好久不見(jiàn)

一個(gè)盡情安利自我的公眾號(hào)

以下是沒(méi)事干研究院的風(fēng)物研究報(bào)告

請(qǐng)放心食用

周二周二，渾渾噩噩

貼心如本薯，

給大家?guī)?lái)一則好消息醒醒神??！

饞了很久的

它它它它它們回來(lái)啦?。?/p>

數(shù)量有限，

一個(gè)月僅開(kāi)放一次！

下周末窩在家里就吃這個(gè)嘿嘿～

每月驚喜其一！

這一碗酸中帶辣、辣中有鮮，

鮮中還回甜的海南糟粕醋！

從湯到肉，

誰(shuí)吃都是一口接一口停不下來(lái)～

海南糟粕醋，

客官們可能有所不知！

但只要是喜歡貴州酸湯或泰式冬陰功的，

相信都會(huì)愛(ài)它。

下圖為小紅書(shū)帖子的高贊評(píng)論

給大家作為風(fēng)味參考嘿嘿～

圖源小紅書(shū)評(píng)論區(qū)

總之，

糟粕醋是以傳統(tǒng)酒糟發(fā)酵的酸醋為底，

酸辣交織間，除了酒酵的醇厚，

還會(huì)透出淡淡米香，

確實(shí)各家差異極大！

但遇到在生鮮上卷生卷死的我司，

不是本薯吹，大家伙兒就放心吧。。。

老規(guī)矩，

一整個(gè)套餐全齊活兒。

底料是海南本地人也認(rèn)證的微辣鮮爽。

（海南朋友說(shuō)，回家也得挑好店吃！

家里沒(méi)這個(gè)！

雞，是產(chǎn)品同事在一個(gè)愛(ài)吃雞的文昌大叔指導(dǎo)下，

找到的本土正宗文昌雞！

且給大家保證，

每一只都是活雞現(xiàn)殺！

再送入 -38 度以下的冷庫(kù)急速冷凍，

凍實(shí)后按順序順豐空運(yùn)發(fā)出。

到手時(shí)還新鮮得不得了

文昌大叔扎根當(dāng)?shù)財(cái)?shù)十年，

給產(chǎn)品同事推薦的這群，

外面的大路貨根本比不了！

這雞生活在文昌的田野林間，

先是在外頭散養(yǎng)上 100 天，

再關(guān)到籠子里養(yǎng) 20 天，

放養(yǎng)的時(shí)候增肌，籠養(yǎng)的時(shí)候增肥。

（難道這就是傳說(shuō)中的脂包肌？

所以吃起來(lái)一點(diǎn)不腥。

搭配上給大家配好的

海南傳統(tǒng)風(fēng)味蘸料，

酸爽開(kāi)胃。

（如何調(diào)配蘸料見(jiàn)下文椰子雞部分

廚藝方面，依舊是 0 難度！

準(zhǔn)備好一口鍋，

四步就能完成。

1. 所有食材解凍瀝干備用 ；

2. 調(diào)一個(gè)海南傳統(tǒng)風(fēng)味蘸料；

3. 將糟粕醋原漿和清水按照 1:3 比例調(diào)配，倒椰肉、馬蹄煮開(kāi)；

（可加入番茄，為湯底增添幾分清爽酸甜的風(fēng)味）

4. 倒雞肉，煮 5-7 分鐘即可食用啦～

此鍋?zhàn)蠲畹氖牵?/p>

搭配其他什么食材都很有滋味！

貝類、鮮蝦、生蠔之類的小海鮮，

或者嫩牛肉也很棒！

這個(gè)季節(jié)和朋友們關(guān)在空調(diào)房里，

一口湯，

再來(lái)一口吸滿湯汁的肉，

蕪湖～直接起飛～

來(lái)，每月驚喜其二！

這一鍋——

清甜得能連喝三五碗的

飽記·海南椰子雞！

此雞作為我司不定期返場(chǎng)嘉賓，

后臺(tái)常有人問(wèn)起，

請(qǐng)看真情實(shí)感的好評(píng)

椰子雞作為一種「天然去雕飾」的美食，

要好吃 無(wú)非 看這三樣：

雞新鮮嗎？

椰子水清甜嗎？

調(diào)料正宗嗎？

作為此雞的鐵粉，

本薯曾將它與某馬椰子雞

進(jìn)行過(guò)一番比對(duì)！

先說(shuō)結(jié)論：贏得很全面！

客官請(qǐng)往下看

先說(shuō)某馬，

本薯特意下單了一份雙人套餐，

139 元，到手發(fā)現(xiàn)雞只有 450g

倒是也吃得飽！

只是感覺(jué)錢都花在了配菜上。

（白菜、響鈴卷、芋頭、玉米什么的

最重要的是這雞！

雖然也寫的文昌雞，

但它是不知道啥時(shí)候冰凍的。。。

換句話說(shuō)：

不知道啥時(shí)候殺的，

沒(méi)那么新鮮。

這樣的雞有什么問(wèn)題呢？

就是煮出來(lái)像這樣

容易起沫，不夠清亮，

入口直接吃容易起腥氣，

需要蘸調(diào)料蓋一下。

而我飽記的雞湯，

長(zhǎng)這樣嘿嘿

泛著一層漂亮的油花～

因?yàn)楹蜕衔牡脑闫纱滓粯樱?/p>

此套餐同樣是 120 日文昌走地雞，

活雞現(xiàn)殺給大家發(fā)！

煮完后皮薄、肉嫩，吃起來(lái)彈牙爽滑，

有鮮美雞味的同時(shí)沒(méi)有腥氣。

直接空口吃，

也有淡香回甘的清甜味～

好的，

接下來(lái)到椰子水！

某馬給到兩個(gè)新鮮的椰青，

確實(shí)也是清甜的，

就是略重，且自己刮椰肉比較麻煩。

我司為了長(zhǎng)途運(yùn)輸，

配的 100% 純椰子水，

過(guò)濾好分裝，直接冷凍保存，

開(kāi)蓋后很香很香很香～

白嫩嫩的椰子肉，

給大家剝好了，

在風(fēng)味不減的同時(shí)，

盡可能方便快捷

最后一步，

調(diào)一個(gè)靈魂蘸料！

某馬的調(diào)料包長(zhǎng)這樣

看著很方便，

但這一步其實(shí)省不得。。。

尤其金桔和沙姜，

切開(kāi)后長(zhǎng)時(shí)間放置 ，

風(fēng)味就有所減損！

沒(méi)有那股子撲面而來(lái)的清新勁兒～

所以我們給到大家的是

需要自己切一下

但超新鮮的版本

再給大家推薦一個(gè)地道調(diào)法！

青金桔 不切開(kāi)擠汁，

而是剝開(kāi)后整瓣丟進(jìn)去！

這樣做妙在何處呢？

就是減少了金桔直接的嗆，

又保留了果實(shí)帶來(lái)的清新感～

（誰(shuí)發(fā)明的？快出來(lái)受本薯一拜！

配的醬油，

同樣大有來(lái)頭！

獨(dú)家配方的減鹽版本，

里面還混了沙姜汁哦～

外面根本買不到！

成本高， 但更健康，

且吃多了也不會(huì)有口渴感，

一瓶體貼細(xì)心的好醬油！

好了，

最后 展示一下我飽記·海南椰子雞

完整全家福

看！啥都給你備好了！

（具體操作步驟見(jiàn)商詳

清甜得能連喝三五碗～

還能吃到脆脆糯糯的珍珠馬蹄，

每一顆都清甜有滋味～

老規(guī)矩！

為了保證新鮮，

我司跟雞場(chǎng)約定，

給大家新鮮殺雞發(fā)貨！

所以現(xiàn)在還是預(yù)售！

限時(shí)開(kāi)放 3 天閃購(gòu)！

下一批預(yù)計(jì) 9 月 15 號(hào)能發(fā)，

快，加入這個(gè)文昌吃雞小隊(duì)！

飽記·海南糟粕醋雞

限時(shí)早鳥(niǎo) 86 折?。。?/strong>

限時(shí)閃購(gòu) 3 天！

預(yù)計(jì) 9.15 發(fā)貨

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題 外

朋友們！

今年份的天貓九九大促開(kāi)始啦！

全場(chǎng) 88 折還可以疊加消費(fèi)券，

此時(shí)不薅光我老板更待何時(shí)？

貼心如我薯角，

還講究一步到位。

懶得打開(kāi)淘寶的，

請(qǐng)看下方！鏈接直達(dá)！

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卷了四年的云腿酥，

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還給大家整一個(gè)早秋時(shí)令專區(qū)！

產(chǎn)地鮮捕的舟山梭子蟹，

長(zhǎng)得丑但其實(shí)脆甜果味濃的西北勒撲拉小蘋果，

脆彈鮮嫩的上海馬陸陽(yáng)光玫瑰，

還有顆顆爆汁的蜜甜葡萄，

數(shù)不過(guò)來(lái)，吃得人心滿意足！

都是限時(shí) 86 折！

沖吧！

飽記·奶黃月餅禮盒

下一批 9.11 左右發(fā)！

喜大普奔～～～

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本文的研究員

薯角

彩云之南，我心的方向

用好吃的方式吃一生

祖國(guó)各地好風(fēng)物

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