羊肉市場(chǎng)歷經(jīng)近三年的低迷，終于在2025年夏秋之交迎來(lái)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。隨著供需關(guān)系的重新調(diào)整和消費(fèi)旺季的到來(lái)，肉羊產(chǎn)業(yè)正從“去產(chǎn)能陣痛期”轉(zhuǎn)向“價(jià)值修復(fù)期”。

1 2025年8月肉羊市場(chǎng)行情總結(jié)

2025年8月，全國(guó)肉羊市場(chǎng)呈現(xiàn) “先抑后揚(yáng)” 的走勢(shì)，整體企穩(wěn)回升。

八月中上旬，活羊和羊肉價(jià)格仍延續(xù)弱勢(shì)回落態(tài)勢(shì)。全國(guó)活羊均價(jià)為24.8元/公斤，較上周下降1.2%，較去年同期下跌5.6%。具體到主產(chǎn)區(qū)，如濱州市沾化區(qū)，活羊平均價(jià)格為26.75元/公斤，同比降低0.94%，環(huán)比回落0.55%；羊肉均價(jià)為71.65元/公斤，同比降低0.56%，環(huán)比回落0.49%。

進(jìn)入八月下旬后，市場(chǎng)出現(xiàn)積極變化，價(jià)格開始觸底反彈。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月第3周全國(guó)羊肉平均價(jià)格為68.95元/公斤，比前一周上漲0.1%；主產(chǎn)省份活羊價(jià)格達(dá)到28.59元/公斤，比前一周上漲0.4%。養(yǎng)殖收益也略有增加，每只集中育肥羊盈利10-20元。

市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)出明顯的區(qū)域分化。北方主產(chǎn)區(qū)如內(nèi)蒙古赤峰30斤寒羊公羔價(jià)格降至580元/只（環(huán)比下跌3.3%），河北唐縣育肥寒羊公羔價(jià)格為11.2元/斤。而南方市場(chǎng)則因供應(yīng)緊張價(jià)格堅(jiān)挺，如廣東梅州活羊價(jià)格達(dá)35元/斤（環(huán)比上漲2%），四川遂寧放養(yǎng)山羊價(jià)格穩(wěn)定在23元/斤。云南省活羊價(jià)格雖然環(huán)比下跌0.89%，但仍高達(dá)39.98元/千克，比全國(guó)均價(jià)30.27元高32.08%。

表：2025年8月全國(guó)主要地區(qū)活羊價(jià)格對(duì)比

品種價(jià)差也十分顯著。優(yōu)質(zhì)山羊品種溢價(jià)明顯，如黑山羊、絨山羊均價(jià)達(dá)32-35元/公斤，比普通綿羊（18-20元/公斤）高出40%。淘汰母羊價(jià)格低迷，內(nèi)蒙古通遼大母羊僅7元/斤，創(chuàng)三年新低。

從養(yǎng)殖效益來(lái)看，雖然價(jià)格仍在相對(duì)低位，但全行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)微利。從全國(guó)平均水平來(lái)看，養(yǎng)殖戶每出欄一只肉羊，近幾個(gè)月平均純收益基本穩(wěn)定在35元左右。在山東省，二季度肉羊養(yǎng)殖保持盈利：綿羊自繁自育每只盈利44元，集中育肥每只盈利31元；山羊自繁自育每只盈利69元，集中育肥每只盈利54元。

2 9月及未來(lái)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著秋季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的到來(lái)，多個(gè)利好因素支撐羊肉價(jià)格繼續(xù)回升。

季節(jié)性消費(fèi)需求增長(zhǎng)是主要推動(dòng)力。隨著氣溫下降和中秋、國(guó)慶等節(jié)日的到來(lái)，羊肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，火鍋、燒烤等消費(fèi)場(chǎng)景增加，將帶動(dòng)需求上升。歷史數(shù)據(jù)表明，中秋前兩周羊肉價(jià)格通常會(huì)出現(xiàn)10%-15%的階段性溢價(jià)。2025年中秋、國(guó)慶雙節(jié)疊加，預(yù)計(jì)活羊價(jià)格或突破32元/公斤，羊肉均價(jià)有望觸及75元/公斤，創(chuàng)下2023年以來(lái)同期新高。

供給端持續(xù)優(yōu)化為價(jià)格提供支撐。全國(guó)肉羊存欄量處于2017年以來(lái)的低位水平，2024年新生羔羊數(shù)量同比下降4.8%，2025年1-5月份又降3.36%。2025年一季度末全國(guó)羊存欄30005萬(wàn)只，同比下降6.9%。中小碼肉羊占比達(dá)60%，大碼羊肉供應(yīng)偏緊，結(jié)構(gòu)錯(cuò)配進(jìn)一步放大價(jià)格彈性。卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)，9月全國(guó)羊肉市場(chǎng)缺口達(dá)50萬(wàn)噸。

政策支持也將對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生積極影響。國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，將對(duì)豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費(fèi)存在正向的提振作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》的有效落實(shí)，或拉動(dòng)羊肉價(jià)格上漲。2025年安排200億元支持冷鏈物流和肉類加工設(shè)施建設(shè)，流通效率提升可降低損耗率5%以上。

基于上述因素，預(yù)計(jì)9月份羊肉價(jià)格有望小幅回升，活羊價(jià)格也可能隨之上漲。預(yù)計(jì)到今年秋季，全國(guó)羊肉價(jià)格將進(jìn)入上漲通道，并超過(guò)去年同期水平。中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化—豬肉占比繼續(xù)下降，牛肉、羊肉、禽肉占比繼續(xù)提高，羊肉消費(fèi)需求仍有較大增長(zhǎng)空間。

3 各市場(chǎng)主體的核心應(yīng)對(duì)策略

面對(duì)市場(chǎng)變化，各市場(chǎng)主體需要采取差異化策略應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和把握機(jī)遇。

3.1 養(yǎng)殖戶策略

養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)把握市場(chǎng)節(jié)奏，優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)。9月中上旬是雙節(jié)備貨高峰期，建議體重達(dá)標(biāo)的肉羊（綿羊50公斤、山羊35公斤）及時(shí)出欄，以避免后期集中上市導(dǎo)致價(jià)格回調(diào)。同時(shí)，需要淘汰生產(chǎn)性能低下的老齡母羊，補(bǔ)欄優(yōu)質(zhì)種羔，借助當(dāng)前盈利窗口提升繁育效率，為2026年春季行情儲(chǔ)備產(chǎn)能。

在降低成本方面，可以推廣智能技術(shù)與綠色養(yǎng)殖模式。在規(guī)模場(chǎng)利用人工智能技術(shù)普及環(huán)境智能監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)，降低人工成本，提升生產(chǎn)效率。因地制宜探索種養(yǎng)循環(huán)模式，提升糞污資源化利用率。此外，還應(yīng)穩(wěn)定飼料供給體系，加快青貯玉米基地建設(shè)，推廣苜?！衩纵喿骷夹g(shù)，提升飼草自給率。

養(yǎng)殖戶還可以積極申請(qǐng)政策支持。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“穩(wěn)產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)”政策組合拳包括安排10億元專項(xiàng)補(bǔ)貼用于支持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)和良種繁育?？梢試L試?yán)谩盎铙w抵押貸款”等金融創(chuàng)新項(xiàng)目，試點(diǎn)肉羊期貨交易，對(duì)沖價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 屠宰加工企業(yè)策略

加工企業(yè)需要推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)和渠道拓展。目前我國(guó)羊肉深加工率僅為30%左右，且產(chǎn)品附加值低，而澳大利亞、新西蘭等國(guó)的深加工產(chǎn)品占比超50%。企業(yè)需要推動(dòng)羊肉產(chǎn)品向高端化、多樣化升級(jí)，開發(fā)即食羊肉串、預(yù)制羊湯等產(chǎn)品，布局電商與社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，將精深加工羊肉產(chǎn)品錨定健身餐、月子餐等高端市場(chǎng)。

打造品牌也是提升附加值的關(guān)鍵?？梢砸劳械胤教厣庋蚱贩N打造區(qū)域特色品牌，如內(nèi)蒙古錫林郭勒盟通過(guò)打造“錫林郭勒羊”區(qū)域公用品牌，使品牌產(chǎn)品溢價(jià)達(dá)18%。

企業(yè)還需要應(yīng)對(duì)進(jìn)口競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)，進(jìn)口羊肉憑借低成本、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)，正在擠壓本土中小屠宰企業(yè)的生存空間。2025年1-7月，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口羊肉23.9萬(wàn)噸，同比增加2.60%。企業(yè)需要提升產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化水平，增強(qiáng)與進(jìn)口產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 政策制定者應(yīng)對(duì)策略

政策制定者需要多措并舉促進(jìn)產(chǎn)能修復(fù)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在種源體系方面，要聚焦地方優(yōu)質(zhì)品種，加大基因改良投入，培育繁殖率高、耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)良的新品系，推廣人工授精與凍精輸配技術(shù)，縮短產(chǎn)能恢復(fù)周期。

在國(guó)際貿(mào)易方面，要推動(dòng)進(jìn)口多元化，同時(shí)尋求國(guó)內(nèi)羊肉出口的突破口。加強(qiáng)國(guó)產(chǎn)羊肉產(chǎn)品的安全認(rèn)證，開拓中東、東南亞市場(chǎng)，對(duì)出口企業(yè)給予物流補(bǔ)貼，降低跨境運(yùn)輸成本，提升國(guó)產(chǎn)羊肉的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

還應(yīng)強(qiáng)化政策支持，為肉羊養(yǎng)殖提供稅收優(yōu)惠、專項(xiàng)補(bǔ)貼和低息貸款，鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖和綠色生產(chǎn)。落實(shí)中央補(bǔ)貼政策，推進(jìn)肉牛奶牛貸款貼息、良種凍精補(bǔ)貼、養(yǎng)殖保險(xiǎn)獎(jiǎng)補(bǔ)等政策落地，降低養(yǎng)殖主體成本。

4 總結(jié)

2025年8月，我國(guó)肉羊市場(chǎng)經(jīng)歷了從“深度調(diào)整”到“穩(wěn)中向好”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折，價(jià)格企穩(wěn)回升，養(yǎng)殖效益止跌趨穩(wěn)。隨著秋季消費(fèi)旺季的到來(lái)，在供給持續(xù)優(yōu)化和政策支持的多重因素下，9月及未來(lái)的肉羊價(jià)格有望繼續(xù)回升。

各市場(chǎng)主體需要積極應(yīng)對(duì)：養(yǎng)殖戶應(yīng)把握出欄節(jié)奏、優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)和降低成本；加工企業(yè)需要推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)和品牌建設(shè)；政策制定者需多措并舉促進(jìn)產(chǎn)能修復(fù)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同努力，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)有望實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”到“質(zhì)量提升”的跨越，從“去產(chǎn)能陣痛期”轉(zhuǎn)入“價(jià)值修復(fù)期”。

盡管仍然面臨進(jìn)口產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力等挑戰(zhàn)，但在政策保駕護(hù)航、供給主動(dòng)收縮與需求剛性增長(zhǎng)形成共振的情況下，秋季及未來(lái)的肉羊行情值得期待。