山東
做可樂雞翅何時放可樂？色澤紅艷焦香鮮嫩，做好10根不夠吃！
雖說雞翅的烹飪方法很多，但是可樂雞翅自打問世以來經(jīng)久不衰，一直深受歡迎。
要想做得好吃，這里邊的技巧還真的不少，并非簡單地倒一罐可樂煮一煮，下面我們一起來看一看吧。#春日美食大賞#
可樂雞翅材料：雞翅、生姜、醬油、鹽和可樂
可樂雞翅制作過程：
1.雞翅徹徹底底地清洗干凈，雞翅身上的小絨毛要全部摘除。
2.將雞翅放入鍋中，不放油，中火慢慢地煎，這時如有血水滲出，用廚房紙擦掉。
3.一面煎微黃，翻面，繼續(xù)中小火慢慢地煎另一面，這時可放幾片生姜，一是為了去除腥味，二是可以增加香氣。
4. 兩面煎黃后倒醬油，晃晃鍋，讓雞翅正反面都沾上醬油色。
5.然后加可樂，可樂要分多次加，等到收干了水分再加下一次。
一定不能一下子倒半鍋可樂去煮，那樣的話雞翅就很軟爛，而且齁甜齁甜的。
6.這中間可以蓋鍋燜幾分鐘，經(jīng)過幾個回合雞翅的顏色呈現(xiàn)漂亮的醬紅色，這時嘗嘗味道是否需要補(bǔ)鹽，稍許留些醬汁起鍋。
制作可樂雞翅，牢記3點
1.煎雞翅，無油中小火慢煎至兩面黃，因雞皮上油脂會慚慚地滲出來。
2.先放醬油，讓雞翅吸干后再放可樂，才可以得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。
3.可樂一點點地加，收干汁水再來一點，倒太多去煮不僅雞翅軟爛，而且太甜膩。
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