中國通訊社山東淄博訊www.cnatv.com.cn（記者 張兆偉 通訊員 丁來國 蹇 振）為保障秋季開學(xué)期間學(xué)校食堂餐飲安全，開學(xué)伊始，山東省沂源縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量開展學(xué)校食堂餐飲食品安全專項檢查。

提前介入 筑牢安全“思想關(guān)”

開學(xué)前，與沂源縣教體部門聯(lián)合開展學(xué)校食堂餐飲食品安全集中培訓(xùn)會，詳細(xì)講解開學(xué)前食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)、員工健康管理、食品安全崗前培訓(xùn)等重點內(nèi)容，督促食堂充分做好開學(xué)前餐飲食品安全自查與開餐籌備工作，保障開學(xué)期間食堂安全規(guī)范運行。

把控關(guān)鍵 嚴(yán)查細(xì)糾“質(zhì)量關(guān)”

開學(xué)期間，組織執(zhí)法力量緊盯食堂餐飲食品安全重點環(huán)節(jié)，對食材購進(jìn)驗收、快速檢測、餐飲具清洗消毒、餐品加工制作流程、餐品留樣等進(jìn)行全面檢查，排查安全隱患、確保規(guī)范操作，保障食堂餐飲食品安全各項管理制度落實到位。

強化規(guī)范 狠抓主體“責(zé)任關(guān)”

檢查期間，組織召開食品安全專題培訓(xùn)會，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、安全管理員職能作用，對餐品加工制作全過程進(jìn)行嚴(yán)管嚴(yán)控，強化安全自查，及時排查消除安全隱患，全面提升食品安全自我管理能力。

下一步，沂源縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項檢查，嚴(yán)查各環(huán)節(jié)安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范餐品制作加工流程，全力保障廣大師生的餐飲食品安全。

值班總編：郇詠 責(zé)任編輯：梓藝