近日，羅永浩與西貝餐飲之間的"預(yù)制菜"爭議持續(xù)升級(jí)，引發(fā)了全社會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)透明度和消費(fèi)者知情權(quán)的高度關(guān)注。9月12日，羅永浩在社交媒體上發(fā)布人民網(wǎng)報(bào)道截圖，直接喊話西貝創(chuàng)始人賈國龍。報(bào)道中明確顯示"西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比達(dá)80%以上"，這一數(shù)據(jù)為此次爭議提供了新的注腳。

這場(chǎng)看似個(gè)人化的糾紛，實(shí)則觸及了當(dāng)下餐飲行業(yè)的敏感神經(jīng)。隨著預(yù)制菜在餐飲行業(yè)的普及率不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于"盤中餐"的來源和制作方式卻往往一無所知。羅永浩在爭議中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的"不反對(duì)預(yù)制菜，只要求知情權(quán)"，道出了廣大消費(fèi)者的心聲。

消費(fèi)者知情權(quán)作為《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》明確規(guī)定的基本權(quán)利，要求經(jīng)營者提供商品或服務(wù)的真實(shí)、全面信息。在餐飲行業(yè)，這意味著消費(fèi)者有權(quán)知道所點(diǎn)菜品是現(xiàn)做還是預(yù)制，食材來源如何，添加劑使用情況等關(guān)鍵信息。

然而，當(dāng)前行業(yè)普遍存在信息不透明現(xiàn)象。許多餐廳使用預(yù)制菜卻不告知消費(fèi)者，甚至以"現(xiàn)做"為賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳，這涉嫌構(gòu)成消費(fèi)欺詐。西貝事件之所以引發(fā)如此廣泛的共鳴，正是因?yàn)橛|碰了這一行業(yè)痛點(diǎn)。

人民網(wǎng)報(bào)道顯示的"西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比達(dá)80%以上"這一數(shù)據(jù)，揭示了連鎖餐飲行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。預(yù)制菜因其標(biāo)準(zhǔn)化程度高、成本可控、出餐速度快等優(yōu)勢(shì)，已成為連鎖餐飲企業(yè)的主流選擇。

然而，高使用率與低透明度之間形成了鮮明對(duì)比。大多數(shù)消費(fèi)者在就餐時(shí)并不知曉自己食用的是預(yù)制菜品，更無從了解這些預(yù)制菜的成分、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件等信息。這種信息不對(duì)稱嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的選擇權(quán)。

目前我國尚未出臺(tái)專門針對(duì)預(yù)制菜標(biāo)識(shí)的強(qiáng)制性規(guī)定，這給企業(yè)留下了"操作空間"。雖然《食品安全法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)食品信息和標(biāo)識(shí)有一般性要求，但缺乏針對(duì)預(yù)制菜的具體規(guī)定，導(dǎo)致監(jiān)管執(zhí)法存在困難。

這種情況亟需改變。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加快制定預(yù)制菜標(biāo)識(shí)管理規(guī)范，明確要求餐飲企業(yè)在菜單上標(biāo)注預(yù)制菜品，并提供完整的成分和營養(yǎng)信息。同時(shí)，應(yīng)建立相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制和處罰措施，確保規(guī)定得到有效執(zhí)行。

餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)承擔(dān)起提供真實(shí)信息的責(zé)任。透明化不僅是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的尊重，也是建立品牌信任的重要途徑。試圖通過隱瞞或模糊化處理來規(guī)避責(zé)任，最終只會(huì)損害企業(yè)聲譽(yù)和行業(yè)形象。

行業(yè)組織也應(yīng)加強(qiáng)自律，制定預(yù)制菜使用和標(biāo)識(shí)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)成員企業(yè)主動(dòng)公開相關(guān)信息，共同維護(hù)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

羅永浩與西貝的爭議，超越了個(gè)人糾紛的層面，成為推動(dòng)行業(yè)變革的催化劑。這場(chǎng)爭論讓預(yù)制菜透明度問題進(jìn)入公眾視野，引發(fā)了全社會(huì)對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的重視。我們希望這一事件能夠成為推動(dòng)相關(guān)立法的契機(jī)，讓消費(fèi)者在知情的前提下做出選擇，真正實(shí)現(xiàn)"明明白白消費(fèi)"。

消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)需要企業(yè)自律、行業(yè)規(guī)范和法律保障的三重努力。只有當(dāng)每一個(gè)消費(fèi)者都能夠獲得真實(shí)、全面的信息時(shí)，市場(chǎng)的公平競爭和健康發(fā)展才能真正實(shí)現(xiàn)。

來源 | 315誠搜網(wǎng) 網(wǎng)評(píng)員 冰島