大家好，豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪校畛Ｒ姷亩怪破妨?，它的做法以燉、炒為主，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，但近年來總有這樣的傳言，就是說豆腐隔夜不能吃，可能會(huì)致癌，此時(shí)很多人就會(huì)想，豆腐倒掉屬實(shí)可惜了，但是留下來吃又害怕對(duì)身體不好，隔夜豆腐吃還是不吃，真的很糾結(jié)！

其實(shí)事實(shí)上豆腐并非人們想象的那樣，咱們?cè)谌粘８鼞?yīng)該注意的是這5樣食物，它們?nèi)绻粢沽?，才真正存有危險(xiǎn)，但是如果你科學(xué)的儲(chǔ)存，以及可以合理的處理，也是降低危險(xiǎn)的關(guān)鍵，下面就和我一起看看吧！

豆腐不能隔夜？專家再三告誡：真正不能隔夜的，其實(shí)是這5樣！

一、豆腐可以隔夜？

豆腐可以隔夜嗎？其實(shí)豆腐是可以隔夜的，只要謹(jǐn)慎的處理，可以大大降低風(fēng)險(xiǎn)！豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量較高，它里面的水分更是高達(dá)百分之80左右、經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明豆腐在常溫下放置，細(xì)菌增長(zhǎng)可能會(huì)達(dá)到10倍以上，如果沒有密封保存的話，在24小時(shí)之內(nèi)，可能還會(huì)滋生大量的細(xì)菌。

正確保存剩豆腐的方法，就是密封冷藏，我們可以把豆腐放在保鮮袋，或者是保鮮盒中，然后再放在冰箱保鮮層，保存一天、兩天是沒問題的。吃的時(shí)候先觀察有沒有粘液，聞一下有沒有酸味，沒有的話，需要用熱水煮一下，食用是可以的！還有豆腐中亞硝酸鹽含量非常低，并且在冷藏保存下，生長(zhǎng)是非常緩慢的，所以大家放心食用，它是符合國(guó)家食品安全范圍的。

二、真正不能隔夜的5種食物

1、綠葉蔬菜

首先來說一下綠葉蔬菜，像芹菜、菠菜、油菜等這些綠葉菜，他們本身就是含有亞硝酸鹽的，所以在經(jīng)過隔夜之后，滋生細(xì)菌后，還會(huì)產(chǎn)生煙硝酸鹽，雖然這個(gè)量不至于致癌，但是如果長(zhǎng)時(shí)間食用，也會(huì)給身體帶來不適，并且還可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以綠葉菜，盡量是做多少吃不多，不要隔夜。

2、銀耳湯

現(xiàn)在很多人都養(yǎng)生，平日里會(huì)給自己煮銀耳湯喝，但是每天煮有很麻煩，所以干脆多煮放在冰箱冷藏，想喝時(shí)拿出來熱一下，其實(shí)這種做法是不對(duì)的，因?yàn)殂y耳中的多糖成分，如果你在長(zhǎng)時(shí)間燉煮下，它是非常容易分解的，從而降低了銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有如果銀耳湯隔夜，可能就會(huì)細(xì)菌，還會(huì)產(chǎn)生一種叫米酵菌酸毒素，從而引發(fā)一些不良反應(yīng)，所以銀耳湯是不建議大家喝隔夜的。

3、溏心蛋

還有一種就是溏心蛋，它是一種沒有煮熟的雞蛋，本身就含有沙門氏菌，所以隔夜以后細(xì)菌指數(shù)更是上升，所以是不建議大家吃隔夜溏心蛋的，一般隔夜的雞蛋，必須是完全煮熟的，并且密封保存后，在冰箱冷藏放置，但24小時(shí)之內(nèi)要食用完！

4、海鮮

海鮮一般是不建議大家吃隔夜的，因?yàn)楦粢沟暮ｕr，它是最容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物的，而這些物質(zhì)會(huì)給肝臟功能帶來損傷，從而引發(fā)一些身體不適。還有在海鮮中含有的組氨酸，它在細(xì)菌的作用下，可能轉(zhuǎn)化為組安，從而引發(fā)一系列的過敏反應(yīng)，給身體帶來麻煩！所以大家還是盡量別吃隔夜的海鮮。

5、豆?jié){

最后一位就是豆?jié){，豆?jié){是很多人都喜歡喝的，它營(yíng)養(yǎng)豐富，但是隔夜的豆?jié){不建議大家喝，因?yàn)槎節(jié){喝不完在常溫下放置，它的細(xì)菌總數(shù)可能達(dá)到100倍，喝了會(huì)導(dǎo)致一些腸胃不適！

好了，今天就分享到這，拜拜！