來源： 靈獸

ID：lingshouke

作者： 晴山

行業(yè)在擴張，門店卻在失血，便利店正陷入結(jié)構(gòu)性困局。

旺季不旺

“本來是暑假旺季，但卻一點也沒有旺季的樣子。”張瑩（化名）對筆者感嘆。

她稱，現(xiàn)在很多同行跟自己店里的情況一樣，暑期已經(jīng)接近尾聲了，但營業(yè)額卻很不理想。

“在同行群里跟大家交流時，大家又開始將希望寄托到接下來的中秋節(jié)和國慶節(jié)了。”張瑩一邊說著一邊感嘆，“每次都是這樣，這次不行又會以自我安慰的方式將希望寄托于下一次。”

“生意一年不如一年，感覺現(xiàn)在做生意就像是在渡劫，開店者更像是在自我救贖。”張瑩既無奈又無所謂地笑著說，“大家都在不斷地自我開導(dǎo)，自我調(diào)整心態(tài)?！?br/>

“去年夏天進了近3萬元的雪糕，今年卻不足4000元，整整降了將近10倍。”張瑩稱，“整個上午也就賣了幾包煙和幾瓶水，雪糕、冰激凌根本就賣不動。現(xiàn)在消費者挑剔的很，有的顧客進來買雪糕，一看賣的比折扣店或者網(wǎng)上的價格貴，就會直接放回冰柜，現(xiàn)在是進價不穩(wěn)定，賣家也賣不上價?！?/p>

2006年就在北京開店的張瑩稱，去年夏天是自開店以來暑假旺季生意最差的一年，算下來，今年的生意并不比去年好多少。

“旺季不旺，淡季更淡，現(xiàn)在這生意真是一言難盡?！睆埇撘槐閾u著頭一邊說著，“之前有煙草證的靠香煙還能支撐店面的營業(yè)額，但現(xiàn)在有煙草證也賺不到錢，積壓的全是庫存。”

張瑩店里的香煙庫存大約有40多萬元，現(xiàn)在行情不好，又不想虧錢賣，因此庫存反而越來越多。“等到中秋或者國慶節(jié)的時候看看再說吧。相比下來我這算是好的了，一位同行店里的庫存已經(jīng)差不多有100萬了?！?/p>

據(jù)張瑩所說，自從開店以來，生意最好的時候是從2006年到2013年那幾年，貨走得很快，也真正能賺到錢，但過了2013年后，生意就越來越差了，直到現(xiàn)在大家叫苦連天，勉強維持。

“那時候一到夏天就感覺累得不行，每天都是在補貨，雪糕、飲料、啤酒，每天都補好幾次貨，兩米多長的冰柜裝幾十箱飲料和礦泉水，很快就能消化掉，那時候感覺生意做起來很順暢。再對比現(xiàn)在旺季的生意，感覺每天都像是卡殼?！睆埇搰@著氣說道。

“生意不好做，大家都在勉強維持，前兩天還有人在同行群里說身邊有個想開店的，問下一有沒有想轉(zhuǎn)店的，一下子就有二十幾個人說自己的店想轉(zhuǎn)出去，價錢也都好商量?！睆埇摽嘈χf，有的甚至連轉(zhuǎn)讓費都不要。

一連幾年生意都如此不景氣，身邊的人也有勸張瑩關(guān)店另找出路，張瑩稱自己開了這么多年的店，其他的什么也不會，只能再堅持著往前走走看，“畢竟現(xiàn)在大家的日子都不怎么好?！?/p>

63元的“大單”

“今天出了一個63元的‘大單’！”在山東一個三線城市經(jīng)營便利店的英子（化名）高興地說著。

“一位顧客買了幾瓶水，還有餅干和一些零食。之所以說是大單，那是因為現(xiàn)在很少有顧客會在店里買這么多的休閑食品了。”英子對《靈獸》稱。

“這兩年像這種休閑食品，大家基本都選擇去折扣店或者成箱的網(wǎng)購了，很少有人會來便利店里購買。所以對于很多便利店經(jīng)營者來說，能賣出63元的休閑食品，真的就相當于是一個大單子了?！庇⒆臃Q。

英子的店開在社區(qū)底商，到現(xiàn)也有十多年了，面積約為90平方米，每月租金5500元，店內(nèi)大概有2500個SKU。

英子稱，這些年來，今年生意又比以往差很多。近兩年暑期旺季也生意也不見起色。

“因為生意太差，所以我們就想著怎么來調(diào)整一下來提升一下營業(yè)額。去年在店內(nèi)增設(shè)了熟食專柜，還增加了日常生活的剛需用品，例如饅頭、大米、雞蛋等。但生意也難見好轉(zhuǎn)?！庇⒆臃Q。

今年上半年，英子店內(nèi)的生意堪稱“一言難盡”?！皬亩路蓍_始，營業(yè)額就斷崖式下跌，每天的營業(yè)額幾百塊錢都是常態(tài)，去年說生意差還能賺個房租，今年都很難覆蓋房租了?，F(xiàn)在靠香煙也支撐不起營業(yè)額?！?/p>

“開店到現(xiàn)在有十余年了，之前香煙的庫存都是1-2萬，多的時候也就7-8萬，但是從去年開始，庫存開始飆升，現(xiàn)在店里光香煙的庫存就快達到20萬了。”英子無奈地說著，“現(xiàn)在超過30元一盒的香煙幾乎不動銷?！?/p>

“現(xiàn)在面臨的壓力就是逐步攀升的庫存和房租，近幾年感覺這種壓力是持續(xù)的，因為庫存一直在升高，根本停不下來?！庇⒆臃Q，現(xiàn)在只能將希望寄托在下半年了，希望行情能有所轉(zhuǎn)變，哪怕是溫和的復(fù)蘇，都比現(xiàn)在要強。

實際上，隨著近幾年來煙草政策的變化，使得便利店經(jīng)營者要實現(xiàn)盈利又增加了更大的挑戰(zhàn)。

對于冷淡的生意，英子總結(jié)了一些原因。

在這樣的大環(huán)境下，大家都開始努力存錢，消費起不了。同時，又不斷有新店開業(yè)，市場競爭壓力越來越大，“走在大街小巷，映入眼簾最多的商店肯定是便利店，零食折扣店，三步一小店，五步一大店，但附近就這么多人口，店鋪多了客源就會被稀釋了，生意自然很冷淡?！?/p>

“盤子里的蛋糕不夠吃的情況下，大家就開始想著降價吸引顧客。”英子稱，大家拼命降價，有很多商品是夠本就賣，所以利潤低得真是只剩鋼镚兒了。還有些店主不想虧錢，就使勁攢著，期待著好行情，可是好行情沒等來，卻造成了高壓庫存。

“生意內(nèi)卷太嚴重，再加上低價折扣店的沖擊，生意根本沒法做?！庇⒆诱f。

除了像張瑩、英子這樣的個體經(jīng)營者生意難做之外，頭部品牌加盟者的日子也不好過。

行業(yè)數(shù)據(jù)與個體經(jīng)營者的巨大反差

“今年店內(nèi)7月的客流量比去年同期減少了15%?！?/p>

在北京的李偉（化名）是一家便利店的加盟店主，他稱，往年暑假，特別是7月中旬到8月底，學生放假，店里人也不少。但現(xiàn)在即使增加了促銷活動，顧客似乎也不愿意進門。

“顧客停留時間變短了，購買商品數(shù)量減少了，那些隨手買瓶水順便帶包煙的日子正在慢慢消失。”李偉稱。

李偉的便利店靠近寫字樓和住宅區(qū)，以往暑期月度銷售額是最令他滿意的，但現(xiàn)在卻連年下滑。而最讓他憂心的是，即使在人流高峰的早晚時段，顧客數(shù)量也大不如前。

“近年來，在電商、折扣店的沖擊下，店鋪的營業(yè)額直線下滑。”據(jù)李偉稱，其門店一年的租金、水電、人力等成本加起來超過了35萬元，而營業(yè)額卻僅勉強維持在40萬元左右。

“之前很多便利店的飲料、零食會占一天銷售的30%以上，可是現(xiàn)在，零食根本就賣不動。”李偉稱，在大環(huán)境不景氣、消費降級的當下，現(xiàn)在中高檔煙也不好賣，特別是20元以上的煙，就是一個分界點。

“眾所周知，目前整體消費環(huán)境并不樂觀，很多人換成價格便宜一些的低、中檔牌子的香煙。但對于便利店的經(jīng)營者來說，賺錢的就是高檔煙，中低價煙其實利潤并不高?！崩顐シQ。

他稱，現(xiàn)在對于很多便利店的的經(jīng)營者來說，調(diào)整店鋪，增加品類也很困難。比如，增加熱食如包子、烤腸等來提升銷售，但增加這些東西之后，也會隨之增加成本和損耗。“問題是，周邊全是小吃快餐店，嚴重內(nèi)卷之下，估計也賣不好?！?/p>

經(jīng)營者的困局就擺在眼前，但從行業(yè)來看，規(guī)模卻在不斷增長。

從數(shù)據(jù)來看，便利店行業(yè)在國民經(jīng)濟增長和政策支持的背景下有著強大的市場潛力。

中國連鎖便利店的規(guī)模正在不斷增長。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布的《2024年中國便利店TOP100》顯示，截至2024年底，TOP100企業(yè)門店數(shù)合計19.6萬家，對比2023年的18.2萬家，同比凈增1.4萬家，增幅達7.7%。

但同時，2023全國便利店客單價總體有所回落，便利店單店單日營收為4698元，同比2022年下降2.0%。

很明顯，以上數(shù)據(jù)的增長與經(jīng)營者現(xiàn)狀形成了強烈的反差——便利店業(yè)態(tài)整體在增長，但門店經(jīng)營者賺的錢卻變少了。

再來看一組數(shù)據(jù)，今年7月份社會消費品零售總額38780億元，同比增長3.7%。表面向好的數(shù)據(jù)背后，隱藏著線下便利店的困境。1-7月份，限額以上零售業(yè)單位中便利店零售額同比增長7.0%，但這增長主要來自大型連鎖的品牌升級店和數(shù)字化先行者。

中國報告大廳數(shù)據(jù)顯示，2025年全球便利店市場規(guī)模預(yù)計突破1.2萬億美元。行業(yè)規(guī)模在擴大，但個體經(jīng)營者的盈利能力卻在持續(xù)下滑。

對此，業(yè)內(nèi)分析人士認為，便利店的困境并非偶然產(chǎn)生。其正面臨幾個結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。

首先，消費結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷深度調(diào)整，消費者更趨理性。

其次，線上渠道占比突破30%，對實體零售形成顯著分流效應(yīng)。

最后，零食折扣店低價沖擊更是讓便利店“雪上加霜”，以零食折扣店為例，它們的渠道加價率僅20%上下，而傳統(tǒng)便利店能達到50%。 這種價格差距讓大量價格敏感型顧客流失。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會名譽會長裴亮表示，便利店的核心價值是“便利”，消費者愿意為“便利”付高價。

同時他認為，隨著美團、京東等即時零售的興起，便利店的時空便利性正在被迭代。消費者追求性價比，便利店也不能置身事外。既要提供便利性的商品和服務(wù)，又要有實惠的有吸引力的價格?！凹纫?、“又要”顯得有些“貪心”，但站在消費者立場，滿足既要又要的高要求，才能得到他們的青睞。

“現(xiàn)在對于經(jīng)營者來說，除了想辦法節(jié)省成本之外，確實也沒有什么好的辦法。有些扛不住的也只能選擇關(guān)店或者轉(zhuǎn)讓了?！崩顐シQ，“對很多人來說，創(chuàng)新不僅需要投入大量成本，也充滿風險。”