚鱗三十六，鹽花白到大奚山。

鹽業(yè)不但促進(jìn)了古代珠江口兩岸的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也吸引了眾多北方士庶來此定居，其中不乏世家大族，如長安蔡氏、虎門北柵陳氏、南柵王氏、白沙鄭氏、大寧譚氏、懷德鄧氏等。南宋末文天祥之弟文璧也舉家遷至“新安縣十五都根竹園”，世代以鹽為業(yè)。鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)人口聚集，直接推動了虎門的儒學(xué)教育。明清兩朝，虎門北柵陳氏共培養(yǎng)進(jìn)士5名、舉人27名，可謂“文運(yùn)光昌”，“為莞邑最布（顯赫）之家乘”。因此，虎門的書院也格外引人注目：

與他處稍有不同的是，東莞鹽場宗族與場商、水客都有“極深的淵源”，有的族人本身就是水客或場商，靠鹽業(yè)發(fā)家致富。宗族致富后最大的沖動就是買嘗產(chǎn)、建祠堂、辦書院，培養(yǎng)士子官員維護(hù)家族利益，以實現(xiàn)“尊祖敬宗收族”的目的。元代一個叫陳聯(lián)的人，奉命擔(dān)任東莞大寧鹽場“鹽政”，從雄州（今南雄）遷居虎門沙頭。明永樂年間，后人陳順創(chuàng)置稅田“十余頃”（約1000多畝），每年收租1000多擔(dān)，于是修建祠堂，每年撥租100擔(dān)“為春秋祀事之用”，又在祠堂旁邊筑造“蓮峰書舍”，每年撥租12擔(dān)5斗作為聘請塾師、修繕書舍的經(jīng)費(fèi)。

五、制鹽業(yè)衰落

入清以后，雖然珠江口兩岸制鹽業(yè)仍在延續(xù)，但衰勢已然顯明，其主要原因大致有三條：

第一，清初大舉遷界。順治十三年（1656年），清廷為斷絕東南各省“接濟(jì)臺灣（鄭成功割據(jù)）之患”，頒布“禁海令”，嚴(yán)禁商民船只出海貿(mào)易，同時“不許（外國）片帆入口”。在中外貿(mào)易已成氣候的情況下，“禁海令”逆勢而行，自然收效甚微。順治十八年（1661年），眼見“禁海令”難行，清廷頒布更為苛刻的“遷海令”，即勒令江南、浙江、福建、廣東四省沿海居民內(nèi)遷30里至50里不等。廣東“東起饒平大城所”，“西迄欽州防城”，限三日內(nèi)“盡夷其地，空其人民”，毀屋掘墳，“五里一墩，十里一臺”，“在在設(shè)重兵”，違令滯留或越界者即麾兵屠戮。

廣東遷界波及28個州縣和20個衛(wèi)所，被遷民眾數(shù)百萬人，直接或間接導(dǎo)致20萬人死亡，荒廢田地531萬畝，每年“拋棄地丁錢糧三十余萬兩”。“自有粵東以來，生靈之禍，莫慘于此?！保ㄇ缶骸稄V東新語》卷二“遷海”）受此波劫，廣東除了廣州的茅洲墟、潮州的達(dá)濠墟、惠州和廉州的鹽田村四處，其他灶戶“不許出界熬鹽”，以致大批失業(yè)逃散?？滴醵辏?663年），清廷認(rèn)為第一次遷界尚不徹底，強(qiáng)令廣東再次遷界（“復(fù)遷”），“鹽益衰?！敝榻趦砂尔}場幾乎停廢，鹽產(chǎn)驟減，以至原本行銷粵鹽的江西吉安、贛州兩府，不得不改食淮鹽。不過據(jù)說贛州人更喜歡用粵鹽腌制肉醬，因為粵鹽更咸，“氣力重于淮鹽一倍”。

新安（今深圳、香港）是清初遷界受損最重的地區(qū)之一，兩次遷界后，人口僅剩兩千多人，不足原來的三分之一，田土、賦稅僅為原來的四分之一左右?？滴趿辏?667年），在任四年的新安知縣張璞（陜西人，1663年到任）奉命將民稀稅薄的新安再一次并入東莞。當(dāng)時他的內(nèi)心恐怕既無奈又悲涼，因為他曾親自趕逐“東、西二路二十四鄉(xiāng)入界”。兩年后（1669年）新安因展界而恢復(fù)縣制，張璞也于該年離任。

清初遷界，大批鹽丁逃散，雖然遷界后官方設(shè)法招募“克苦農(nóng)民入遷墾殖”，但這些新移民多為來自東江、北江、韓江及福建、江西的“客籍農(nóng)民”，既不熟悉制鹽工藝，又與海濱原住民間離居住，形成了相對獨(dú)立的平原、谷地和山區(qū)村落，習(xí)俗語言等也得以保留?？傊?，鹽丁散失，鹽田荒廢，珠江口兩岸制鹽業(yè)從此一蹶不振。因鹽產(chǎn)量急劇下降，乾隆三年（1738年），東莞境內(nèi)的靖康場與新安境內(nèi)的歸德場合并為“歸靖場”。

第二，地理環(huán)境變化。明代以來，受中原戰(zhàn)亂、海外貿(mào)易及遷界展界等多重因素影響，南遷人口持續(xù)增多，一面是沿海地區(qū)普遍發(fā)展客籍移民更加熟悉的墾殖業(yè)，“濱海之地悉成稻田”，“煮鹽之場”，變?yōu)椤昂搪檩柠溨畢^(qū)”；另一面是珠三角地區(qū)陸地沉積，海平面自然退卻，“魚游鶴立之地”，盡為“新坦”。總之，到清朝前期東莞、新安濱海地區(qū)“河流日遠(yuǎn)，沙灘日積”，“鹽鹵日稀，收成日薄”，已經(jīng)難以再現(xiàn)“積雪千堆”的繁盛景象。

第三，跨國貿(mào)易興起。隨著航海技術(shù)進(jìn)步，跨國貿(mào)易興起，許多原本從事鹽業(yè)生產(chǎn)的鹽民“洗腳上船”，從跨國貿(mào)易中找到了比世代煎鹽大得多的機(jī)會。不僅如此，海外貿(mào)易還使得本土鹽場不再是食鹽的唯一來源，因為廣東“毗連洋界，私梟出沒”，從港澳、石叻（新加坡）、安南（越南）、暹羅（泰國）、庇能（檳榔嶼）、廣州灣等地“私運(yùn)入口”的洋鹽已經(jīng)遍地皆是。這意味著制鹽業(yè)雖已衰落，但國際化的鹽業(yè)貿(mào)易才剛剛興起。

虎門作為“粵海門戶”，自然見慣了春風(fēng)秋雨，潮起潮落。

乾隆五十四年（1789年），隨著鹽場日薄西山，東莞的最后一處官辦鹽場——?dú)w靖場奉旨“裁撤”，同時裁撤的還有東莞場（今深圳境內(nèi)）、香山場（今中山境內(nèi)）和丹兜場（今廣西合浦境內(nèi)）。本該由四座鹽場供應(yīng)的鹽斤全部改由廣東電茂、博茂兩鹽場“加增”，自此，“莞鹽”只是作為一個歷史名詞，偶爾閃現(xiàn)在鄉(xiāng)邦文獻(xiàn)中。

歸靖場原有的“灶田地塘”共1021頃（1頃合100畝），全都改作稻田“起征銀兩”“以補(bǔ)場課”“鹽田池漏拆毀凈盡”；“所有衙署地基及倉房物料”估值變賣，僅得紋銀59兩5錢2分2厘。這意味著，從漢武帝元封元年（前110年）始設(shè)鹽官的東莞鹽場，經(jīng)過1900多年的跌宕起伏，“海桑之變”，終于隱沒在歷史的后臺，但從東莞生發(fā)出來的鹽故事并沒有結(jié)束。

六、抹不去的鹽記憶

東莞素有莞鹽、莞香、莞草為“東莞三寶”之說。其實這“三寶”既是東莞土產(chǎn)，也分別代表著三段重要的產(chǎn)業(yè)史和文化史。如今莞香起死回生，寮步的中國沉香博物館和牙香街象征著莞香產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇和回歸；野生的莞草固然不易見，但在厚街、沙田等鎮(zhèn)還能看到小片的人工草田以及作為“非遺”流傳的莞草編織技藝；莞鹽則消失得無影無蹤，唯有一些舊地名還存儲著些許帶著咸味的信息。

虎門大寧一帶是明清鹽場的中心區(qū)，北有龍眼（柵）和北柵，南有南柵，都是當(dāng)年鹽場下設(shè)的鹽柵。而在威遠(yuǎn)島九門寨社區(qū)有一條叫“思賢沖”的巷子，位于了望山東面山腳下，巷子兩側(cè)都是密集聳立的民居，大多租給了外來居民經(jīng)商或開辦家庭作坊，一派繁忙景象卻讓人很難與當(dāng)年的鹽業(yè)聯(lián)系起來。據(jù)說這里曾是靖康場的食鹽私運(yùn)出港的重要節(jié)點(diǎn)，原名為“私鹽涌”，鹽業(yè)衰落后，才更名為“思賢沖”。在粵語中，二者讀音幾無分別。

明清交替之際，廣州沙亭的屈大均家族視南海神廟為“家廟”，因為屈氏家族曾以“祭田”供給廟祭之費(fèi)。屈大均在神廟祭文中說：

天吳海怪，飲食咸豐。

咸波不溢，禾稼芃芃。

據(jù)說“天吳”是上古神話中的水神。屈大均在祭文中希望水神、海怪“飲食咸豐”，無所匱乏；希望海神平息咸潮，禾稼豐茂，瀕海之民安居樂業(yè)，很早就表達(dá)了人神共治、萬物和諧的理念。如今，人類運(yùn)用更先進(jìn)的技術(shù)更快、更多地制取海鹽，也不再畏懼所謂的天吳、海怪，不必祭祀海神和鹽神。人神分道，海鹽一類的“天藏之物”從此也不再神秘了吧。

作者：袁敦衛(wèi)

來源：《瀟湘文化研究》2025年第1期

選稿：宋柄燃

編輯：楊 琪

校對：歐陽莉艷

審訂：賀雨婷

責(zé)編：耿 曈

（由于版面內(nèi)容有限，文章注釋內(nèi)容請參照原文）

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