做家常味，感受家的味道大家好，秋天正是吃蓮藕的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)吃蓮藕勝過吃肉，今天用蓮藕搭配豆腐來給大家分享一個(gè)鮮嫩多汁的做法，出鍋以后味道鮮美，來看看操作步驟吧。

豆腐放入碗中，加入一勺食用鹽，倒入熱水晃動(dòng)一下，把食用鹽化開，把豆腐浸泡一下去一下豆腥味

在選擇蓮藕的時(shí)候，盡量選擇兩邊帶有藕節(jié)的蓮藕，這樣不容易進(jìn)泥沙，在清洗的時(shí)候更方便清洗，接著用刀去掉藕節(jié)，再去掉外皮，再把蓮藕切成薄片片，收入大碗中，倒入清水，加入食用鹽，放入幾滴白醋，把蓮藕浸泡一下，方便清洗，加入白醋可以防止蓮藕氧化變黑，攪勻以后浸泡五分鐘

雞胸肉對(duì)半分開，更容易操作，切成薄片，喜歡吃豬肉的朋友也可以準(zhǔn)備上一些豬肉，都是可以的，切片以后再切條，最后再切成小丁，剁碎一些更方便下一步操作，切好收入大碗中。

食用鹽入下底味胡椒粉去腥增香，加入一勺生抽，幾滴老抽，上個(gè)顏色，把肉簡(jiǎn)單的腌制一下，攪勻以后先放一旁腌制，

這會(huì)兒蓮藕也已經(jīng)泡好了，再用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍，清洗好以后改刀切成細(xì)條，再切成小碎丁。再把蓮藕切小一些，和肉餡兒放在一起，放入浸泡好的豆腐，下手給它拌勻，充分的拌勻以后加入一勺淀粉，淀粉不需要太多，主要起到一個(gè)粘合的作用，這樣吃起來Q彈爽滑又筋道。拌勻以后放一旁備用。

煮熟的海帶放在案板上改刀切成條，收入盤中，西紅柿去掉外皮，接著去掉硬，切片再切條，最后切成小方塊放入碗中。

小蔥清洗干凈，蔥白處切成蔥花，蔥葉切成小段，收入盤中，鍋中加入食用油，油熱放入小料炒出香味，炒香以后放入西紅柿，翻炒出西紅柿的汁水，在倒入熱水，放入海帶絲，煮開以后轉(zhuǎn)小火，接著放入丸子，切記不要開大火，開大火容易把丸子一下子就煮散開了，放進(jìn)來以后推動(dòng)一下，這樣受熱均勻

接著煮兩分鐘，食用鹽入下底味，胡椒粉增香，煮兩分鐘左右即可，出鍋之前放入蔥段、香油增香，再次晃動(dòng)一下，現(xiàn)在就可以出鍋啦。聞著這個(gè)氣味兒就已經(jīng)滿屋飄香了，舀入大碗中就可以美美的享用啦。

蓮藕豆腐丸子湯這樣就制作完成了，丸子吃起來鮮嫩脆爽又多汁，海帶脆嫩爽口，真的是湯鮮味美太好吃了，秋天這樣吃，真的生活是大魚大肉，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，大人孩子都喜歡，趕快給家人安排起來吧。今天就分享到這了，謝謝您的觀看，我們明天再見。