目前青州蛋雞養(yǎng)殖正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整期，當(dāng)前供應(yīng)偏緊支撐價(jià)格短期上行，但后備雞存欄大幅增加預(yù)示后期供應(yīng)壓力緩解。行業(yè)整體面臨飼料成本高與季節(jié)性疫病的壓力，養(yǎng)殖戶正通過優(yōu)化管理和適度規(guī)?；瘉硖嵘癸L(fēng)險(xiǎn)能力。

一、蛋雞生產(chǎn)形勢(shì)

據(jù)直連直報(bào)系統(tǒng)8月份蛋雞規(guī)模場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)為813072只，環(huán)比降低11.01%，同比降低5.49%；后備雞存欄數(shù)為198088只，環(huán)比增加52.36%，同比增加19.09%；雞蛋總產(chǎn)量1107312公斤，環(huán)比降低4.96%，同比降低3.78%。青州地區(qū)8月份蛋雞生產(chǎn)呈現(xiàn)"一降一升"的特點(diǎn)，產(chǎn)蛋雞存欄大幅減少，供給短期縮緊；后備雞補(bǔ)欄激增，中長(zhǎng)期產(chǎn)能基礎(chǔ)穩(wěn)固。

二、雞蛋價(jià)格走勢(shì)

今年以來，我市雞蛋市場(chǎng)行情呈現(xiàn)明顯的階段性波動(dòng)。據(jù)我市畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，自六月份起，受季節(jié)性消費(fèi)淡季及市場(chǎng)供應(yīng)寬松影響，蛋價(jià)持續(xù)震蕩下行。進(jìn)入七月底后，隨著產(chǎn)蛋雞存欄大幅減少、高溫天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率下降，加之中秋備貨需求逐步啟動(dòng)，市場(chǎng)供需關(guān)系有所收緊，蛋價(jià)開始呈現(xiàn)弱勢(shì)回升態(tài)勢(shì)。截至9月3日，全市雞蛋平均價(jià)格回升至7.4元/公斤，雖較前期低點(diǎn)有所回暖，但較去年同期仍大幅下降32.73%，反映出當(dāng)前蛋價(jià)仍處于歷史同期較低水平。

三、原因分析及后期預(yù)測(cè)

當(dāng)前青州蛋雞養(yǎng)殖正面臨“蛋價(jià)低迷”與“成本回升”的雙重?cái)D壓，利潤(rùn)空間承受著來自兩端的壓力。

從供給端看，雖然當(dāng)前產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比下降，但相較于去年同期仍保持較高基數(shù)，市場(chǎng)整體供給充裕。與年初價(jià)格相比，小麥麩、玉米、豆粕價(jià)格均有上漲，蛋雞配合飼料平均價(jià)格由年初的2843.33元/噸上升到2920元/噸，盈利空間被進(jìn)一步壓縮，目前雞蛋出場(chǎng)價(jià)格在6.2－6.4元/公斤，養(yǎng)殖戶基本處于保本狀態(tài)。這將進(jìn)一步影響?zhàn)B殖戶的補(bǔ)欄信心和日常投入，可能為后期雞蛋供應(yīng)和價(jià)格波動(dòng)埋下伏筆。

從需求端分析，今年餐飲消費(fèi)復(fù)蘇不及預(yù)期，家庭消費(fèi)需求平穩(wěn)，難以對(duì)蛋價(jià)形成強(qiáng)力支撐。雖然近期受中秋、國(guó)慶雙節(jié)備貨需求拉動(dòng)，食品加工企業(yè)采購量增加，同時(shí)持續(xù)高溫天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，短期供需關(guān)系改善推動(dòng)價(jià)格環(huán)比回升，但節(jié)日效應(yīng)消退后，市場(chǎng)仍將回歸基本面。

總體而言，青州蛋價(jià)當(dāng)前走勢(shì)是產(chǎn)能調(diào)整與季節(jié)性需求波動(dòng)共同作用的結(jié)果。預(yù)計(jì)后期價(jià)格將保持震蕩走勢(shì)，上漲空間有限。建議養(yǎng)殖戶理性看待市場(chǎng)波動(dòng)，合理安排生產(chǎn)計(jì)劃。

（青州市畜牧業(yè)發(fā)展中心 王欣 趙志林）